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深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司分享喝醬酒必須要了解的知識
坤沙并不代表就是好酒 坤沙只是一種工藝，是指用完整高粱釀按照12987工藝釀造的酒體，這個(gè)是正宗傳統(tǒng)工藝的醬酒，所以這也是大家執(zhí)迷于坤沙酒的原因。這里再普及一下另外的幾個(gè)工藝，另外一個(gè)是碎沙，也就是用粉碎后的高粱釀造的酒體，這個(gè)工藝出酒率高，周期短，成本相對低，酒質(zhì)肯定比坤沙工藝酒也要欠缺一些。加下來還有翻沙，串沙，這兩個(gè)工藝大家就不用了解太多，總之不用考慮。 那么為什么我說坤沙不代表就是好酒呢，因?yàn)獒劸粕婕肮に嚟h(huán)節(jié)眾多，其中任何一個(gè)工藝環(huán)節(jié)把控不到位都可能影響酒質(zhì)，所以有些工藝環(huán)節(jié)把控不到位的坤沙酒還不如一些工藝把控到位的碎沙酒好喝。所以在選酒的路上，大家不用執(zhí)迷于坤碎沙，還是要回歸到酒質(zhì)上。
醬酒顏色并非越黃越好 很多酒友認(rèn)為醬酒的顏色越黃越是老酒，但殊不知一些不良商家往酒里添加色素，新酒看起都有幾十年老酒的模樣，所以顏色并非判斷酒質(zhì)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，大家一定要警惕那些顏色看起來不正常的“所謂老酒”。
品鑒醬酒要搭配礦泉水 醬酒屬于高度白酒，對身體有一定刺激性，品鑒完醬酒后飲用一口礦泉水可以減緩酒精對身體造成的不適感，同時(shí)也能夠及時(shí)補(bǔ)充身體水分，避免出現(xiàn)脫水的情況。
醬酒為何要選用土陶壇存儲 土陶壇具有良好的透氣性，能夠讓酒體進(jìn)行有氧呼吸，加快酒體的酯化、氧化、還原反應(yīng)，加速酒體的老熟，讓酒體更柔和，適口。
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南權(quán)先生
