當(dāng)前，各地正積極謀劃“十五五”時期文化發(fā)展藍(lán)圖，一個明確的政策信號逐漸清晰：激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，已成為繁榮社會主義文化的戰(zhàn)略核心。這也為眾多亟待煥新的老字號品牌，指明了在新時代傳承與創(chuàng)新的方向。然而，當(dāng)承載地域文化與古老技藝的品牌走向更廣闊市場時，一個現(xiàn)實問題隨之浮現(xiàn)：如何讓遠(yuǎn)方的人們也讀懂并愛上這一方水土的滋味？在傳統(tǒng)與新興消費習(xí)慣之間，又該如何搭建理解的橋梁？

在廣西靈山，宇峰保健食品有限公司（以下簡稱“宇峰食品”）給出了自己的答案。誰曾想，這家始于1993年的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠，在30多年后，不僅將傳承百年的非遺技藝產(chǎn)業(yè)化，讓靈山?jīng)龇圩叱鰪V西、遠(yuǎn)渡重洋；更以126.69億元的品牌價值躋身2025年“中國500最具價值品牌”榜單，并榮獲“黑涼粉、白涼粉全國銷量第一”的殊榮。一碗地方小吃，如何成長為一個大產(chǎn)業(yè)？這故事里，有泥土的質(zhì)樸氣息，也有拼搏的奮斗魄力。

把家鄉(xiāng)味，裝進(jìn)時代的瓶子

嶺南夏日，空氣濕熱。靈山人常說：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老?！闭f的正是長在山坡溪邊的涼粉草。老一輩將它熬煮，加上葛粉或米漿成為烏黑的膏，點上蜂蜜或糖，便成了夏日里一抹清涼的慰藉。然而這口家鄉(xiāng)味道，在過去很長一段時間里，只是靈山人碗中獨自的風(fēng)景。宇峰食品創(chuàng)立之初，靈山?jīng)龇廴酝Ａ粲谛∽鞣荒Ｊ剑揽哭r(nóng)戶零散種植的涼粉草，手工熬煮、濾渣、攪拌，產(chǎn)量有限且不易保存。如何打響招牌，成為擺在面前的難題。

老字號在新時代綻放，離不開對文化根脈的敬畏。宇峰食品扎根北緯22°靈山仙草核心產(chǎn)區(qū)——這里既是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“靈山?jīng)龇邸钡脑串a(chǎn)地，也是公認(rèn)的仙草（涼粉草）優(yōu)質(zhì)生長區(qū)。其嚴(yán)選品質(zhì)最佳的中上部葉片，在制作中完整保留廣西非遺“靈山?jīng)龇壑谱骷妓嚒敝小鞍局?、濾渣、凝結(jié)”的核心流程，憑借溫和而持久的熬煮，使仙草膠質(zhì)充分釋出，最終凝結(jié)出那份標(biāo)志性的滑潤口感與沉穩(wěn)草本香氣，造就了宇峰食品“開疆拓土”的根基。

老手藝?yán)?，長出“新功夫”

當(dāng)然，仙草是老一輩傳下的手藝，但總不能一直守著柴火灶。時代在變，想吃仙草的人越來越多，僅靠手工熬制難以滿足需求。宇峰食品開始思考：如何用新方法，把這份老味道做得更好、更快？

對此，宇峰食品的答案是：大力投入科技創(chuàng)新。截至目前，公司已累計申請專利40多項，參與制定5項行業(yè)、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，專利轉(zhuǎn)化實施率超過90%。在生產(chǎn)端，靈山、龍州、滁州等多個生產(chǎn)基地先后引進(jìn)瑞典阿法拉伐真空濃縮系統(tǒng)、德國敏杰真空干燥系統(tǒng)、連續(xù)逆流提取系統(tǒng)、噴霧干燥系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，將仙草有效成分提取率提升至95%以上，干燥時間從數(shù)十小時縮短至以秒計，仙草凍產(chǎn)品灌裝速度可達(dá)每分鐘600罐，年產(chǎn)能突破10萬噸，構(gòu)建起覆蓋粉劑、即食、飲品等多系列的產(chǎn)品線。

