貴州
“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。干炸帶魚像我這樣做，炸出來個個都酥脆，放涼了也不回軟，而且做法特別的簡單，全家都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！
干炸帶魚
準備食材：帶魚、雞蛋、面粉、淀粉、花椒粒、十三香、蔥姜
做法步驟：
1、準備兩條帶魚，扯掉后背的刺，然后去掉頭尾，改刀切成小段，再打上花刀，放入清水清洗干凈，撈出控干水分，放入盆中。
2、放入蔥段、姜絲、花椒粒，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺十三香，抓拌均勻，腌制20分鐘入個底味。
3、將腌制好的帶魚，再把表面的料渣去掉。碗中打入兩個雞蛋黃，加入1勺淀粉、1勺面粉，加適量的水，調(diào)成酸奶狀的面糊，最后放入1勺食用油，將調(diào)好的面糊倒入帶魚中，抓拌均勻。
4、起鍋燒油，油溫六成熱放入帶魚，中小火慢炸，炸至定型后撈出控油，等油溫再次升高，放入帶魚復炸一遍，炸至金黃酥脆即可出鍋。
這樣炸的帶魚個個都酥脆，放涼了也不會回軟，趕緊點贊收藏起來，也做給家人嘗嘗吧。
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