留住臘味鄉(xiāng)愁 守住藍(lán)天幸福

市城區(qū)7個(gè)免費(fèi)環(huán)保臘制品熏制點(diǎn)受熱捧

（記者 廖艷霞）隨著冬至臨近，臘味熏制進(jìn)入高峰期。今年，我市在岳塘區(qū)、雨湖區(qū)共設(shè)立7個(gè)臘制品環(huán)保集中免費(fèi)熏制點(diǎn)，采用環(huán)保設(shè)備統(tǒng)一熏制，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，顯著降低污染與安全風(fēng)險(xiǎn)，受到市民熱捧。

居民有序取回臘制品。（記者 廖艷霞 攝）

“好香！”12月18日16時(shí)30分，岳塘區(qū)東坪街道橫街社區(qū)臘制品集中熏制點(diǎn)傳來(lái)陣陣臘味香，工作人員將環(huán)保熏煙爐內(nèi)掛滿臘味的架子緩緩移出，居民們有序排隊(duì)取貨。“這臘魚(yú)熏得確實(shí)好，色澤鮮亮、香味誘人，關(guān)鍵是太方便了！”市民湯桂華捧著自家6公斤臘青魚(yú)贊不絕口。他坦言，以往用筒子熏制，不僅煙霧繚繞，還存在火災(zāi)隱患；如今環(huán)保熏煙爐恒溫熏制，還有專(zhuān)人服務(wù)，既安全環(huán)保，而且口感更勝一籌。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，熏制點(diǎn)的環(huán)保熏肉爐均配備油煙凈化器，熏制產(chǎn)生的濃煙經(jīng)冷卻、循環(huán)分離、凈化處理后再排放，排煙管道基本沒(méi)有煙塵，只有少量水蒸氣排出。在保留傳統(tǒng)臘味獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，最大限度減少了污染排放，并杜絕了火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)岳塘區(qū)橫街社區(qū)工作人員介紹，該片區(qū)熏制點(diǎn)自11月22日試運(yùn)行以來(lái)，已累計(jì)熏制臘味800多公斤，目前正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。工作人員提醒市民提前腌制、曬干臘味并預(yù)約后再前往。雨湖區(qū)萬(wàn)樓街道熏制點(diǎn)同樣人氣高漲，目前已服務(wù)62戶(hù)居民，熏制臘味超千公斤。據(jù)悉，2026年1月31日前，市民均可前往服務(wù)點(diǎn)免費(fèi)熏臘制品，每戶(hù)可免費(fèi)熏制不超過(guò)25公斤。