臨近冬至

大理市海東鎮(zhèn)向陽村的集市上

三五家商戶支起小攤打糍粑

喚醒了大理人

歲末年初的味蕾記憶

打糍粑是個手藝活

糯米經(jīng)過浸泡后

上鍋蒸熟

隨后倒入石臼中舂搗

只見兩三人手握長竹竿

有節(jié)奏地舂打

竹竿起落間

熱氣騰繞

米香四溢

不過兩分鐘

糯米搗成團

被迅速取出置于案板上

一番搓、揉、搟后

圓圓的大糍粑便做好了

白族阿嬢把糍粑齊齊擺上攤頭

白潤如玉

熱氣微微

等待著食客的到來

施國玉

海東鎮(zhèn)向陽村糍粑攤攤主

手工打的糍粑，有米粒在里面，吃起來有嚼勁。我們用竹竿打，竹子的香氣和糯米的味道融合在一起，很好吃。

“要一整個，還是剪幾塊？”

阿嬢們一邊手上不停

一邊熱情招呼著

有人偏愛買走整張圓糍粑

圖個好寓意

更多人則選擇稱重購買

阿嬢把糍粑剪成不規(guī)則方塊打包起來

這正是大理糍粑最常見的吃法

如果來得巧

那便有口福了

阿嬢會揪下一團剛舂好的糍粑

撒上細砂糖與花生碎就可以直接吃

軟糯香甜頃刻在舌尖化開

從十一月下旬起

向陽村的糍粑香氣便日日縈繞

冬至前一周進入銷售高峰

從早七點到晚七點

一口蒸鍋、一尊石臼、一張案板

不曾停歇的手工

守住了地道的大理味道

安美琴

向陽村糍粑攤攤主

我們在向陽街上打糍粑打了七八年了，今年到現(xiàn)在已經(jīng)打了20多天，要一直打到冬至節(jié)。冬至節(jié)過后，有人還想買，我們就接著打幾天，沒人買就不打了。我們的糍粑很受歡迎。

冬至打糍粑、吃糍粑

是大理流傳已久的習(xí)俗

如今生活節(jié)奏加快

親手打糍粑的人家漸少

這一口手工滋味

吸引了許多人

特意從大理古城、下關(guān)市區(qū)趕來體驗、購買

赴一場與冬日的約定

高文賓

大理鎮(zhèn)居民

準備過冬至節(jié)了，海東這邊的口味比較好，吃起也糯，每年都過來買。

冬至愈近

向陽村的糍粑攤前愈加熱鬧

大理的冬季戀歌

在竹竿的舂搗聲中娓娓道來

記者：楊潤婷 錢娜 郭鵬昌 吳志 宋秀穎

編輯：向紅玉

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識

《中華人民共和國水污染防治法》

第三章　水污染防治的監(jiān)督管理

第二十四條實行排污許可管理的企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當對監(jiān)測數(shù)據(jù)的真實性和準確性負責(zé)。

環(huán)境保護主管部門發(fā)現(xiàn)重點排污單位的水污染物排放自動監(jiān)測設(shè)備傳輸數(shù)據(jù)異常，應(yīng)當及時進行調(diào)查。

第二十五條國家建立水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測和水污染物排放監(jiān)測制度。國務(wù)院環(huán)境保護主管部門負責(zé)制定水環(huán)境監(jiān)測規(guī)范，統(tǒng)一發(fā)布國家水環(huán)境狀況信息，會同國務(wù)院水行政等部門組織監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)一規(guī)劃國家水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測站（點）的設(shè)置，建立監(jiān)測數(shù)據(jù)共享機制，加強對水環(huán)境監(jiān)測的管理。