嘿，家人們！冬天到啦，這寒風呼呼地吹，流感病毒也跟著出來 “搗亂” 了。你瞅瞅醫(yī)院里，到處都是咳嗽、發(fā)燒的病人，那場面，簡直是 “人滿為患”。

在這個節(jié)骨眼兒上，咱除了穿得暖暖和和的，做好防護措施，這飲食上的調理也特別重要。其實啊，大自然給咱們準備了好多 “寶貝” 食材，這些菜里含有抗菌消炎的成分，就像是自帶 “青霉素” 一樣。冬天的時候，適當吃點這些蔬菜，能讓咱們的免疫力 “蹭蹭” 往上漲，把流感病毒都給擋在門外。

接下來，我就給大家介紹四種這樣的蔬菜，還有對應的推薦食譜。

第一種：蒜苗

推薦食譜【茴香牛肉】

分享一道超級好吃的菜 —— 蒜苗牛肉。這道菜炒出來的牛肉又香又嫩，搭配上香辣的辣椒，做法簡單還特別下飯，妥妥的減脂餐，減肥的小伙伴也能敞開了吃！

食材：蒜苗、牛肉片

1、先來腌制牛肉片。把牛肉片放到一個大碗里，抓上一些姜絲扔進去，再撒上一點點鹽，一勺醬油、一丟丟白胡椒粉，最后再加點淀粉，用手把這些調料和牛肉片充分攪拌均勻，讓每一片牛肉都裹上調料，然后就放那兒腌制個 15 分鐘以上；

2、在牛肉腌制的時候，咱可以把蒜苗切成段，再準備點蒜片和小米辣；

3、等牛肉腌制得差不多了，咱就可以開始下鍋啦。在下鍋之前，往牛肉片里倒點花生油，油可以稍微多倒點。讓牛肉在煎的時候不會粘鍋，還能讓牛肉更嫩滑。用筷子把油和牛肉片攪拌均勻，讓每片牛肉都沾上油。

4、接下來把鍋燒熱，注意鍋熱了之后不用再額外下油了，直接把牛肉片倒進鍋里，用鏟子把牛肉片鋪平靜靜地煎個 10 秒左右。等這一面煎得差不多了，給它翻個面，再煎個幾秒?？吹脚Ｈ馄兂?7 分熟的樣子，就可以翻炒幾下，然后出鍋把牛肉片盛出來備用。

5、鍋里這時候還留著一些油，把切好的蒜苗段倒進鍋里，用鏟子翻炒幾下，讓蒜苗在熱油里舒展開來，散發(fā)出它那獨特的香味。等蒜苗炒得微微變軟了，就把剛剛炒好的牛肉片倒回鍋里，和蒜苗一起翻炒。接著把準備好的蒜片和小米辣也倒進去繼續(xù)翻炒，讓牛肉片、蒜苗、蒜片和小米辣的味道充分融合在一起。

最后，倒上少許蠔油，用鏟子把蠔油和鍋里的食材翻炒均勻，等每一片牛肉和蒜苗都裹上了蠔油的醬汁，就可以關火出鍋啦。

這道蒜苗牛肉就大功告成了。夾上一片牛肉放進嘴里，鮮嫩多汁，帶著淡淡的辣味和蒜苗的清香；再吃上一口蒜苗，爽脆可口，味道別提多美了。

第二種：香菇

推薦食譜【香菇釀雞胸肉】

一道賊好吃還不怕長胖的菜 —— 香菇釀雞胸肉。你想啊，雞胸肉那可是蛋白質大戶，把它和香菇這么一搭配，這味道可就完全不一樣啦，吃著那叫一個香，還不用擔心長肉肉，簡直是想吃好吃的又怕胖人士的福音??！

食材：12 個香菇、250 克雞胸肉、蔥、淀粉、生抽、鹽、蠔油

1、咱先把香菇處理一下。把香菇放進水里泡著，等泡軟了，冬菇就會變得軟軟嫩嫩的，等會兒做出來味道才更好呢。

2、這邊香菇泡著，咱來處理雞胸肉。把雞胸肉放進絞肉機里絞碎，絞好之后，往肉餡里加 1 勺淀粉、1 勺生抽、3 顆鹽、1 勺蠔油，然后給它們攪拌攪拌，讓調料和肉餡充分混合，腌制一會兒。

