紅棗，自古以來就是“五果之一”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里就有記載。說它“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)”。通俗點說，就是能養(yǎng)脾胃，補氣血。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，它含糖量高，能快速提供能量。還含有環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)。對身體有調(diào)節(jié)作用。

今天，分享三種紅棗的“升級”吃法。能讓紅棗的作用，更好地發(fā)揮出來。而且，味道和口感都提升了一個層次。

第一種：小米黑米紅棗百合豆?jié){ —— 潤燥安神的“晚安飲”

秋冬燥氣重，很多人睡不好。覺淺，多夢。這時候，光補不行，還得潤，還得安神。

小米，是“代參湯”，養(yǎng)胃氣。

黑米，外皮富含花青素，是“長壽米”。

百合，清心潤肺，寧心安神。

紅棗，在這里是“甜味劑”和“動力源”。

它們一起打成豆?jié){。不是簡單的混合。而是通過破壁，讓營養(yǎng)充分融合、釋放。更容易被身體吸收。

【小米黑米紅棗百合豆?jié){】

1、紅棗6顆（去核），小米20克，黑米20克，干百合10克（或鮮百合30克），清水800-1000毫升。

2、紅棗用溫水泡5分鐘，洗凈。用剪刀或手去掉棗核。去核很重要。棗核性燥，去掉后湯水更溫和。

3、小米和黑米混合，用清水輕輕淘洗一遍。不要用力搓，避免營養(yǎng)流失。

4、干百合洗凈，用溫水泡發(fā)半小時。如果是鮮百合，掰成片洗凈即可。

5、將除了紅棗外的所有食材（小米、黑米、百合）放入破壁機。加入清水。浸泡15分鐘。這一步常被忽略。浸泡能讓米粒和百合吸飽水。打出來的豆?jié){更細膩，不易糊底。

6、然后加入去核的紅棗。選擇“豆?jié){”或“米糊”模式。一般需要25-30分鐘。

程序結(jié)束后，一股濃郁的棗香和米香會飄出來。因為紅棗自帶甜味，一般不需要再加糖。如果喜歡更甜，可以趁熱加一小塊冰糖或紅糖。倒出來，是漂亮的紫紅色。口感順滑稠厚，有天然的米棗甜香。

沒有破壁機，可以用豆?jié){機。但口感細膩度會差一點。黑米一定要打碎，否則不易消化。

這款豆?jié){偏稠，喜歡稀一點的可以多加水。最好趁熱喝，放涼了口感會變差，也容易脹氣。

第二種：山藥南瓜紅棗小米粥 —— 溫和養(yǎng)胃的“黃金粥”

這是我最常做的一款粥。特別是感覺胃口不好，或者吃了油膩之后。它就像給腸胃做一次溫柔的“SPA”。

山藥，健脾養(yǎng)胃，粘液蛋白能保護胃壁。

南瓜，富含胡蘿卜素和果膠，對胃友好。

小米，前面說了，養(yǎng)胃底子。

紅棗，在這里提供天然的甘甜和溫補之力。

這四樣，都是黃色或橙色的食物。中醫(yī)認為，黃色入脾。搭配在一起，是養(yǎng)脾胃的“黃金組合”。煮成粥，暖暖的，糯糯的。從喉嚨一直舒服到胃里。

【山藥南瓜紅棗小米粥】

1、鐵棍山藥半根（約100克），老南瓜一小塊（約150克），小米80克，紅棗8顆，清水適量。

2、山藥戴手套去皮，切成小滾刀塊。立刻泡在清水里，防止氧化變黑。南瓜去皮去瓤，切成和山藥差不多大小的塊。紅棗洗凈，去核，對半切開。小米淘洗一遍，瀝干。

3、鍋里放足量水（約小米的10-12倍）。水開后再下小米。開水下米，不易粘鍋，粥更清亮。大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。這時米粒開始開花。放入山藥塊、南瓜塊和紅棗。繼續(xù)小火熬煮20-25分鐘。期間要不時攪拌一下，防止糊底。

4、看到粥變得濃稠，山藥和南瓜用筷子能輕松扎透。就好了。關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。粥會更香更糯。

山藥選鐵棍山藥，口感粉糯，藥食效果更好。南瓜選老南瓜，更甜更面。小米不要過度淘洗，一遍即可。

這款粥本身有甜味，通常不用加糖。如果水放少了，粥會太厚，可以中途加熱水。

第三種：黃芪麥冬蘋果枸杞紅棗水 —— 益氣生津的“元氣茶”

這個搭配，聽起來有點“藥膳”的感覺。但其實很平和，味道也好。適合總覺得累，說話都沒力氣，但又有點口干的人。

黃芪，是補氣的“長跑冠軍”，效果溫和持久。

麥冬，養(yǎng)陰生津，能平衡黃芪的溫燥。

蘋果，生津潤肺，天然的清香能調(diào)和藥味。

枸杞和紅棗，一個明目，一個補血，是黃金搭檔。

它們一起煮水。不是藥，更像一種滋養(yǎng)的茶飲。喝下去，感覺津液回來了，氣也順了。

【黃芪麥冬蘋果枸杞紅棗水】

1、黃芪片10克，麥冬10克，紅棗6顆，蘋果1個，枸杞一小把（約5克）。

2、黃芪和麥冬用流水快速沖一下灰塵。紅棗洗凈，去核。蘋果用鹽搓洗表皮，去蠟和農(nóng)殘。帶皮切成大塊。蘋果皮富含抗氧化物質(zhì)，不要丟掉。枸杞用清水沖一下即可。

3、將黃芪、麥冬、紅棗放入養(yǎng)生壺或砂鍋。加入約1.2升清水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煎30分鐘。這樣能把黃芪、麥冬的有效成分充分煎出來。你會看到水的顏色變成清澈的淡黃色。

4、30分鐘后，加入蘋果塊。繼續(xù)小火煮10分鐘。關(guān)火。這時才放入枸杞。枸杞不耐高溫，用余溫浸泡即可，能保留更多營養(yǎng)。蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

倒出來，湯色清亮，有淡淡的藥香和果香。味道清甜，略帶蘋果的微酸。喝湯，蘋果也可以吃掉。

黃芪和麥冬的量不要隨意增加，10克左右即可。

這款茶飲偏溫補，如果正在感冒發(fā)燒，或體質(zhì)非常燥熱，不宜飲用。

蘋果煮過口感變軟，不喜歡可以只喝湯。最好白天飲用，晚上喝可能影響睡眠。

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