魚(yú)類(lèi)是自然水體中的大生物量種群，世界上已知的淡水魚(yú)約有8600余種，我國(guó)已知的淡水魚(yú)有1000余種。魚(yú)類(lèi)的共同特征可描述如下：終生生活于水中的變溫動(dòng)物；終生用鰓呼吸，呼吸后的水從頭后兩側(cè)的鰓裂或鰓（蓋）孔排出；用鰭幫助游泳和維持身體平衡；相當(dāng)于四肢的偶鰭不是五趾裂（人的手和腳就是五趾裂）。

魚(yú)類(lèi)屬于水體中較高等的動(dòng)物，其內(nèi)部的系統(tǒng)構(gòu)成和高等哺乳動(dòng)物基本相似。

一 骨骼系統(tǒng)

魚(yú)類(lèi)和其它脊椎動(dòng)物一樣，具有發(fā)達(dá)的骨骼系統(tǒng)，它的主要功能是支持魚(yú)體，保護(hù)柔軟器官，以及配合肌肉產(chǎn)生各種與生命活動(dòng)有關(guān)的運(yùn)動(dòng)。魚(yú)體的骨骼可分為3大類(lèi)。

主軸骨：頭骨+脊柱。

附肢骨：偶鰭+奇鰭骨。

皮骨：鱗片及鱗片行生物。

二 肌肉系統(tǒng)

肌肉是產(chǎn)生各種運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)。肌肉的動(dòng)作單位是肌肉細(xì)胞，通常呈長(zhǎng)形，又叫肌纖維，受到刺激后發(fā)生收縮反應(yīng)，刺激消失又恢復(fù)原狀。肌肉纖維集合成束稱(chēng)為肌束，肌束再集合成肌肉。肌肉可分為平滑肌、橫紋肌、心肌3大類(lèi)。魚(yú)體的肌纖維較短，并且分節(jié)，它是我們飼養(yǎng)的最終收獲部分，同時(shí)可以說(shuō)成是魚(yú)體的營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)。

(魚(yú)類(lèi)肌肉)

三 消化系統(tǒng)

魚(yú)類(lèi)的消化系統(tǒng)由消化管及其附近的各種消化腺組成。魚(yú)類(lèi)的消化系統(tǒng)的生理功能是直接或間接進(jìn)行食物的消化和吸收。

1.消化管

魚(yú)類(lèi)的消化管是一條延長(zhǎng)的管道，自口開(kāi)始，向后延伸，經(jīng)過(guò)腹腔，最后由肛門(mén)開(kāi)口于體外，包括口腔、咽、食道、胃、腸、肛門(mén)等。

魚(yú)類(lèi)的口和咽沒(méi)有明顯的界限，通常合稱(chēng)為口咽腔?？谇粌?nèi)沒(méi)有牙齒，只是在咽部，由魚(yú)第五鰓弓的角鰓特別擴(kuò)大，上生咽齒，與魚(yú)枕骨下的角質(zhì)墊配合構(gòu)成咀嚼器，起到咀嚼食物的作用。有些魚(yú)類(lèi)比如兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)的口腔內(nèi)有齒突，可以協(xié)助攝食，還有撕裂作用，但不會(huì)咀嚼。

魚(yú)類(lèi)的食道很短，和食道相連的是魚(yú)類(lèi)的胃。魚(yú)類(lèi)的胃構(gòu)造很簡(jiǎn)單，是消化道的膨大部位。一般鯉科、鳉科、海龍科魚(yú)類(lèi)都是無(wú)胃魚(yú)，鯰科等兇猛性魚(yú)類(lèi)是有胃魚(yú)。

魚(yú)類(lèi)的腸與胃壁的構(gòu)造無(wú)多大區(qū)別，腸的長(zhǎng)短與魚(yú)類(lèi)的食性有關(guān)。一般植食性魚(yú)類(lèi)的腸較長(zhǎng)，肉食性魚(yú)類(lèi)的腸短。

2.消化腺

魚(yú)類(lèi)的消化腺與其它高等脊椎動(dòng)物相似，有胃腺、腸腺、肝臟、胰腺等，但不完善，消化酶種類(lèi)較少，活性不強(qiáng)。另外，魚(yú)類(lèi)特有的幽門(mén)垂能分泌消化液。

