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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè) 張龐業(yè)

“現(xiàn)在蝦價(jià)一天一個(gè)樣，我半個(gè)月前賣(mài)的28頭蝦14.5元/斤，現(xiàn)在28頭蝦中報(bào)價(jià)17元/斤，我這還有20個(gè)棚，也算是熬出頭了。”12月11日，江蘇鹽城養(yǎng)殖戶李叔語(yǔ)氣里滿是喜悅，低迷了一個(gè)多月的江蘇蝦市，終于迎來(lái)了“春天”。

當(dāng)日南美白對(duì)蝦市場(chǎng)上演“全國(guó)缺蝦、江蘇救場(chǎng)”的劇情：華南地區(qū)缺蝦潮持續(xù)發(fā)酵，蝦價(jià)穩(wěn)居高位；而此前供過(guò)于求的江蘇小棚蝦，因大量華南蝦車(chē)北上搶貨，價(jià)格迎來(lái)暴漲，成了緩解全國(guó)缺蝦壓力的核心主力。

行情時(shí)有波動(dòng)，報(bào)價(jià)僅供參考。

華南缺蝦潮越演越烈

高價(jià)仍“一蝦難求”

華南地區(qū)的缺蝦困境仍在持續(xù)，蝦價(jià)穩(wěn)居高位。

珠三角珠海30頭蝦報(bào)價(jià)22元/斤、25頭25元/斤，存塘量持續(xù)減少，目前1成不到的大蝦、2成中蝦、7成小蝦的結(jié)構(gòu)讓蝦中“搶貨”成常態(tài)，南北差價(jià)倒逼蝦車(chē)北上收蝦。

廣西地區(qū)作為全國(guó)蝦價(jià)高地，廣西30頭蝦漲至22.5元/斤，當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員透露“今年因病害、氣候?qū)е峦睹绮患?，目前大蝦占比不到一成”，供不應(yīng)求讓價(jià)格始終下不來(lái)。

粵西的陽(yáng)江、湛江地區(qū)存塘大蝦同樣稀缺，陽(yáng)江部分小棚還在投苗，雖缺蝦但消費(fèi)低迷，30頭蝦漲0.5元至19.5元/斤，行情“價(jià)高但走量慢”。

福建地區(qū)雖已完成投苗、存塘大蝦不多，但受江蘇前期低價(jià)影響，蝦價(jià)漲幅有限，30頭蝦僅漲1.5元至17元/斤，“本地消費(fèi)疲軟，漲價(jià)動(dòng)力不如江蘇足”。

江蘇養(yǎng)殖戶熬出頭

蝦價(jià)暴漲3.5元/斤

此前長(zhǎng)期陷在低價(jià)泥沼的江蘇小棚蝦，終于迎來(lái)翻身行情。

江蘇如東25頭蝦從15.5元/斤漲到19元/斤，單周漲幅達(dá)3.5元/斤；30頭蝦也漲2元至16.5元/斤，鹽城李叔這樣的養(yǎng)殖戶，按這個(gè)價(jià)差，每斤蝦多賺2.5元，20個(gè)棚的蝦就多掙小十萬(wàn)。

存塘仍是“底氣”，盡管已出了大半小棚蝦，江蘇目前仍有2-3成大蝦存塘，是全國(guó)存塘量最高的區(qū)域。而華南與江蘇的差價(jià)，如珠海30頭22元/斤，如東30頭16.5元/斤，讓大量蝦車(chē)北上搶貨，直接推高了本地價(jià)格。

當(dāng)前蝦市對(duì)江蘇養(yǎng)殖戶而言，這輪漲價(jià)是“熬出來(lái)的春天”，建議抓住蝦車(chē)搶貨的窗口期合理出貨；而華南養(yǎng)殖戶則可繼續(xù)把握缺蝦紅利，同時(shí)做好冬造蝦的養(yǎng)殖管理，避免后續(xù)缺口擴(kuò)大。

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作者：張龐業(yè)

編輯：鄭燕云

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2025年12月17-18日

廣東廣州

中國(guó)牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢(shì)，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個(gè)集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺(tái)，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

大會(huì)亮點(diǎn)

這是一場(chǎng)牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過(guò)匯集種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進(jìn)上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場(chǎng)關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺(tái)，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)際推動(dòng)理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會(huì)發(fā)展效益協(xié)同進(jìn)步。

這是一場(chǎng)牛蛙市場(chǎng)品牌大營(yíng)銷(xiāo)。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會(huì)上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場(chǎng)牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費(fèi)者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

活動(dòng)形式

大會(huì)將采用“1+N”的活動(dòng)形式，包括一場(chǎng)主論壇+多項(xiàng)細(xì)分活動(dòng)（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會(huì)

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實(shí)踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場(chǎng)分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強(qiáng)牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營(yíng)養(yǎng)分析

• 加強(qiáng)牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書(shū)

• 牛蛙流通價(jià)格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對(duì)接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)

（六）邀請(qǐng)網(wǎng)紅主播和電商達(dá)人帶貨

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水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！