在美食的世界里，食材的巧妙搭配就如同戀人之間的甜蜜互動，碰撞出令人心動的美味火花。今天，就為大家?guī)?8 道食材組合堪稱“秀恩愛”，口感和諧且做法簡單的菜肴。

一、芹菜炒肉片

食材清單：

豬瘦肉150克，芹菜1大棵，紅椒半個（配色），蒜片、生抽、淀粉、料酒、鹽、雞精適量。

詳細(xì)做法：

1. 食材處理：豬肉切片，用生抽、料酒、淀粉抓勻，封油腌制10分鐘。芹菜撕去老筋（這步很重要，影響口感），斜切成段。紅椒切絲。

2. 快炒肉片：熱鍋熱油，油溫五成時下肉片快速滑炒至變色，立刻盛出備用，保證肉片嫩滑。

3. 炒合調(diào)味：用鍋中余油爆香蒜片，先下芹菜段和紅椒絲，大火快速翻炒，炒至芹菜顏色變深、微微變軟。沿鍋邊淋入少許開水，制造蒸汽加速成熟。

4. 混合出鍋：將炒好的肉片倒回鍋中，快速翻炒混合。加鹽、少許雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。全程保持大火快炒，是這道菜清脆爽口的關(guān)鍵。

二、土豆南瓜湯

食材

土豆、南瓜、蔥段、鹽、蔥花

做法

1、把土豆和南瓜去皮，切成小塊，蔥切成段備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥段炒香，炒出香味后，把土豆和南瓜塊倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，讓它們均勻地裹上油。

3、往鍋里倒入適量的開水，水量要沒過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，直到土豆和南瓜都變得軟爛。

4、打開鍋蓋，加入少許鹽調(diào)味，再撒上一些蔥花，攪拌均勻，一碗美味的土豆南瓜湯就做好啦。

三、泡椒萵筍牛蛙

食材：

牛蛙、萵筍、青紅椒、姜蒜、大蔥、小米辣、泡椒、花椒、豆瓣醬、淀粉、白胡椒粉、白糖、生抽、淀粉

做法：

1、萵筍洗凈切條備用

2、牛蛙切塊洗凈，裹上1勺淀粉，煎制定型

3、鍋中油熱，放少許花椒、1勺豆瓣醬爆香，再放姜蒜、小米辣、泡椒，倒入半鍋水，加少許白胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽，煮開

4、水開下牛蛙煮1-2分鐘，再下萵筍條，繼續(xù)燜煮1分鐘，最后放大蔥、青紅椒煮開即可出鍋

四、蔥油蟶子

所需食材：

蟶子 500g、小蔥 1把、姜 幾片、料酒 1勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、食用油 適量

詳細(xì)步驟：

1、鍋中燒水，放入姜片。水開后倒入1勺料酒，放入蟶子，煮到全部開口后立刻撈出。

2、將焯好的蟶子過一下涼水，然后去殼，并撕掉蟶肉邊緣的黑線，整齊地碼放在盤中。

3、小蔥切成長段。鍋中倒油，油溫微熱時下入蔥段，保持小火慢炸，直到蔥段變得焦黃、干癟，香味完全融入油中，將蔥段撈出。

4、在炸好的蔥油中，加入2勺生抽、1勺蠔油，用小火加熱到醬汁微微冒泡即可關(guān)火。將熬好的蔥油醬汁均勻地淋在擺好盤的蟶子肉上即可。

五、黃金洋蔥圈

食材：洋蔥1個、雞蛋2個、面包糠100g、低筋面粉50g、調(diào)味料

做法：

1、洋蔥削掉兩端，剝掉外皮，給它切成圓片，然后用手分開成一個個洋蔥圈，中間的硬芯可以留著炒菜用;

2、碗中放入面粉、鹽、黑胡椒，加少許清水調(diào)成濃稠的面糊;雞蛋打散成蛋液，面包糠倒在盤子里;

3、洋蔥圈先裹一層面糊，再放進(jìn)蛋液里滾一圈，最后均勻裹上面包糠，用手按壓一下防止拿動的時候脫落;

4、空氣炸鍋預(yù)熱180℃，在洋蔥圈表面刷一層薄油，放入炸鍋中烤10-12分鐘，中途翻面一次，直到表面金黃酥脆即可。

六、燒烤雞丁

食材

雞腿2個、洋蔥半個、青紅椒各1個、燒烤料2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、鹽少許、食用油適量

步驟

1. 雞腿去骨去皮，切成1.5厘米左右的丁，加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。

2. 洋蔥和青紅椒洗凈，切成小塊備用。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的雞丁，中火翻炒至表面金黃、完全熟透，盛出備用。

4. 同一口鍋，放入洋蔥塊和青紅椒塊，大火翻炒30秒至斷生。

5. 倒入炒好的雞丁，加2勺燒烤料，快速翻炒均勻，讓每塊雞丁都裹上調(diào)料即可。

七、玉米蘿卜筒骨湯

所需食材：豬筒骨800克、甜玉米2根、白蘿卜1根約600克、生姜1大塊、料酒2勺、枸杞1小把、鹽適量、清水2升。

步驟：

1. 筒骨請攤主剁大塊，回家后冷水浸泡30分鐘，中途換水兩次，去盡血水。

2. 鍋中加冷水、筒骨、3片姜、1勺料酒，大火煮開后再滾2分鐘，撈出用溫水沖凈浮沫，骨縫里的雜質(zhì)也要沖掉，湯才能清。

3. 玉米去須切5厘米段，用牙簽戳幾下裂縫，甜味易析出；白蘿卜去皮滾刀塊，厚度均勻，耐煮不爛。

4. 砂鍋一次加足2升清水，放筒骨與剩余姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，保持“蝦目水”狀態(tài)，蓋半蓋燉40分鐘。

5. 加入玉米段，繼續(xù)小火30分鐘，讓玉米油與骨髓交融，湯色泛金黃。

6. 倒入蘿卜塊，并加半勺鹽“引味”，小火再燉20分鐘，蘿卜呈半透明，用筷子輕戳即穿即可。

7. 關(guān)火前3分鐘撒枸杞，利用余溫釋放甜潤，最后嘗味補(bǔ)鹽，連鍋端上桌，趁熱吸骨髓、嚼蘿卜、啜玉米，甜味從唇到喉。

八、香煎豆腐

材料：豆腐1塊、雞蛋1個、面粉、鹽、生抽、蔥花。

做法：

1. 豆腐切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量面粉，攪拌成面糊。

3. 將豆腐撈出，裹上面糊。

4. 鍋中倒油，油溫六成熱時，放入豆腐，中小火煎至兩面金黃。

5. 淋上生抽，撒上蔥花即可。

這 8 道菜做法簡單，每一道菜的食材組合都如同戀人般相互映襯，口感和諧。趕緊動手試試，讓這些美味在你的餐桌上綻放光彩。