冬至

冬至，惠安人俗稱為“冬節(jié)”，民間有諺語稱“冬至小年兜”，即冬至是跟除夕一樣頗為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，有吃圓子、祭祖等習(xí)俗。

《小至》

(唐)杜甫

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

刺繡五紋添弱線，吹葭六琯動浮灰。

岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。

云物不殊鄉(xiāng)國異，教兒且覆掌中杯。

冬至是閩南人進補的日子

從霜降到大寒的七個節(jié)氣

都離不開“補”字

俗話說的好

“冬天進補 開春打虎”

家里是不是開始

燉雞、鴨、魚、羊肉等!

(雞湯)

(鴨湯)

（豆腐燉魚）

（羊肉湯）

大家看到這些是不是要流口水了

給我憋住

當(dāng)然

惠安過冬至

沒有搓圓子、做雞母狗仔

那是沒有任何靈魂的

搓圓子

冬至前夜，一大家子張羅著把一個大簸箕擺放在廳堂，將濾干的米漿揉成團，全家大小圍坐一起，有說有笑地搓起冬節(jié)圓。為了增添喜慶的氣氛，還可以將一部分糯米粉拌上紅粉，成為紅、白相伴的小丸，粒粒珠圓玉潤，象征著團圓完滿。還會做上許許多多的栩栩如生的動物。

冬至 閩南人俗稱“冬節(jié)”

是一個頗為重要的傳統(tǒng)節(jié)日

有吃湯圓、祭祖等習(xí)俗

你小時候

有沒有搓過“雞母狗仔”

若有過的話

定是趣味盎然 懷念至今

冬節(jié)圓做法

冬節(jié)圓是用上等的糯米粉作為原料，再加入清水或者米糨糊揉成團，然后用雙手搓成一粒粒比花生米稍大的米圓，大部分以白米圓為主，紅米圓只是為了點綴好看，白色和紅色的比例大約是9比1。

待到全部搓、捏完之后，將其放入開水中煮熟，或者置于蒸籠里蒸熟，然后放在米篩里晾干備用。

做雞母狗仔

是閩南一個很有意思的習(xí)俗

即在做東丸的時候

用做丸的米料捏成一些

小巧玲瓏的動物和金錠銀寶等

以此表示對一年來的平安謝恩

以及祈求新一年的美好幸福

冬至 春聲至

歸途 已有期

冬天來了 春天還會遠嗎

冬至 幸福至

時光不老 我們不散

讓我們相知、相思、

相守在這個冬天

愿所有溫暖都將如期而至

吃冬節(jié)圓

冬至一大早起來，大人小孩的早餐就是圓子，把前一天做好的“圓子”放在鍋里加姜、水、糖下去一起煮。吃下一口都是滿足,暖暖的很貼心。

冬節(jié)圓有甜、咸兩種口味，甜的一般加糖，咸的則是加面線、蔥頭油、田薯、蔬菜等。

祭祖

當(dāng)然還有一件很重要的是那就祭祖，吃完早飯，差不多早上10點到11點的時間，大家提著自家準備的祭品。去祖厝燒香拜拜。

閩南出門在外工作的，都會盡量回來。早上祭祖，晚上可以一大家子其樂融融的在一起吃團圓飯，吃完晚飯可以“厝邊頭尾”去坐坐相互聯(lián)絡(luò)感情！

注意！

在閩南地區(qū)，有“冬至大如年”的說法。這一天，吃冬節(jié)圓與祭祖是很多地區(qū)必不可少的兩大習(xí)俗。德化、惠安、泉港等地至今依然將冬至祭祖看作這一天最重要的習(xí)俗，要在這一天向逝去的先人表達感激之情，感謝他們在過去一年的庇護。有些地區(qū)在冬至這一天還會去各路廟里拜拜，祈求平安。由于冬至有祭祖的習(xí)俗，閩南人的冬至一般不能說“冬至快樂”，而說“平安“、”安康”等。

冬至日是北半球各地一年中白晝最短的一天

并且越往北白晝越短也

也就是說

冬至是夜晚最長的一天

愿你在這個長夜

能融掉2019所有的不快樂

在此

小編祝大家

冬至安康

來源：惠安小魚網(wǎng)

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