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寒冬臘月，很多人忙著買補品進補，卻忽略了菜市場里不起眼的茴香菜。這看似普通的蔬菜，價格只要幾元錢一斤，卻是老輩人傳下來的 “冬季養(yǎng)生神器”。小小一把茴香，能同時實現(xiàn)殺菌、補陽、潤腸、強骨四大功效，做法簡單到新手也能上手，我家每周必吃，老人孩子都愛吃。

茴香四大養(yǎng)生功效 冬季剛需全滿足

天然抗生素 守護全家健康

茴香含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等多種揮發(fā)油，這些成分對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見病菌有顯著抑制作用，被稱為 “天然青霉素”。冬季氣溫低，病菌容易滋生，常吃茴香能減少感冒、腸胃炎的發(fā)生概率。我家孩子腸胃嬌嫩，換季時容易積食，每周吃兩次茴香，消化功能明顯改善，省去了不少麻煩。

冬季小暖爐 溫補陽氣不燥熱

茴香性溫味辛，直接入腎經(jīng)，溫補陽氣的效果比韭菜更溫和持久。冬季很多人手腳冰涼、畏寒怕冷，其實是陽氣不足的表現(xiàn)，常吃茴香能促進血液循環(huán)，讓身體由內(nèi)而外變暖。我爸媽屬于脾胃虛寒體質(zhì)，以前一到冬天就容易胃痛、腹瀉，自從堅持吃茴香后，畏寒癥狀減輕了很多，連羽絨服都比往年穿得薄。

腸道清道夫 緩解冬季便秘

冬季氣候干燥，加上運動量減少，很多人會遇到便秘問題。茴香富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出體內(nèi)毒素，減輕腸胃負擔。它的潤燥作用還能緩解腸道干燥，讓排便更順暢。我之前也受便秘困擾，后來每天吃點茴香做的輔食，腸道通暢了，氣色也好了很多。

關節(jié)潤滑劑 強骨護關節(jié)

茴香的鈣含量不低，還含有維生素 K，兩種成分協(xié)同作用，能增強骨骼密度，預防骨質(zhì)疏松。同時，茴香腦的抗炎功效的可以緩解冬季關節(jié)僵硬疼痛，對老人和孩子都很友好。我家老人堅持吃茴香半年，說膝蓋酸痛的情況少了，孩子吃茴香也能補充鈣質(zhì)，助力骨骼發(fā)育。

四款快手茴香美食 5 分鐘端上桌

經(jīng)典茴香炒蛋 全家都愛

材料準備：茴香 1 把、雞蛋 3-4 個、鹽少許。做法步驟：茴香洗凈后切成 1 厘米左右的小段，雞蛋打入碗中加少量鹽攪勻；鍋中倒油燒熱，倒入茴香快速翻炒 15 秒，接著倒入蛋液，用筷子劃散，炒至蛋液完全凝固即可出鍋。這道菜是我家餐桌上的?？?，香氣濃郁，營養(yǎng)均衡，3 分鐘就能做好，配粥、配飯都合適，孩子每次都能多吃一碗飯。

茴香豆腐湯 清淡又補鈣

材料準備：茴香 100 克、嫩豆腐 1 塊、鹽、香油少許。做法步驟：鍋中加水燒開，放入茴香煮 1 分鐘；將嫩豆腐切成小塊放入鍋中，繼續(xù)煮 2 分鐘；最后加鹽調(diào)味，滴幾滴香油即可。這道湯清淡爽口，豆腐和茴香的鈣含量都很高，老人和孩子喝著不費力，我家每周都會煮兩次，當作晚餐的湯品。

茴香煎餅 快手早餐首選

材料準備：茴香 1 把、面粉 100 克、雞蛋 1 個、鹽少許。做法步驟：茴香切碎后放入碗中，加入面粉、雞蛋和少量水，攪拌成無顆粒的面糊；平底鍋刷一層薄油燒熱，倒入面糊攤成薄餅，兩面煎至金黃即可，全程不超過 3 分鐘。早上時間緊張時，這道煎餅是我的首選，外脆里嫩，香氣四溢，搭配一杯牛奶，就是一份營養(yǎng)充足的早餐。

茴香餃子 冬日暖心必備

材料準備：茴香 200 克、豬肉餡 150 克、餃子皮適量、姜末、生抽、蠔油、香油少許。做法步驟：茴香洗凈切碎，擠去多余水分；豬肉餡中加入姜末、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻后放入茴香碎，混合成餃子餡；取餃子皮包餃子，煮熟即可。冬天一家人圍坐在一起包餃子，吃著熱氣騰騰的茴香餃子，暖胃又暖心。我會多包一些凍在冰箱里，想吃的時候隨時煮，方便又省事。

茴香食用小貼士 吃得更健康

1、挑選茴香時，要選桿挺葉青、香氣濃郁的，這樣的茴香新鮮度高，營養(yǎng)更足；避免買葉子發(fā)黃、發(fā)蔫的，口感和營養(yǎng)都會打折扣。

2、茴香買回家后，根部蘸一點水，用濕布包裹好，放入冰箱冷藏，可保鮮 3-5 天。如果一次買得多，也可以切碎后用保鮮膜分份裝好冷凍，下次做菜時直接取出使用。

3、茴香表面有一層蠟質(zhì)，容易殘留農(nóng)藥，清洗時要用流水沖洗 90 秒以上，確保洗凈殘留；也可以先浸泡 5 分鐘，再沖洗干凈。

4、茴香的營養(yǎng)成分容易流失，烹飪時要大火快炒，時間不超過 1 分鐘；煮湯時最后放入，避免長時間燉煮，這樣才能保留其香氣和營養(yǎng)。

5、每周吃 2-3 次即可，每次用量在 100-150 克之間，全家一周的花費不到一杯奶茶錢，性價比超高。

冬天進補不用追求名貴食材，一把普通的茴香就能滿足全家的養(yǎng)生需求。它不僅能殺菌補陽、潤腸強骨，還能做出多種美味，簡單又實惠。從今天起，不妨把茴香端上你家的餐桌，讓這份平價養(yǎng)生食材，陪伴家人健康過冬。