3、香菇泡軟了，肉餡也腌好了，接下來就進入關鍵環(huán)節(jié) —— 釀香菇。把準備好的雞胸肉餡一點一點地釀到香菇里，盡量讓每個香菇都變得飽滿起來，在釀的時候，可以在香菇里面抹上一點點淀粉，這樣肉餡就不容易掉出來啦；

4、釀好香菇后，把它們小心地放進蒸鍋里，開火蒸個 18 分鐘。

5、蒸香菇的時候，咱還得準備個醬汁。在鍋里加入 1 勺生抽、1 勺蠔油，再加點淀粉勾個芡，然后煮一煮，讓它變成濃稠的醬汁。這醬汁就像給這道菜畫龍點睛的一筆，能讓整道菜的味道更上一層樓。

最后，把煮好的醬汁均勻地澆在蒸熟的香菇雞胸肉上，再撒上一些蔥花。哇塞，這道菜就大功告成啦！那色澤，那香氣，簡直絕了！

第三種：茴香

推薦食譜【茴香苗炒紅豆】

分享一道超級簡單又好吃的菜 —— 茴香苗炒紅豆。咱先把需要用到的食材準備好哈。

食材：一碗煮熟的紅豆、一把新鮮的茴香苗、食用油、干辣椒兩個、鹽適量

1、先把茴香苗處理一下。把茴香苗拿出來，一根一根地把那些老的、壞的葉子擇掉，然后放在水龍頭底下沖洗干凈。洗干凈以后，用刀把它切成小段，干辣椒也切成段；

2、接下來，把不粘鍋拿出來，往鍋里倒上適量的食用油。開火等油熱了把切好的干辣椒段放進去稍微煸香后，趕緊把切好的茴香苗倒進去開始翻炒。大概炒個一分鐘左右，您會發(fā)現(xiàn)茴香苗開始變得有點軟塌塌的，顏色也更綠了

3、這時候把煮熟的紅豆倒進去。讓紅豆和茴香苗充分地混合在一起，每一顆紅豆都能沾上茴香苗的香味，再炒個一分鐘左右，最后根據您自己的口味，往鍋里撒上適量的鹽，炒勻后就可以出鍋了；

夾上一筷子，既有茴香苗的清香，又有紅豆的軟糯，還有干辣椒的辣味，這幾種味道在嘴里一混合，那叫一個美味啊，保準您吃了還想吃。

第四種：折耳根

推薦食譜【涼拌】

天天大魚大肉的，是不是早就吃膩啦？今天咱就換個口味，來一道清爽可口的涼拌折耳根，保準讓你胃口大開！

說起折耳根，那可是個好東西。它不僅味道獨特，還有著不少的養(yǎng)生功效呢。平時吃多了油膩的食物，來上這么一盤涼拌折耳根，瞬間就能給腸胃來個大掃除。

食材：蒜末、辣椒粉、生抽、折耳根、一把野蔥

1、先把折耳根和野蔥好好清洗干凈。折耳根的根須比較多，要仔細地把上面的泥土都洗干凈。野蔥呢把根部的泥巴去掉，然后用清水多沖幾遍。洗好之后，把它們都切成小段，放在一旁備用。

2、切好食材，咱就開始調個靈魂料汁。拿個小碗，先抓一把辣椒粉放進去，再切點蒜末倒在上面。這時候，把熱油 “滋啦” 一下澆在蒜末和辣椒粉上，接著往碗里倒上適量的生抽，再撒上一點鹽，然后用筷子攪拌均勻。

3、料汁調好后，把切好的折耳根和野蔥一股腦兒地倒進裝料汁的碗里。然后用筷子或者勺子把它們攪拌均勻，讓每一根折耳根和每一段野蔥都裹滿料汁。

做好的涼拌折耳根，口感清爽，味道獨特。折耳根吃起來有點脆脆的，帶著一股淡淡的腥味，不過這腥味和料汁的香辣味一結合，就變成了一種讓人欲罷不能的美味。野蔥則給這道菜增添了一絲清新的味道，讓整個口感更加豐富。

我跟你們說啊，這道菜真的超級適合那些沒有胃口吃飯的你，這時候，來上一盤涼拌折耳根，保準你能多吃好幾碗飯。

家人們，冬天就多吃點這些自帶 “青霉素” 的蔬菜，讓咱們健健康康地度過這個寒冷的季節(jié)。

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