2025年12月23日上午，由鄭州市非遺保護(hù)和文旅文創(chuàng)融合發(fā)展中心指導(dǎo)，非遺傳承人魏興東省級技能大師工作室主辦的，非遺傳承，大師引航2025魏興東烹飪工作室技術(shù)交流會暨2025魏師門弟子交流年會，在鄭州市惠濟(jì)區(qū)鴻源齋清真豫菜舉辦，會議邀請了鄭州市非遺保護(hù)文旅文創(chuàng)融合發(fā)展中心非遺部主任馬靜，河南省豫菜文化研究會副會長劉新立，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副秘書長展超，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會付副會長、宴渠燴面品牌創(chuàng)始人陰全東以及河南省內(nèi)地市知名餐飲非遺傳承人、企業(yè)負(fù)責(zé)人和魏興東師門徒弟共計100多人參加。

活動現(xiàn)場

交流會圍繞非遺傳承文化，烹飪技術(shù)交流、餐飲經(jīng)營困境突破以及菜品品鑒等有序進(jìn)行，魏興東在致辭中說，作為鄭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，首先感謝的是政府對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作重視和支持，把很多的非遺項目重新發(fā)掘出來，同時更感謝地方非遺保護(hù)中心領(lǐng)導(dǎo)所做的大量的宣傳和服務(wù)工作，使很多深藏民間多年的非遺項目重新?lián)Q發(fā)新的活力。并承諾在非遺傳承上做好以下三點：在技術(shù)上堅守工匠精神，以人為本，潛心鉆研。在創(chuàng)新發(fā)展上，堅守傳統(tǒng)精髓，激發(fā)時代活力。同時，結(jié)合現(xiàn)代消費者的口味需求、健康理念與審美趨勢，共同探索非遺技藝的創(chuàng)造性與創(chuàng)新性發(fā)展。在文化傳承上，將深入挖掘技藝背后的歷史故事、文化精神，將其融入品牌建設(shè)與傳播之中，讓每一位顧客在品嘗美味的同時，也能感受到其背后深厚的文化底蘊，實現(xiàn)“美食”與“美育”的相得益彰。

魏興東大師交流分享

在烹飪技術(shù)交流環(huán)節(jié)，魏興東介紹說，這次的技術(shù)交流會采用師門徒弟代表和外部飯店廚師共同制作菜品的形式進(jìn)行交流，交流會共制做了30多道不同食材，不同烹飪技法，不同呈現(xiàn)形式的應(yīng)季創(chuàng)新菜品。并對菜品的制作方法進(jìn)行了詳細(xì)的流程講解。同時，魏興東大師自己也帶來兩款創(chuàng)新菜肴《清真扒牛肉條》和《羊肚菌扣鮑魚》供大家交流。菜肴制作完成后大家在現(xiàn)場參觀并進(jìn)行品嘗，到場嘉賓紛紛對今天的交流菜品給予很高的評價。

現(xiàn)場部分菜品展示

隨后，第一旺店餐企產(chǎn)品戰(zhàn)略咨詢導(dǎo)師寶音圖，圍繞當(dāng)下餐飲經(jīng)營痛點以及智能化時代下流量密碼等進(jìn)行相關(guān)方案講解，同時就當(dāng)下餐飲老板應(yīng)該做哪些重要事情進(jìn)行分析，現(xiàn)場在座的老板們紛紛認(rèn)同稱贊。

第一旺店餐企產(chǎn)品戰(zhàn)略咨詢導(dǎo)師寶音圖授課分享

現(xiàn)場頒獎環(huán)節(jié)，魏興東對師門弟子在2025年度中，獲得省級烹飪大賽獎項的徒弟，頒發(fā)了年度烹飪技術(shù)標(biāo)兵獎，對在餐飲創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀的徒弟頒發(fā)了年度餐飲創(chuàng)業(yè)楷模獎，另外，還頒發(fā)了師門特別貢獻(xiàn)獎以及特聘師門烹飪技術(shù)導(dǎo)師等榮譽。

現(xiàn)場頒獎儀式

頒獎儀式結(jié)束后，鄭州市非遺保護(hù)和文旅文創(chuàng)融合發(fā)展中心非遺部馬靜主任做了總結(jié)講話，說看到今天的菜品交流和現(xiàn)場活動，能把菜品交流與非遺文化有機的結(jié)合并展現(xiàn)出來，現(xiàn)場效果很震撼也很精彩，同時表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目承載著我們先輩的智慧，蘊含著獨特的地域風(fēng)情與歷史文脈，非遺美食更是舌尖上的文化記憶和流淌在血脈中的味覺鄉(xiāng)愁，守護(hù)它、傳承它、發(fā)揚它，是非遺傳承人的光榮職責(zé)與使命，鼓勵大家多舉辦非遺文化宣傳活動。

鄭州市非遺保護(hù)和文旅文創(chuàng)融合發(fā)展中心非遺部馬靜主任總結(jié)講話

最后，2025年魏興東烹飪工作室技藝交流會活動在美食品鑒宴之后圓滿結(jié)束。

魏師門大合影