(魚(yú)類(lèi)消化系統(tǒng)解剖圖)

四 呼吸系統(tǒng)

魚(yú)的呼吸器官主要是鰓，它是從咽的兩側(cè)發(fā)生而來(lái)，魚(yú)類(lèi)靠鰓呼吸，但硬骨魚(yú)類(lèi)多有輔助呼吸器。

硬骨魚(yú)類(lèi)的鰓多數(shù)為5對(duì)，呈左右對(duì)稱(chēng)狀，開(kāi)口于體外。鰓弓的外緣連有兩個(gè)半鰓，半鰓由鰓絲組成，合稱(chēng)為鰓片。鰓絲由鰓小片組成。不同魚(yú)類(lèi)的鰓絲數(shù)量不同。

鰓弓的內(nèi)緣具有鰓耙，鰱魚(yú)、鳙魚(yú)因?yàn)V取食物的需要，其鰓耙特別發(fā)達(dá)。

當(dāng)水從口腔經(jīng)鰓裂流出體外時(shí)，水體中的溶氧和鰓絲血管中的二氧化碳進(jìn)行氣體交換，氧氣進(jìn)入血液，二氧化碳進(jìn)入水中。

(魚(yú)類(lèi)鰓的構(gòu)造及工作原理示意圖)

鰾也具有輔助呼吸的功能，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)比重、感覺(jué)和發(fā)聲作用等。

五 循環(huán)系統(tǒng)

循環(huán)系統(tǒng)主要包括液體和管道兩部分，液體是血液和淋巴液，管道為血管和淋巴管。魚(yú)類(lèi)的循環(huán)屬于閉鎖型，即液體在封閉的管道內(nèi)向一定的方向流動(dòng)，不斷循環(huán)。

魚(yú)類(lèi)的心臟構(gòu)造不完善，只有兩個(gè)心室，在整個(gè)血液循環(huán)的路徑上與其它高等脊椎動(dòng)物不一樣，基本上是單路循環(huán)。從心臟泵出的血液經(jīng)過(guò)鰓區(qū)，氣體交換后，分頭送至身體的各組織器官中，供給氧氣和各種必需的物質(zhì)，離開(kāi)組織和器官的血液則帶著代謝廢物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)由小到大的靜脈管道，最后匯聚到心臟，又開(kāi)始新的一輪循環(huán)。魚(yú)類(lèi)的心臟內(nèi)沒(méi)有純靜脈血，即動(dòng)、靜脈血液沒(méi)有完全分開(kāi)。

魚(yú)類(lèi)循環(huán)系統(tǒng)的功用除供給養(yǎng)料、氧氣和排出代謝廢物外，內(nèi)分泌器官所分泌的激素也必須通過(guò)血液循環(huán)分送到相應(yīng)的器官中去，以調(diào)節(jié)魚(yú)體的正常生理活動(dòng)。

(魚(yú)類(lèi)心臟位置圖)

六 神經(jīng)系統(tǒng)

在魚(yú)類(lèi)的一切活動(dòng)中，神經(jīng)系統(tǒng)起著協(xié)調(diào)與聯(lián)絡(luò)的主導(dǎo)或決定性作用，它分布廣，傳遞沖動(dòng)迅速，使魚(yú)體與外界環(huán)境的復(fù)雜聯(lián)系、接受刺激并傳遞相應(yīng)的反應(yīng)，協(xié)調(diào)整個(gè)身體的正常活動(dòng)等。

魚(yú)類(lèi)的神經(jīng)系統(tǒng)由3個(gè)部分組成：中樞神經(jīng)系統(tǒng)、外圍神經(jīng)系統(tǒng)、植物神經(jīng)系統(tǒng)。神經(jīng)元是神經(jīng)系統(tǒng)中最小的功能單位。

