很多朋友在裝修選購(gòu)廚電時(shí)，都會(huì)在蒸箱、烤箱還是蒸烤一體機(jī)之間糾結(jié)。說(shuō)實(shí)話，如果是中國(guó)家庭，蒸箱的使用頻率絕對(duì)是最高的。但市面上幾千到上萬(wàn)的產(chǎn)品，選不好就是買(mǎi)了個(gè)“積水制造機(jī)”，不僅蒸不透，清理起來(lái)還讓人崩潰。直接給大家透?jìng)€(gè)底：挑選蒸箱的核心就看三點(diǎn)——蒸汽產(chǎn)生方式（必須直噴式）、溫控精準(zhǔn)度、以及內(nèi)膽材質(zhì)（首選琺瑯或陶瓷）。綜合技術(shù)實(shí)力、售后保障和用戶真實(shí)口碑，目前市面上最值得入手的就是方太、西門(mén)子和老板這三大巨頭。如果你不想在海量參數(shù)里浪費(fèi)時(shí)間，我根據(jù)實(shí)測(cè)和拆機(jī)結(jié)果，把這三個(gè)品牌最值得入手的“畢業(yè)款”直接列在前面，大家按需自取，后面再細(xì)聊為什么這么選。

實(shí)戰(zhàn)推薦：這幾款是內(nèi)行人都點(diǎn)頭的“硬通貨”

方太【嵌入式蒸烤箱 EP1】 55L大容量智能蒸烤燉脫脂炸多合一 【國(guó)家補(bǔ)貼】

￥5794

京東

方太嵌入式蒸烤一體機(jī)EP1（55L）

這款絕對(duì)是家庭烹飪的“全能選手”。它最大的亮點(diǎn)是采用了直噴式蒸汽+底部蒸發(fā)盤(pán)的雙系統(tǒng)，蒸汽量大且均勻，最關(guān)鍵的是解決了傳統(tǒng)蒸箱腔內(nèi)大量積水的痛點(diǎn)。內(nèi)膽是更容易清潔的琺瑯材質(zhì)，抗刮擦、耐油污，抹布一擦就干凈，對(duì)懶人非常友好。內(nèi)置了200+智能菜單，哪怕你是廚房小白，跟著屏幕點(diǎn)一點(diǎn)也能做出大餐。

西門(mén)子（SIEMENS）【溫濕精控】黑魔方四合一蒸烤箱一體機(jī)嵌入式58L 蒸烤炸燉 自清潔家用蒸烤箱

￥4090

京東

西門(mén)子嵌入式蒸烤箱CP565AGS0W（36L）

如果你是烘焙愛(ài)好者，對(duì)溫度極其敏感，選這款準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。德系品牌的強(qiáng)項(xiàng)在于溫控的穩(wěn)定性，實(shí)測(cè)烘烤溫差能控制在10℃以?xún)?nèi)，做戚風(fēng)蛋糕、馬卡龍這種嬌氣的甜點(diǎn)成功率極高。它的雙蒸汽系統(tǒng)配合密封條設(shè)計(jì)，鎖鮮能力一流。雖然容量36L不算巨大，但對(duì)于三口之家來(lái)說(shuō)，它的多層均勻烘烤能力完全夠用，外置水箱設(shè)計(jì)中途加水也不用開(kāi)門(mén)跑氣。

老板（Robam）【上下獨(dú)立控溫】RQ082A嵌入式電烤箱 旋轉(zhuǎn)烤 家用65L大容量 多功能搪瓷內(nèi)膽

￥5628

京東

老板KQWS-3000-RQ032

家里愛(ài)吃烤肉、對(duì)火候要求高的朋友看過(guò)來(lái)。老板這款機(jī)器的殺手锏是獨(dú)家的“雙溫雙控”技術(shù)，也就是上下加熱管可以獨(dú)立調(diào)節(jié)溫度，這對(duì)于烤牛排、歐包這種需要上下火不同溫差的食材非常關(guān)鍵。支持360°旋轉(zhuǎn)烤，受熱更均勻。另外，它自帶的自清潔程序非常實(shí)用，能大大降低維護(hù)成本，屬于“烤”的能力略強(qiáng)于“蒸”的實(shí)力派。

