這兩天北風(fēng)呼呼地吹，手腳都冰涼冰涼的。天一冷啊，人就總想吃點熱乎的，不知不覺飯量都變大了。不過光顧著吃大魚大肉可不行，咱們還得搭配點應(yīng)季蔬菜。今兒就給大家推薦個冬天必吃的“平民菜王”——包菜！

您別看包菜便宜，一塊錢就能買一斤，它的營養(yǎng)價值可一點都不含糊。尤其是葉酸含量，足足是蘋果的38倍！這對老人、孩子和孕媽都特別有好處。包菜還富含維生素C、維生素K和膳食纖維，冬天多吃點，既能增強抵抗力，還能幫助消化，簡直是物美價廉的寶藏蔬菜。

包菜的做法可太多了，今兒就分享3種我家最常做的，保管您吃了還想吃！

一、包菜粉條炒肉——下飯神器

這道菜可是我家的“飯掃光”，每次做都得燜上一大鍋米飯才夠吃。

準(zhǔn)備材料：半個包菜、一把紅薯粉條、一小塊五花肉、蔥姜蒜干辣椒適量、生抽老抽料酒鹽糖少許。

1. 粉條提前用溫水泡軟，剪成小段。包菜洗凈切粗絲，五花肉切片。

2. 鍋里少放點油，先把五花肉煸炒出油，肉片微焦時下蔥姜蒜干辣椒爆香。

3. 倒入包菜絲，大火翻炒到變軟，加一勺料酒熗鍋。

4. 放入泡軟的粉條，加兩勺生抽、半勺老抽、一小勺糖，翻炒均勻。

5. 加小半碗水，蓋上蓋子燜兩三分鐘，讓粉條吸飽湯汁。最后嘗一下咸淡，適量加鹽，撒點蔥花就能出鍋啦！

小貼士： 粉條一定要泡軟，不然炒不熟；五花肉煸出油再炒包菜會更香；燜的時候火別太大，防止粘鍋。

這道菜最大的特點就是“香”！五花肉的油脂滲入包菜和粉條里，粉條吸飽了湯汁，軟糯入味，包菜還帶著點爽脆，配米飯簡直絕了。冬天來上這么一鍋熱乎乎的，渾身都舒坦。

二、包菜炒雞蛋——快手家常

忙了一天回家懶得折騰？試試這個包菜炒雞蛋，十分鐘就能上桌，營養(yǎng)還全面。

準(zhǔn)備材料：小半個包菜、3個雞蛋、幾瓣蒜、鹽和胡椒粉少許。

1. 包菜切絲洗凈瀝干水分，雞蛋打散加一點點鹽，蒜切末。

2. 鍋里多倒點油，燒熱后倒入蛋液，炒成金黃色的蛋塊盛出備用。

3. 用鍋里剩下的油爆香蒜末，倒入包菜絲大火快速翻炒。

4. 包菜變軟后，倒入炒好的雞蛋，撒適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻就能出鍋。

小貼士：包菜絲別切太細(xì)，不然一炒就沒了；一定要大火快炒，包菜才脆嫩；雞蛋炒得嫩一點更好吃。

這道菜主打一個“快”字！金黃雞蛋配上翠綠包菜，顏色鮮亮，看著就有食欲。雞蛋的鮮和包菜的甜融合在一起，簡單調(diào)味就很好吃，特別適合趕時間的上班族。而且蛋白質(zhì)和維生素都有了，一頓簡餐也能吃得健康。

三、包菜豬肉餡餃子——家的味道

冬天怎么能少了餃子呢？包菜豬肉餡的餃子，清甜不膩，全家老少都喜歡。

準(zhǔn)備材料：餃子皮（買現(xiàn)成的或自己和面）、半個包菜、250克豬肉餡、蔥姜末、生抽、香油、鹽、五香粉。

1. 包菜切碎，撒點鹽拌勻，腌十分鐘殺出水分，然后擠干。

2. 豬肉餡里加入蔥姜末，兩勺生抽、一勺香油、少許鹽和五香粉，順著一個方向攪打上勁。

3. 把擠干水分的包菜碎拌入肉餡中，加入適量的食用油，攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。

4. 按自己喜歡的方式包餃子。水開下餃子，輕輕推一下防止粘鍋，煮到餃子全部浮起來，再煮兩三分鐘就熟了。

小貼士：包菜一定要擠干水分，不然餡兒容易出水不好包；肉餡攪打上勁口感更彈；煮餃子時水里加點鹽不容易破皮。

這餃子吃的就是“鮮”和“甜”！包菜的清甜完美中和了豬肉的油膩，咬一口滿嘴汁水，蘸點醋和辣椒油，別提多美了。一次可以多包點凍起來，懶得做飯時煮上一盤，方便又溫暖，這就是冬天的幸福感啊。

包菜這食材，真是越普通越見功力。它能屈能伸，能當(dāng)主角也能做配角，怎么做都好吃。關(guān)鍵是便宜啊，一塊錢一斤，買上一大顆能吃好幾頓。這個冬天，您也試試這幾種做法吧？熱氣騰騰的飯菜里，藏著最簡單也最實在的溫暖。

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