12月21日冬至，吃啥有講究！記住“三菜不上桌”，千萬(wàn)別犯了忌諱

咱就開(kāi)門見(jiàn)山！

12月21日冬至，老輩人常說(shuō)“冬至大如年，吃飯不隨便”，尤其是“三菜不上桌”的講究，看著玄乎，實(shí)則藏著飲食智慧和討喜寓意。

咱不是迷信，就是圖個(gè)吉利，畢竟誰(shuí)冬至不想討個(gè)“來(lái)年順風(fēng)順?biāo)㈠X包鼓鼓”的好彩頭？

今天咱就掰開(kāi)揉碎了說(shuō)，這三菜為啥不能上，以及該換啥“福氣菜”，保證聽(tīng)得你點(diǎn)頭如搗蒜，趕緊回家列采購(gòu)清單！

先科普個(gè)小知識(shí)點(diǎn)：

冬至是北半球黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了這天，白晝漸長(zhǎng)，陽(yáng)氣慢慢回升，所以古人說(shuō)“冬至一陽(yáng)生”，把它當(dāng)成新一年的開(kāi)端，重視程度堪比過(guò)年。

這頓飯既要暖身，更要“聚氣”，那些寓意跑偏、畫(huà)風(fēng)不合的菜，自然得被老祖宗請(qǐng)出餐桌。

首當(dāng)其沖的就是苦瓜。

咱就是說(shuō)，冬至天寒地凍，大家圍坐一桌吃熱菜暖身子，你端盤苦瓜上來(lái)，又苦又寒，先不說(shuō)口感掃興，單是“苦”字就犯了忌諱。

老輩人覺(jué)得，冬至吃苦，來(lái)年可能要遭“苦日子”，誰(shuí)愿意大過(guò)節(jié)的找罪受？

就算你愛(ài)這口，也不差這一天，換成甜滋滋的南瓜、胡蘿卜，又暖又討喜，寓意“日子甜如蜜”，不比苦瓜強(qiáng)？

第二道菜，說(shuō)出來(lái)可能有人不服，咸菜。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，冬至正是咸菜腌好的時(shí)節(jié)，配粥下飯確實(shí)香，但咱冬至家宴是“迎新宴”，

咸菜是“陳菜”，還帶著“咸（閑）”的諧音，老輩人覺(jué)得吃了會(huì)“閑得發(fā)慌”，來(lái)年事業(yè)沒(méi)奔頭、日子沒(méi)滋味。

更關(guān)鍵的是，咸菜味重又齁咸，一上桌就搶了熱菜的風(fēng)頭，

本來(lái)熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯，被一盤咸菜搞得清湯寡水，多沒(méi)排場(chǎng)？

聽(tīng)我一句勸，把咸菜換成新鮮的時(shí)蔬，比如清炒芥藍(lán)、白灼菜心，脆嫩爽口還提氣，寓意“清清爽爽迎新生”，多地道！

第三道菜，爭(zhēng)議可能最大，蓮藕。

脆生生的蓮藕不管涼拌還是清炒都好吃，但架不住它“孔太多”！

民間覺(jué)得蓮藕渾身是洞，像個(gè)篩子，冬至吃了會(huì)“漏洞百出”，財(cái)氣、福氣留不住，來(lái)年容易破財(cái)、辦事不順。

尤其是生拌蓮藕，涼絲絲的口感和冬至的暖身氛圍格格不入，就算煮熟了，那“漏財(cái)”的寓意也讓人心里硌得慌。

咱換個(gè)思路，想吃脆口的，換成山藥、荸薺，又嫩又無(wú)孔，寓意“事事圓滿、財(cái)庫(kù)充盈”；

實(shí)在饞蓮藕，等過(guò)了冬至再吃，不差這一天的嘴癮！

說(shuō)完“三不上桌”，就得聊聊該上啥“福氣菜”，畢竟冬至吃飯，最終目的是“早準(zhǔn)備，早發(fā)財(cái)”！

北方朋友閉眼沖餃子準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，俗話說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，這說(shuō)法雖有點(diǎn)夸張，但餃子形如元寶，咬一口全是肉香，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。

而且餃子餡料講究“萬(wàn)物皆可包”，東北的酸菜豬肉、膠東的鲅魚(yú)、河南的羊肉蘿卜，既能暖身又能解饞，一家人圍在一起包餃子，說(shuō)說(shuō)笑笑，福氣自然來(lái)。

偷偷說(shuō)，包的時(shí)候多放幾個(gè)硬幣，誰(shuí)吃到誰(shuí)來(lái)年準(zhǔn)暴富，儀式感拉滿！

南方朋友的本命菜必須是湯圓，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，

圓滾滾的湯圓象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”，咬開(kāi)一口，芝麻餡、花生餡的甜汁流出來(lái)，寓意“生活甜甜蜜蜜”。

潮汕的鴨母捻、廣西的五色湯圓，不僅顏值高，

還藏著“五谷豐登”的寓意，煮一碗端上桌，大人小孩都愛(ài)吃，氛圍感直接拉滿。

除了湯圓，廣東的臘味糯米飯、福建的搓丸也超合適，糯米黏糊糊的，象征“黏住福氣、留住財(cái)氣”，再配上臘味的咸香，香到舔碗！

不管南北，冬至餐桌上還得有道硬菜，首選羊肉！

西南地區(qū)的朋友最有發(fā)言權(quán)，四川的羊肉湯鍋、寧夏的羊肉粉湯，冬至這天的羊肉館擠都擠不進(jìn)去，得提前幾天預(yù)訂。

羊肉暖身又提氣，寓意“陽(yáng)氣回升、紅紅火火”，燉一鍋羊肉蘿卜湯，蘿卜吸滿肉香，羊肉軟爛不膩，一家人圍著湯鍋邊吃邊聊，寒氣全消，福氣全聚。

不想吃羊肉的，換成紅燒排骨、清蒸魚(yú)也成，排骨象征“節(jié)節(jié)高升”，魚(yú)寓意“年年有余”，都是妥妥的“發(fā)財(cái)菜”。

最后再補(bǔ)個(gè)小提醒：

冬至家宴講究“熱、圓、鮮”，菜要熱乎的，造型要圓潤(rùn)的，食材要新鮮的，避開(kāi)那三道菜，多上寓意吉祥的硬菜，既能滿足味蕾，又能討個(gè)好彩頭。

老祖宗的講究，看似是民俗，實(shí)則是對(duì)生活的熱愛(ài)和期盼，

冬至這頓飯，吃的不是菜，是團(tuán)圓，是希望，是來(lái)年的好福氣。

12月21日冬至越來(lái)越近，趕緊把這“三菜不上桌”的講究告訴家人，提前備好餃子、湯圓、羊肉，熱熱鬧鬧吃頓團(tuán)圓飯。

畢竟儀式感到位了，日子才能順風(fēng)順?biāo)庾匀贿M(jìn)門，財(cái)運(yùn)跟著來(lái)！

你家冬至必吃啥？有沒(méi)有獨(dú)家“福氣菜”？

評(píng)論區(qū)分享出來(lái)，讓大家沾沾你的好運(yùn)氣，咱一起熱熱鬧鬧過(guò)冬至，歡歡喜喜迎新年！