12月20日，武漢黃陂野村谷景區(qū)上演了一場(chǎng)“沸騰”的年豬宴，150余桌宴席、1500余人同時(shí)開席，抬著整頭黑豬繞場(chǎng)、近二十道菜陸續(xù)登場(chǎng)，這場(chǎng)定期舉辦的盛宴，每人收費(fèi)40元，不僅讓游客直呼“找到了年味”，更讓本地村民日賺2000元。

黃陂野村谷千人年豬宴。圖/受訪者提供。

據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，千人宴的年豬均是附近村民家養(yǎng)的豬，平均每只兩百斤，每天早上現(xiàn)宰運(yùn)來景區(qū)。工人抬著在現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)幾圈后，作為年貨在景區(qū)現(xiàn)切現(xiàn)賣，平均每只豬能賣2000元。賣豬所得收入直接歸養(yǎng)豬村民，景區(qū)不收任何攤位費(fèi)和傭金。

“其實(shí)這些菜并不稀奇，武漢任何餐館都能做?！彼f，“但一千多人圍坐一起，熱熱鬧鬧吃頓飯的氛圍，是餐廳給不了的。大家不是來吃山珍海味，是來找‘年味’的、找喜慶、找團(tuán)圓的感覺?！?/p>

年豬宴場(chǎng)場(chǎng)爆滿：千人吃席，現(xiàn)場(chǎng)抬年豬

年豬宴菜肴。圖/九派新聞 杜文添。

走進(jìn)野村谷景區(qū)，空氣中彌漫著臘肉、清蒸魚的香氣。舞臺(tái)中央，一頭上午剛宰殺運(yùn)來的黑豬被四名工人穩(wěn)穩(wěn)抬起，繞場(chǎng)一圈，引來游客陣陣歡呼與手機(jī)快門聲，這一環(huán)節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“抬格子”，是年豬宴最具儀式感的開場(chǎng)。

臺(tái)下，150張圓桌已坐滿游客，每桌近二十道菜品依次登場(chǎng)，蒸籠揭開時(shí)熱氣騰騰，排骨、粉蒸肉、武昌魚、臘腸等鄉(xiāng)土菜肴瞬間點(diǎn)燃味蕾，現(xiàn)場(chǎng)十分熱鬧。

俯瞰年豬宴現(xiàn)場(chǎng)。圖/受訪者提供。

“太震撼了！1000多人同時(shí)吃飯，這種氛圍在哪兒都找不到！”來自河南信陽的游客李女士感嘆，“我們一大家子十個(gè)人，孩子說比過年還熱鬧！”

據(jù)景區(qū)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天的年豬宴共接待155桌，每桌10人。其中150桌通過線上提前預(yù)訂，5桌為臨時(shí)加座。從武漢城區(qū)，到周邊咸寧、襄陽，甚至河南信陽的游客都慕名而來。

“現(xiàn)在每周舉辦三場(chǎng)年豬宴，分別是周三、周六和周日，今天的150桌，在3天前就搶光了！”負(fù)責(zé)人彭先生笑稱，上周一就收到120桌預(yù)訂，老板臨時(shí)加場(chǎng)才緩解壓力。最初是每周六舉辦一場(chǎng)，由于活動(dòng)過于火爆，他們決定每周加開兩場(chǎng)。

一頭豬賣千元，景區(qū)不收攤位費(fèi)，所有收入歸農(nóng)戶

年豬宴的主角，是黃陂本地村民自養(yǎng)的黑豬。“這些豬都是農(nóng)戶吃不完的，景區(qū)統(tǒng)一檢疫后屠宰，農(nóng)戶可以現(xiàn)場(chǎng)賣肉，我們不收他們一分錢?！迸硐壬榻B，“每頭豬200斤左右，平均10多元一斤，現(xiàn)場(chǎng)能賣2000多元，賣不完的景區(qū)兜底回購?！?/p>

游客帶走豬肉年貨。圖/九派新聞 杜文添。

“我們就是提供一個(gè)平臺(tái)?！迸硐壬鷱?qiáng)調(diào)，村民只需提供豬和農(nóng)產(chǎn)品，讓活動(dòng)更加熱鬧，景區(qū)搭臺(tái)、不收傭金、不收攤位費(fèi)。“市面上的黑豬肉又貴又難買，而我們用的全是附近村子爹爹婆婆自家養(yǎng)的，品質(zhì)有保障，價(jià)格還實(shí)惠。”這種“零風(fēng)險(xiǎn)”模式，讓百余戶村民成為年豬宴的“隱形股東”。

據(jù)介紹，年豬是由屠宰場(chǎng)統(tǒng)一屠宰，檢檢疫完畢之后，統(tǒng)一屠宰，然后再送到景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)的。

彭先生表示，黃陂自民國時(shí)期就有“殺豬飯”習(xí)俗，主家每年殺年豬，請(qǐng)鄉(xiāng)鄰來幫忙，結(jié)束后請(qǐng)大家吃飯，如今演變?yōu)椤澳曦i宴”。因?yàn)?，年豬宴不是新玩法，而是老傳統(tǒng)，很多老武漢人都熟悉。

工作人員給游客抬年豬宴的菜肴。圖/九派新聞 杜文添。

“其實(shí)這些菜并不昂貴，也不是特別稀奇的菜。大家吃的其實(shí)也就是個(gè)氛圍。”他坦言，這些武漢任何餐廳都能吃得到，甚至有些餐廳能做得更好?！暗蛷d吃不到這種喜慶勁兒，大家都把這個(gè)當(dāng)作一個(gè)節(jié)日在過，其實(shí)就跟提前過年差不多了，很熱鬧?！?/p>

正因如此，年豬宴的客人多是家庭組團(tuán)或公司團(tuán)建。“很少有人單獨(dú)來，基本是一家人、一群朋友，圖的就是這份熱鬧。”彭先生說。

村民帶來自家年貨擺起市集。圖/九派新聞 杜文添。

村民黃女士的豆絲攤位前排起長(zhǎng)隊(duì)，他告訴記者，現(xiàn)場(chǎng)氛圍很熱鬧，游客很多，生意很好，當(dāng)天在這里擺攤，能收入1000多元?！敖裉焐衔缇唾u了100多份！我外甥專門來幫忙?！?/p>

來源：九派新聞