冬至將至，除了吃餃子，也要記得吃 “5寶”，順應(yīng)節(jié)氣，健康過年

“冬至大如年，人間小團(tuán)圓”，這話可不是隨便說說的。

作為二十四節(jié)氣里最早被測定的 “老大哥”，冬至在古人眼里比過年還隆重，

周朝時(shí)它是新年第一天，唐宋時(shí)皇帝要祭天，老百姓要祭祖，就連學(xué)子都要在這天行拜師禮。如今咱雖不用搞這么大排場，但吃這件事上，可不能丟了老祖宗的智慧。

說起冬至吃食，北方的餃子、南方的湯圓絕對是 “流量擔(dān)當(dāng)”。北方人堅(jiān)信 “冬至吃餃不凍耳”，這習(xí)俗還和醫(yī)圣張仲景有關(guān)，不過咱今天不聊這段佳話；

南方人執(zhí)著于 “吃了湯圓大一歲”，甜咸之爭能吵到熱搜。但說實(shí)話，光造這倆可不夠。

冬至 是 “陰極之至，陽氣始生” 的節(jié)點(diǎn)，講究 “冬藏”，得吃點(diǎn)應(yīng)季又應(yīng)景的寶貝，才能順順利利過冬，這 “冬至 5 寶”，你可千萬別錯(cuò)過。

第一寶：羊肉，寓意 “陽氣初生”。

古人說冬至 “一陽生”，最該吃點(diǎn)溫?zé)岬氖巢男铕B(yǎng)元?dú)?，羊肉絕對是首選。

北方人冬至燉羊肉湯，南方人搞羊肉煲，都是摸準(zhǔn)了節(jié)氣的門道。咱吃羊肉也有講究，別光盯著純?nèi)鉄酰訋讐K白蘿卜進(jìn)去，吸油解膩還能平衡口感，小火慢燉 1.5 小時(shí)，湯鮮肉爛，喝一口從喉嚨暖到腳底板。

老話講 “冬至吃羊肉，整個(gè)冬天不怕冷”，這可不是吹牛，畢竟在沒有暖氣的古代，一碗熱羊肉湯就是過冬的底氣。

第二寶：白蘿卜 ，寓意 “通達(dá)順暢”。

你可能覺得蘿卜普通，但老祖宗早就把它封神了，“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無病痛” 的諺語流傳千年。

冬天咱愛吃火鍋、燉肉，油膩東西吃多了容易膩得慌，蘿卜這時(shí)候就派上用場了，

它性涼味甘，能解膩助消化，不管是燉羊肉、炒臘肉，還是直接做蘿卜絲丸子，都能讓餐桌多份清爽。

我奶奶當(dāng)年就愛做 “胡蔥篤豆腐配蘿卜”，說冬至吃了，來年日子順順當(dāng)當(dāng)，沒磕沒絆。

第三寶：湯圓，寓意 “團(tuán)圓圓滿”。

別再糾結(jié)湯圓該甜該咸了，它的核心寓意是 “圓”。

家庭團(tuán)圓、生活圓滿。南方的湯圓花樣多，客家的 “卜圓” 用瘦肉和淀粉做餡，煮在高湯里鮮掉眉毛；浙江的 “冬至粿” 包著冬筍和腌白菜，咸香可口。

北方朋友也別嫌甜湯圓膩，試試咸口的肉湯圓，或者煮一碗無餡的小圓子，撒點(diǎn)桂花糖，軟糯香甜，應(yīng)了 “冬至團(tuán)，團(tuán)團(tuán)圓圓” 的好彩頭。

記住，不管甜咸，一家人圍坐著吃才是精髓。

第四寶：栗子，寓意 “大吉大利”。

冬至前后的栗子剛好成熟，飽滿香甜，是古人過冬的 “零嘴天花板”。

南宋詩人楊萬里就寫過 “深灰淺火略相遭，小苦微甘韻最高”，說的就是用炭火煨栗子的吃法。咱現(xiàn)在吃栗子更方便，糖炒栗子是街頭標(biāo)配，剝一顆塞進(jìn)嘴里，甜香糯軟；

也能跟大米一起煮成栗子飯，或者燉進(jìn)雞湯里，又香又頂飽。

栗子的 “栗” 和 “利” 諧音，冬至吃點(diǎn)，寓意來年順順利利，滿載而歸。

第五寶：豆腐 ，寓意 “福氣到家”。

豆腐這東西看著樸素，冬至吃它可有講究。

南京人說 “冬至豆腐鍋里舀，平安健康少不了”，常州人則堅(jiān)持 “冬至隔夜胡蔥燒豆腐，來年一定富”。豆腐的 “腐” 通 “?！?，吃豆腐就是 “納?！薄?/p>

冬天的豆腐緊實(shí)有韌性，燉在火鍋里吸滿湯汁，或者做成麻婆豆腐、煎豆腐，都好吃不膩。

關(guān)鍵是它做法簡單，性價(jià)比高，不管貧富，家家戶戶都能端上桌，這才是節(jié)氣美食的真諦。

其實(shí)老祖宗的飲食智慧，說白了就是 “順應(yīng)時(shí)節(jié)”。

冬至這天白晝最短、黑夜最長，吃點(diǎn)應(yīng)季的羊肉、蘿卜、湯圓、栗子、豆腐，既能享受當(dāng)季美味，又能契合 “冬藏” 的養(yǎng)生理念，還能討個(gè)好彩頭。

不用追求山珍海味，家常飯菜里的儀式感，才是冬至最珍貴的味道。

明天就是冬至了，除了餃子和湯圓，不妨試試這 “5 寶”，不管是自己吃還是跟家人分享，都能讓這個(gè)冬天多份溫暖和圓滿。

你家冬至還有啥獨(dú)特的吃食習(xí)俗？評論區(qū)聊聊，讓大家也漲漲見識！