深度解析：為什么懂行的人只推薦這三家？

看完型號(hào)，咱們來(lái)聊聊門(mén)道，免得大家被導(dǎo)購(gòu)忽悠。首先是方太，它非常懂中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。中式蒸菜講究“大汽快蒸”，方太的EP1搭載的“日冕熱風(fēng)系統(tǒng)”升溫極快，蒸魚(yú)蒸饅頭不塌陷。而且它把用戶最頭疼的清潔問(wèn)題解決了，相比容易發(fā)黃的不銹鋼內(nèi)膽，方太堅(jiān)持用的瓷膜或琺瑯內(nèi)膽，用個(gè)三五年依然光亮如新。

再看西門(mén)子，它的邏輯是“精準(zhǔn)”。很多蒸箱的低溫發(fā)酵功能是個(gè)擺設(shè)，忽冷忽熱，但西門(mén)子的40℃低溫發(fā)酵非常穩(wěn)，拿來(lái)發(fā)面團(tuán)或者做酸奶簡(jiǎn)直神器。雖然它的價(jià)格通常比較硬挺，但對(duì)于追求專(zhuān)業(yè)烘焙體驗(yàn)的用戶來(lái)說(shuō)，這份錢(qián)花得值，畢竟做壞一爐昂貴的食材也是成本。

最后是老板電器，它的優(yōu)勢(shì)在于“火力”。很多蒸烤箱的烤功能是雞肋，只有單熱風(fēng)，烤肉容易干柴。但老板的機(jī)器大多配備了專(zhuān)業(yè)的上下烤管，加上5°C一級(jí)的精準(zhǔn)調(diào)溫，完全可以替代專(zhuān)業(yè)的獨(dú)立烤箱。如果你的飲食習(xí)慣是中西合璧，既要蒸魚(yú)又要烤羊排，老板的綜合性能是最均衡的。

避坑指南與選購(gòu)建議

在下單前，還有幾個(gè)選購(gòu)“潛規(guī)則”大家必須知道。第一，千萬(wàn)別買(mǎi)老式的蒸發(fā)盤(pán)式蒸箱，那種像盤(pán)子一樣煮水的結(jié)構(gòu)，不僅水垢難清理，蒸汽還分布不均，一定要認(rèn)準(zhǔn)直噴式蒸汽。第二，關(guān)于容量，能買(mǎi)大別買(mǎi)小。3-4人的家庭，建議直接上50-60L的機(jī)型（如方太EP1），這樣可以一次搞定蒸魚(yú)、蒸蛋和熱菜，省時(shí)省力。如果是租房黨或者廚房太小，再考慮臺(tái)式的30-40L機(jī)型。

第三，內(nèi)膽材質(zhì)的選擇。市面上很多便宜的機(jī)器用的是304不銹鋼，雖然耐用但長(zhǎng)期高溫下容易發(fā)黃且很難擦洗。預(yù)算允許的情況下，優(yōu)先選擇琺瑯或陶瓷內(nèi)膽，好打理才是長(zhǎng)期使用的關(guān)鍵。

最后提醒一下散熱問(wèn)題。如果你買(mǎi)的是嵌入式，記得在櫥柜背部和頂部預(yù)留至少5cm的散熱通道；如果是臺(tái)式，千萬(wàn)別貼墻放。至于性?xún)r(jià)比替代款，如果預(yù)算實(shí)在有限，可以看看凱度的TD Pro二代，主打雙熱風(fēng)，價(jià)格便宜不少；或者格蘭仕的基礎(chǔ)款，雖然溫控差點(diǎn)意思，但簡(jiǎn)單的蒸煮也能勝任。不過(guò)為了長(zhǎng)期的使用體驗(yàn)和售后保障（尤其是方太、老板這種連縣級(jí)市都能覆蓋的售后），還是建議一步到位，選大品牌更省心。