中樞神經(jīng)：由腦和脊髓組成。

外圍神經(jīng)：由中樞神經(jīng)所發(fā)生的神經(jīng)與神經(jīng)節(jié)組成，包括腦神經(jīng)和脊神經(jīng)。

植物性神經(jīng)：是一類(lèi)專(zhuān)門(mén)管理內(nèi)臟平滑肌、心肌、內(nèi)分泌腺、血管等活動(dòng)的神經(jīng)。它與內(nèi)臟的生理活動(dòng)，新陳代謝有密切的關(guān)系。植物性神經(jīng)又可分為交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)，這兩種神經(jīng)同時(shí)分布到內(nèi)臟器官發(fā)生頡頏(拮抗)作用，但通常此兩種神經(jīng)的作用處于平衡狀態(tài)，保持協(xié)調(diào)。

七 尿殖系統(tǒng)

魚(yú)類(lèi)的尿殖系統(tǒng)包括生理上區(qū)別很大的兩個(gè)系統(tǒng)，即泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。二者都來(lái)源于中胚層，而且在很大程度上都使用了同一個(gè)輸導(dǎo)管，所以在此一并介紹。

1.泌尿系統(tǒng)

魚(yú)類(lèi)泌尿系統(tǒng)包括腎、輸導(dǎo)管、膀胱、尿道（與生殖道共有）。其功能是排泄新陳代謝產(chǎn)生的廢物。這些廢物主要是二氧化碳和水，還有礦物鹽和含氮化合物。魚(yú)類(lèi)通過(guò)排泄作用還可以調(diào)節(jié)滲透壓。

2.生殖系統(tǒng)

魚(yú)類(lèi)屬于雌雄異體，雌魚(yú)的生殖腺為卵巢，雄魚(yú)的生殖腺為精巢，通常成對(duì)、長(zhǎng)囊狀，位于鰾的兩側(cè)、腹部下方，但也有例外，比如雌鱔魚(yú)只有一個(gè)卵巢。

精巢雄魚(yú)產(chǎn)生精子的地方；卵巢是雌魚(yú)產(chǎn)生卵子的地方。雌魚(yú)的生殖導(dǎo)管為輸卵管，雄魚(yú)的生殖導(dǎo)管為輸精管。

(魚(yú)類(lèi)尿殖系統(tǒng)解剖圖)

一些魚(yú)類(lèi)在生殖期間，表皮細(xì)胞特別肥厚甚至角質(zhì)化，這一現(xiàn)象稱(chēng)作追星或稱(chēng)珠星。雌魚(yú)、雄魚(yú)均有產(chǎn)生，雄魚(yú)更甚。有些種類(lèi)在繁殖季節(jié)，體表顏色變得鮮艷美麗，這一現(xiàn)象稱(chēng)作婚姻裝，雄魚(yú)更為明顯。

(鯽的珠星。右側(cè)為雄魚(yú)，可見(jiàn)鰓蓋上的珠星；左側(cè)為雌魚(yú)，可見(jiàn)無(wú)珠星。來(lái)源：鰍之魚(yú)，作者：邱寧)

八 內(nèi)分泌系統(tǒng)

內(nèi)分泌系統(tǒng)是動(dòng)物體內(nèi)的又一種化學(xué)性的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，是由不具輸導(dǎo)管的內(nèi)分泌腺組成，其分泌物稱(chēng)為激素。激素通過(guò)毛細(xì)血管或淋巴循環(huán)，參加血液循環(huán)，被輸送到全身各器官、組織和細(xì)胞內(nèi)，起著刺激性或抑制性的作用。魚(yú)類(lèi)的內(nèi)分泌組織和腺體有腦垂體、甲狀腺、腎上腺、胸腺等。

1.垂體

垂體又叫腦垂體、腦下腺，位于間腦的腹面，由神經(jīng)部和腺體部?jī)刹糠纸M成。它是內(nèi)分泌腺中最重要的一種，它所產(chǎn)生的激素，不僅可以作用于身體各組織，而對(duì)其他內(nèi)分泌腺的活動(dòng)起到調(diào)節(jié)作用。既能影響?hù)~(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)；又能控制性腺，甲狀腺和腎上腺的發(fā)育等。在繁殖生產(chǎn)中，常用鯽魚(yú)的垂體作催產(chǎn)藥物，效果良好。

2.甲狀腺

魚(yú)類(lèi)的甲狀腺包藏在一層上皮細(xì)胞中，只由濾泡聚合而成的，濾泡為無(wú)管的小囊，內(nèi)含膠狀物。甲狀腺能吸收血液中的碘，合成甲狀腺素，送入血液，調(diào)節(jié)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)、代謝、滲透壓等。

