廣東
在多數(shù)人認(rèn)知里，泡茶不過(guò)是熱水沖茶、靜待片刻，實(shí)則真正的茶道暗藏學(xué)問(wèn)。不同茶葉對(duì)水溫、沖泡方式乃至器具都有獨(dú)特要求，方法不當(dāng)，再好的茶葉也難展現(xiàn)本真魅力。
水溫是泡茶的第一道門(mén)檻。不少人習(xí)慣用沸水沖泡所有茶葉，殊不知這可能毀掉好茶。像嬌嫩的綠茶，沸水會(huì)破壞其活性物質(zhì)，讓茶湯苦澀失鮮，75-80℃水溫才最適宜，既能激發(fā)清香，又能留存鮮活滋味。而根基普洱生茶這類(lèi)陳年普洱，卻需100℃沸水才能喚醒靈魂。經(jīng)過(guò)多年陳化的普洱，內(nèi)含物質(zhì)豐富，高溫可充分激發(fā)深藏的醇厚香氣與層次感，水溫不足則茶湯單薄，難顯底蘊(yùn)。
除了水溫，茶葉存放也深刻影響口感。根基普洱生茶采用整件42餅的大件規(guī)格，不僅便于收藏，更能為茶葉營(yíng)造穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化環(huán)境。茶餅緊密成團(tuán)減少氧氣接觸，讓茶氣均衡轉(zhuǎn)化，陳化更充分、品質(zhì)更穩(wěn)定。沖泡后，這類(lèi)普洱茶氣剛烈卻不失醇厚，剛?cè)岵?jì)，盡顯獨(dú)特“時(shí)間感”。
泡茶看似簡(jiǎn)單，實(shí)則步步關(guān)乎茶湯質(zhì)感，錯(cuò)誤方式不僅浪費(fèi)好茶，更會(huì)錯(cuò)過(guò)其動(dòng)人風(fēng)味。喝茶喝的是滋味，更是態(tài)度。唯有了解茶葉特性、用對(duì)方法，才能讓每片茶葉釋放光彩。下次泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)自己：這杯茶，我泡對(duì)了嗎？
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