記者在貴陽(yáng)市花果園商圈暗訪時(shí)，目睹了觸目驚心的一幕：一家掛著“川味小炒”“湘菜人家”“粵式煲仔飯”三塊招牌的廚房里，廚師正用同一塊發(fā)黑的抹布擦拭砧板、餐盒和灶臺(tái)。這塊抹布上殘留的油垢厚度超過(guò)3毫米，輕輕一擠就能滲出渾濁的液體。更令人作嘔的是，操作臺(tái)上堆積的廚余垃圾里，還混著用過(guò)的口罩和煙頭。

這種“一店多牌”的幽靈廚房，正在用標(biāo)準(zhǔn)化流水線欺騙消費(fèi)者的眼睛。在云巖區(qū)某居民樓內(nèi)，五家不同菜系的外賣店共用一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。記者發(fā)現(xiàn)，這些店鋪的后廚根本沒(méi)有分區(qū)，同一口鍋里先后炒出“重慶辣子雞”和“廣式臘味煲仔飯”，而廚師只是往鍋里多撒了一把辣椒。外賣騎手透露：“取餐時(shí)經(jīng)常看到不同品牌的包裝盒堆在一起，有時(shí)候連廚師自己都分不清哪個(gè)是哪個(gè)?！?/strong>

食品專家通過(guò)細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)揭示了更可怕的真相。他們將這類店鋪的餐具與正規(guī)餐廳餐具進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)，結(jié)果顯示：幽靈廚房的餐盒大腸桿菌超標(biāo)率達(dá)47%，是正規(guī)餐廳的8倍；金黃色葡萄球菌檢出率為32%，而正規(guī)餐廳僅為4%。專家指出，這種交叉污染極易引發(fā)急性腸胃炎，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致敗血癥。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提供的抽檢數(shù)據(jù)印證了專家的結(jié)論。2025年第三季度，貴陽(yáng)市共查處外賣食品安全案件214起，其中“證址分離”店鋪占比達(dá)63%。在某次突擊檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家月銷3000單的冒菜店，竟用“付4號(hào)”和“附4號(hào)”兩個(gè)相似地址注冊(cè)了五家線上店鋪。這些店鋪的食材儲(chǔ)存柜里，過(guò)期腐竹與新鮮豆皮混放，冷凍肉品解凍后的血水直接流進(jìn)排水溝。

面對(duì)如此亂象，消費(fèi)者維權(quán)卻困難重重。有顧客投訴“鰻啾啾·鰻魚(yú)飯”吃出蟑螂后，商家連夜將店鋪更名為“鰻時(shí)光·鰻魚(yú)飯の肥牛飯”繼續(xù)營(yíng)業(yè)。更諷刺的是，被投訴的店鋪在平臺(tái)展示的“陽(yáng)光廚房”直播畫面，實(shí)則是提前錄制好的視頻循環(huán)播放。

這場(chǎng)騙局的根源在于平臺(tái)算法的漏洞。商家通過(guò)注冊(cè)多個(gè)店鋪覆蓋“川菜”“湘菜”“粵菜”等關(guān)鍵詞，能獲得300%以上的流量加成。某月銷5000單的商家坦言：“我們就像開(kāi)賭場(chǎng)，總有一個(gè)馬甲店能騙到新顧客?！倍脚_(tái)對(duì)此的監(jiān)管，僅僅是在店鋪被投訴5次后暫時(shí)降權(quán)，換個(gè)招牌又能重新上線。

當(dāng)你在外賣平臺(tái)上精挑細(xì)選時(shí)，不妨多看一眼商家地址。那些看似熱鬧的“美食商圈”，可能只是同一個(gè)骯臟廚房的數(shù)字化投影。你支付的品牌溢價(jià)，換來(lái)的或許是同一塊抹布擦拭過(guò)的餐盒。