誰的追劇清單里少得了一盤香辣雞翅尖啊！追劇、聊天、解饞的時候啃上一口，外皮焦香、肉質(zhì)緊實，辣得過癮又帶著鮮，越啃越香，根本停不下來。關(guān)鍵做法還超簡單，不用復(fù)雜調(diào)料，廚房小白也能輕松拿捏，妥妥的家常解饞神器！

做這道香辣雞翅尖，食材準(zhǔn)備超省心：雞翅尖 500 克、生姜 1 塊、大蒜 5-6 瓣、干辣椒 5-6 個（不吃太辣可以減量）、花椒 1 小把、八角 1 顆、香葉 1 片、生抽 2 勺、老抽半勺、料WeiBo.cOm/ttarticle/p/sHOw?id=2309405246381429489935酒 1 勺、冰糖 3-4 顆、鹽少許、食用油 2 勺。家里有白芝麻的可以備點，出鍋撒上更香。

先處理雞翅尖，去腥是關(guān)鍵：雞翅尖洗凈后，冷水下鍋，加入 2 片生姜和 1 勺料酒，大火煮開后撇去表面的浮沫，繼續(xù)煮 2 分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用（這樣處理后的雞翅尖沒有腥味，肉質(zhì)也更緊實）。

接下來炒出香味，靈魂全在這步：鍋中倒 2 勺食用油，油熱后放入剩下的姜片、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、八角和香葉，中小火慢慢翻炒，直到炒出濃郁的香料香味，注意別炒糊了，不然會發(fā)苦。

然后放入雞翅尖，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，直到雞翅尖表面微微焦黃，逼出多余的油脂。接著加 2 勺生抽提鮮、半勺老抽上色、3-4 顆冰糖增甜，翻炒均勻讓每根雞翅尖都裹上醬汁，再加入沒過雞翅尖一半的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮 10 分鐘，讓雞翅尖充分吸收醬汁的香味。

燜煮到湯汁濃稠，打開蓋子轉(zhuǎn)大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到湯汁緊緊裹在雞翅尖上，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了。出鍋后撒上一把白芝麻，香味瞬間翻倍，看著就讓人忍不住流口水！

剛做好的香辣雞翅尖，色澤紅亮誘人，外皮焦香帶點嚼勁，肉質(zhì)緊實不柴，咬一口滿滿的香辣味，還帶著香料的醇厚和淡淡的甜，辣得過癮卻不燒胃，越啃越香。不管是追劇的時候當(dāng)小零食，還是下酒、配米飯，都超合適，一根接一根，根本停不下來。

這道香辣雞翅尖，做法簡單、耗時不長，不用復(fù)雜的烹飪技巧，食材也都是家常易得的，卻能做出超驚艷的味道。而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)整辣度，愛吃辣的多放干辣椒和花椒，不吃辣的可以少放甚至不放，靈活百搭。

不管是打工人下班解饞，還是寶媽給孩子做零食，都特別合適，滿滿的煙火氣，吃一口就幸福感爆棚！趕緊試試這道香辣過癮的雞翅尖，解鎖屬于你的家常美味～ #家常菜 #美食 #每日分享 #日常分享