國際多項前沿研究證實，不少我們餐桌上常見的蔬果、香料乃至飲品，都含有能夠干擾癌細胞生長、甚至促進其凋亡的生物活性物質(zhì)。

健美膳食療養(yǎng)專家團隊據(jù)此整理出了一份實用的“防癌食材清單”——這些食物很常見，很可能早已存在于您的冰箱與食品柜中，只是你不知道它的作用！

1種堅果：核桃

每天一小把「核桃」

有助吃出“抗癌體質(zhì)”

2025年4月，發(fā)表在《癌癥預(yù)防研究》雜志上的一項研究指出，日常吃點核桃可降低全身炎癥水平，并且能對結(jié)腸息肉內(nèi)的免疫細胞產(chǎn)生直接的積極影響，從而幫助抑制結(jié)直腸癌的發(fā)生。

研究截圖

2種水果：蘋果、柑橘

1. 蘋果

研究證實，常吃蘋果的人，患癌風(fēng)險更低。2020年，發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)會會刊》上一項納入超過20萬女性的研究顯示，富含纖維的蘋果對降低乳腺癌風(fēng)險有重要作用；2012年，《營養(yǎng)與癌癥》期刊上發(fā)表的一項針對國人的研究也證實，常吃蘋果確實有助于降低乳腺癌的風(fēng)險。

2. 柑橘

2024年，我國西南大學(xué)的科研團隊發(fā)表在《食品科學(xué)》上的一項對柑橘類水果中的抗癌活性成分及其機制的研究指出，柑橘是一種有潛力的提取天然抗癌成分的植物來源，柑橘中的生物活性成分在預(yù)防不同類型的癌癥疾病方面發(fā)揮著重要作用。

3種蔬菜

西藍花、胡蘿卜、洋蔥

1. 西藍花

2024年發(fā)表在《營養(yǎng)素》上一篇分析了超70萬人的研究發(fā)現(xiàn)，多吃西藍花有助于降低總體癌癥風(fēng)險。數(shù)據(jù)顯示，多吃西藍花，總體癌癥風(fēng)險能降低36%～11%。此外，西藍花對一些特定部位的癌癥也有好處，比如肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、膀胱癌、生殖系統(tǒng)癌和乳腺癌。

2. 胡蘿卜

2023年，《食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)評論》發(fā)布的一項研究指出，每天吃點胡蘿卜，可以有效降低癌癥發(fā)病風(fēng)險。

3. 洋蔥

2024年，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟醫(yī)院發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃5～6克洋蔥，或可以降低肝癌風(fēng)險。

4種寶藏飲品

酸奶、咖啡、茶水、豆?jié){

1. 酸奶

2019年，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授發(fā)表在《國際癌癥雜志》上一項針對190萬人的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，喝酸奶可降低19%總體患癌風(fēng)險。其中，喝酸奶可顯著降低食道癌、膀胱癌以及結(jié)直腸癌的風(fēng)險，比例分別為36%、21%、12%。

2. 咖啡

2025年3月，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)，每天喝杯不加糖的咖啡或茶，是防癌的好幫手。這項研究分析了18萬余人的數(shù)據(jù)，跟蹤長達8.8年。

3. 茶水

同時，該研究指出，無糖茶的保護作用更強，每天超過兩杯，總體癌癥發(fā)生風(fēng)險降低6%，死亡風(fēng)險更是下降16%。

4. 豆?jié){

2024年《營養(yǎng)素》上公布的一項研究顯示，適量攝取如豆腐、豆?jié){等豆制品，能顯著降低罹患癌癥的風(fēng)險。其中，每天增加150克豆制品，與癌癥風(fēng)險降低35%相關(guān)；每天增加100克豆腐，癌癥風(fēng)險降低32%；每天增加30克豆?jié){，癌癥風(fēng)險降低46%。