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本文作者 /周五琪小姐

寫于：2025年12月15日

寫文體會：為老友醬都值得來一次！

對于吃貨而言，有什么比隨機(jī)進(jìn)去一家店，發(fā)現(xiàn)竟然還很好吃更驚喜呢！（果然大饞丫頭運(yùn)氣都不會差）

偶然跟著新希望學(xué)生找到的一家牛雜店，店鋪不大，但干干凈凈的牛雜鍋大老遠(yuǎn)就引得小吃貨開始饞，牛舌、牛喉、脆骨、牛肉丸……一時沒控制住，已經(jīng)拿了滿滿一大碗。

接下來就是加入靈魂的時刻，頭次在牛雜小店看到了老友醬，我加加加，再加點(diǎn)咸辣醬、酸辣醬，雨露均沾后，配上新鮮有tree tree的牛雜，醬汁微微的甜口別有一番風(fēng)味，看來廣西不只有西餐，還有美味的omakase！

小吃貨說今天想吃牛雜，聽完立馬帶自己去了，還多加了好幾串，愛你老己，這次姐妹牛雜見！

“ 開了6年多，愛吃的牛雜店+1”

南寧人從未停止尋找好吃牛雜的步伐，在這條路上，小吃貨找到了姐妹牛雜。

店名的來源，是因為老板生了一對姐妹，小小的店面不起眼，熱氣騰騰的牛雜鍋和4種醬料，在默默宣誓著它的實力。

“從江南區(qū)特地跑來吃”

姐妹牛雜在新陽路開了6年多，雖然時間不算很久，但已經(jīng)有了不少的熟客支持。

它是附近學(xué)生經(jīng)常光顧的小店，或是點(diǎn)上一兩串牛雜解解饞，或是直接再加一份青菜一餅伊面解決晚餐。

它也是許多牛雜愛好人士的鐘愛，有從江南區(qū)而來只為它的，有因為老友醬來吃了好幾次的，也有直接把它當(dāng)中式健身餐吃的。

*外賣里老板都整了一個健身套餐

老板娘也健身，小吃貨信她！

“從做了29年牛雜阿姆那學(xué)的手藝”

對于牛雜新手適應(yīng)期，姐妹牛雜也十分友好，老板主打一個熱情推薦，什么串好吃，醬料加多少夠味，她來給你安利。

“牛舌好吃，可以多拿。”

“這個醬好吃，多加點(diǎn)夠味。”

據(jù)老板說，她師從一位做了29年牛雜的阿姆，湯底和醬料都是靈魂。

首先湯底是比較清爽的類型，不會有過重的香料味，主打突出新鮮牛雜的本味，清甜又不失鮮美。

在醬料的選擇上一共有四種，除了經(jīng)典以外，還根據(jù)南寧人的口味額外加了老友醬，口味會稍微偏甜，一淡一濃之間，搭配出姐妹牛雜這令人著迷的味道。

“ 1.5r-3r/串，種類還不少”

姐妹牛雜的灶臺就在門口，牛雜串們住著格子間整整齊齊，不同的部位氤氳著熱氣，等待著人挑選。

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老板推薦 | 牛舌

在牛雜店比較少見的牛舌，Q彈程度更高，入口后屬于牛雜的香氣開始蔓延，咸鮮甜都是滿分。

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經(jīng)常秒空 | 牛腸

牛腸處理得干凈沒有異味，肥糯的油脂裹著筋道的腸壁，咬開時先觸到彈韌的外皮，混著油潤感越嚼越香。

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很受歡迎 | 牛脆骨

脆爽中帶著恰到好處的韌勁，嚼起嘎吱嘎吱的輕響裹著骨邊的嫩肉，是口感中的佼佼者。

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小吃貨喜歡 | 牛肚

表面的褶皺吸飽了鮮甜的湯汁，咬開時是彈脆的口感，它是牛雜里越嚼越有層次的口感主力。

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別急，不夠吃還有它們

牛膀、牛肺、牛喉、蘿卜……店里還有很多值得推薦的，每種都來上一串，就是一餐完美的廣西晚飯！

“再去吃一次姐妹牛雜！”

在比較悠閑的下午，姐妹牛雜家的外賣也未曾斷過。

時不時有某團(tuán)小哥的光顧，拎著冒著熱氣的牛雜，快步趕往需要它的人身邊。

一碗牛雜，似乎貫穿了多數(shù)南寧人的味蕾記憶。

在快節(jié)奏的生活里，去熟悉的牛雜攤前挑串調(diào)料，狠狠加上幾勺老友醬，這生活才叫地道。

如果哪次路過姐妹牛雜，推薦一定要去試試看，牛雜的脆湯底的鮮醬料的豐富，總會有一個理由讓你愛上。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

說說，你還知道南寧

有哪些好吃的牛雜嗎？

???

姐 妹 牛 雜

• 地址：

• 營業(yè)時間：10:00-00:00

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

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