正是這份對“守正”與“創(chuàng)新”的平衡追求，讓宇峰食品逐步成為多家知名食品飲料企業(yè)的核心供應(yīng)商，相繼贏得王老吉、統(tǒng)一等傳統(tǒng)巨頭的青睞。與此同時，其更敏銳抓住新茶飲行業(yè)崛起帶來的歷史機(jī)遇：通過投入升級設(shè)備，推出更適配奶茶風(fēng)味和口感的仙草產(chǎn)品，與書亦燒仙草、蜜雪冰城、都可茶飲等新茶飲品牌建立緊密合作，成功找到新的增長引擎，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

闖一片天，墻內(nèi)開花墻外香

2000年前后，宇峰食品就實現(xiàn)出口東南亞，邁出走向世界的第一步；2014年，宇峰公司的靈山?jīng)龇酃揞^這一特色產(chǎn)品首次出口德國等歐盟國家。此后，“出?！辈椒ビl(fā)穩(wěn)健。其創(chuàng)新產(chǎn)品“仙草黑豆花”將仙草汁與豆?jié){融合，無需點鹵自然凝結(jié)，口感嫩滑、風(fēng)味獨特，試水越南后，首批六個貨柜迅速售罄；隨后又成功登陸馬來西亞，在海外市場成為爆款。僅2024年，宇峰食品出海產(chǎn)品銷售額已達(dá)數(shù)千萬元，預(yù)計2025年還將實現(xiàn)增長。從亞洲的越南、馬來西亞，到歐洲的德國，再至非洲，宇峰食品的產(chǎn)品帶著“靈山?jīng)龇邸眹业乩順?biāo)志的印記，打破了“地方特產(chǎn)走不遠(yuǎn)”的局限。

如今，宇峰食品已從一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠，成長為集仙草種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)及高新技術(shù)企業(yè)。從傳統(tǒng)的黑涼粉、仙草汁，到創(chuàng)新的免煮白涼粉、即沖燒仙草，再到富有地方特色的荔枝醋、陳皮膏、海紅米八寶粥，其不斷豐富產(chǎn)品矩陣，已形成九大系列60多個品種，滿足不同消費場景與人群需求。

牌子越擦越亮，榮譽也紛至沓來。從早期的“廣西名牌產(chǎn)品”“廣西著名商標(biāo)”，到參與培育“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；從“宇峰”商標(biāo)被認(rèn)定為“廣西老字號”，到“靈山?jīng)龇壑谱骷妓嚒比脒x廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2025年，宇峰食品入圍“中國500最具價值品牌”榜單，品牌價值高達(dá)126.69億元；同年，經(jīng)尚普咨詢認(rèn)證，“宇峰”黑涼粉與白涼粉獲頒“全國銷量第一”市場地位聲明。宇峰食品一次次用實踐證明：老字號不必畏懼“水土不服”，小地方的特產(chǎn)同樣能做成大產(chǎn)業(yè)。

2025年12月，董事長王宇峰出席中國企業(yè)家博鰲論壇，深入論壇核心交流場景，與各界精英交流對話，分享文化創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐。談及文化創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合時他表示：“文化是企業(yè)發(fā)展的‘根’與‘魂’，不是附加元素?！泵鎸鹘y(tǒng)文化與地域消費習(xí)慣之間的差異，他強調(diào)要在“守正”與“創(chuàng)新”之間找到平衡。這不僅揭示了宇峰食品三十多年來將一項非遺技藝轉(zhuǎn)化為全國銷量冠軍的內(nèi)在邏輯，或許也為更多正走向廣闊天地的老字號，提供了一個關(guān)于“根”與“路”的答案。