3.腎上腺

魚(yú)類(lèi)腎上腺的分化程度差，無(wú)固定的形狀，一般認(rèn)為可能促進(jìn)心跳、擴(kuò)大鰓血管、細(xì)胞內(nèi)黑色素顆粒集中等。

4.胸腺

硬骨魚(yú)類(lèi)鰓腔背側(cè)有一對(duì)胸腺。

九 感覺(jué)器官

中樞神經(jīng)系統(tǒng)借周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)與外界取得聯(lián)系。神經(jīng)纖維雖善長(zhǎng)于傳導(dǎo)，卻不利于感覺(jué)，所以需要一些能接受各種刺激的特化物構(gòu)造來(lái)完成這個(gè)任務(wù)，感覺(jué)器官就起到了這個(gè)作用。感覺(jué)器官能把接受到的刺激通過(guò)感覺(jué)神經(jīng)傳遞到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，于是產(chǎn)生感覺(jué)。因此，有人認(rèn)為感覺(jué)器官是神經(jīng)系統(tǒng)中不可少的組成部分。魚(yú)類(lèi)的側(cè)線(xiàn)感覺(jué)器如圖所示。

(1為魚(yú)類(lèi)側(cè)線(xiàn)感覺(jué)系統(tǒng)示意圖。來(lái)源：水利部中國(guó)科學(xué)院水工程生態(tài)研究所；作者：胡興坤，邵科等)

1.側(cè)線(xiàn)和皮膚感覺(jué)器

魚(yú)類(lèi)側(cè)線(xiàn)和皮膚感覺(jué)器有感受水流方向、水溫、水深和探測(cè)方位的功能，還兼有觸覺(jué)的功能，類(lèi)似"雷達(dá)"。

2.聽(tīng)覺(jué)器官

魚(yú)類(lèi)的聽(tīng)覺(jué)器官是內(nèi)耳，無(wú)中耳和外耳，其構(gòu)造是脊椎動(dòng)物中最簡(jiǎn)單的一種，位于小腦兩側(cè)，被骨質(zhì)囊包圍，內(nèi)充滿(mǎn)淋巴液。內(nèi)耳的主要功能是聽(tīng)覺(jué)和平衡。魚(yú)類(lèi)的平衡比聽(tīng)覺(jué)更重要，當(dāng)外界聲音傳到魚(yú)體時(shí)，內(nèi)耳的淋巴液發(fā)生同樣的振蕩，這種振蕩刺激內(nèi)耳感覺(jué)細(xì)胞，再經(jīng)過(guò)聽(tīng)神經(jīng)傳到腦中產(chǎn)生聽(tīng)覺(jué)。

3.視覺(jué)器官

魚(yú)類(lèi)的視覺(jué)器官為眼睛，位于腦顱兩側(cè)的眼眶內(nèi)。在吻前部分往往看不清，被稱(chēng)作無(wú)視區(qū)；但在有視區(qū)內(nèi)看得清清楚，反應(yīng)迅速，對(duì)魚(yú)類(lèi)避敵、攝食有重要意義。

4.嗅覺(jué)器官

魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)器官為一對(duì)表皮內(nèi)陷的嗅囊，由鼻孔與外界相溝通，但一般不連入口腔。魚(yú)類(lèi)的嗅覺(jué)器官和魚(yú)類(lèi)的生活關(guān)系密切，除了尋找食物時(shí)辨別氣味外，還有幫助認(rèn)識(shí)同種魚(yú)類(lèi)、避免敵害、辨別水質(zhì)和追求異性等作用。

5.味覺(jué)器官

魚(yú)類(lèi)無(wú)固定的味覺(jué)器官，只在口腔、舌、咽部、體表、須等處有味蕾結(jié)構(gòu)，借以感覺(jué)味道，對(duì)魚(yú)類(lèi)覓食有重要作用。經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的魚(yú)類(lèi)，其味覺(jué)器官能識(shí)別酸、甜、苦等味道。

作者：梁洪

來(lái)源：西南漁業(yè)網(wǎng)