冬日的北京昌平，空氣中透著清冽，果園里的采摘籃早已被收起，蘋果香甜的氣息從清冷的果園無縫流轉(zhuǎn)至溫暖的廚房。在崔村鎮(zhèn)真順村1983創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的“云放四季”餐廳，爐火正旺，廚師正將金黃蘋果粒撒向鮮嫩的干燒大黃魚——這里，一場關(guān)于風(fēng)味的深度“采摘”才剛剛開始。而這一切，遠(yuǎn)非故事的終點。在果園、餐廳與市場之外，一串名為“昌平蘋果指數(shù)”的數(shù)字正在悄然躍動，為這場從田間到舌尖，再到數(shù)據(jù)端的深刻變革，標(biāo)注下清晰的刻度。12月9日最新發(fā)布的“昌平蘋果指數(shù)2025年三季度分析報告”為蘋果的故事提供了注腳：昌平蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力指數(shù)穩(wěn)健增長，其中，反映農(nóng)旅融合的“采摘熱度指數(shù)”同比大幅提升17.90%。驅(qū)動產(chǎn)業(yè)增長的核心動力，正來自“從枝頭到舌尖”的完美轉(zhuǎn)化。

一個蘋果，在昌平完成了從論“斤”售賣、論“桌”品鑒到論“數(shù)”分析的產(chǎn)業(yè)“三級跳”。這條不斷上揚(yáng)的價值曲線，生動詮釋著“做好‘土特產(chǎn)’文章”的宏觀戰(zhàn)略如何在一個個具體的場景中落地生根。

在昌平上西市村郭氏果品種植園，種植戶戈淑玲忙著采摘蘋果。

第一跳：從“統(tǒng)貨”到“精品”，好果子自己會說話

昌平蘋果的“起跳”，始于對產(chǎn)品本身的極致回歸。這份追求，寫在了果園管理的每一個細(xì)節(jié)里。

在北京八家洪賓種植園，負(fù)責(zé)人沈洪賓談起技術(shù)如數(shù)家珍：“行距株距嚴(yán)格控制，為的是給機(jī)械化留出空間；用‘高桿開心型’修剪法，是為了讓每顆果子都曬足太陽?！笨茖W(xué)的盡頭是風(fēng)味，他最自豪的還是果盤里那些又紅又大的蘋果：“我們的富士，含糖量能穩(wěn)定在17%以上，市場的口碑歸根結(jié)底由舌尖的味道說了算。”如今，通過科技賦能，他的果園已成為當(dāng)?shù)靥O果品質(zhì)升級的典型代表。

在北京八家洪賓種植園，說起蘋果的科學(xué)種植，沈洪賓滔滔不絕。他的果園被評為昌平區(qū)2025年度“最美果園”。

科學(xué)種植奠定了“精品”的基石，而系統(tǒng)的品牌化建設(shè)則讓好果子真正實現(xiàn)了“優(yōu)價”。記者來到昌平崔村鎮(zhèn)八家村時，黨支部書記孫寶民正張羅著村里的“誠信果園”評選。這場評選，實則是為全村的蘋果立下可感知的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和誠信標(biāo)桿?！疤O果是我們的支柱產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)數(shù)十萬噸。”孫寶民說，“光種得好還不夠，得賣得好才行。這幾年我們大力發(fā)展旅游，旺季時大巴車絡(luò)繹不絕，就是要讓游客親自來，把我們的好口碑帶出去?！?/p>

從八家村向東，沿途標(biāo)準(zhǔn)化果園串聯(lián)成片。記者在上西市村的郭氏果品種植園里看到，來自北京市西城區(qū)的游客一邊采摘一邊感慨：“這里的蘋果名氣大，又脆又甜。自己從樹上摘，可比在超市買有意義多了！”種植戶戈淑玲的喜悅同樣實在：“自從搞起采摘游，我們的富士和王林蘋果不僅不愁賣，收入更是實打?qū)嵉卦黾恿??！?/p>

從沈洪賓對甜度的執(zhí)著，到孫寶民用“誠信”為產(chǎn)業(yè)護(hù)航，再到戈淑玲迎來絡(luò)繹不絕的采摘客——這條環(huán)環(huán)相扣的鏈條，共同托起了“昌平蘋果”國家地理標(biāo)志和“崔村紅”品牌的金字招牌。昌平蘋果就此完成了從“論斤賣”到“優(yōu)果優(yōu)價”的關(guān)鍵一躍。

第二跳：從“果實”到“盛宴”，文化IP黏住消費(fèi)心

崔村鎮(zhèn)八家村的村民正在投票選出“誠信果園”。

提升品質(zhì)是“練內(nèi)功”，那接下來就得“出新招”。這“新招”不在別處，就在昌平區(qū)崔村鎮(zhèn)真順村的一桌飯菜里。

記者走進(jìn)由曾經(jīng)的廢舊廠房改造的1983創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，這里的“云放四季”餐廳后廚灶火正旺。蘋果，這個北京秋冬季最常見的水果，被廚師點化出萬千風(fēng)味——蘋果粒成了干燒大黃魚的“點睛之筆”；曬干的蘋果片與五花肉一同燜燒，解膩增香；整雞加入蘋果先蒸后煮，軟爛脫骨且果香四溢……這桌名叫“真順蘋果宴”的飯菜，共有26道這樣的創(chuàng)意菜，是崔村鎮(zhèn)聯(lián)合昌平職業(yè)學(xué)校進(jìn)行深加工研發(fā)，歷時3年打造出來的。

果園內(nèi)，紅彤彤的蘋果格外惹人喜愛，消費(fèi)者趕來旅游采摘。

“光賣蘋果，價值就到頭了。得讓人來吃、來玩、來體驗。”村里人經(jīng)常這樣說。于是，這桌宴席成了吸引人的“招牌”。許多游客專門為它而來，行程自然也豐富起來：上午在果園采摘，中午品嘗蘋果宴，下午再去旁邊的文創(chuàng)園逛逛。一個蘋果就這樣串起了一整天的休閑消費(fèi)。

為了把更多城里人引進(jìn)來，昌平區(qū)想了不少法子，專門繪制了“花果昌平采摘導(dǎo)覽圖”，規(guī)劃了4條特色線路，把摘蘋果、賞紅葉、游長城、泡溫泉這些活動都連在了一起。每年秋天的“蘋果嘉年華”更是熱鬧，騎行、音樂會、園藝活動接連不斷。

科技賦能，北京八家洪賓種植園迎來了豐收，一個個碩大的蘋果掛滿枝頭，滿園飄香。

從論斤賣的“果實”，到論桌品的“盛宴”，昌平的蘋果跳出了傳統(tǒng)的集市和貨架，跳進(jìn)了更廣闊的文化體驗和消費(fèi)市場。一個蘋果的價值，也因此被重新定義。

第三跳：從“經(jīng)驗”到“指數(shù)”，數(shù)字資產(chǎn)賦能新農(nóng)業(yè)

產(chǎn)業(yè)的深刻變革，需要一把更精準(zhǔn)的“尺子”。昌平區(qū)創(chuàng)新編制的“昌平蘋果指數(shù)”，讓蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了“用數(shù)據(jù)說話”的新階段。

今年是崔村鎮(zhèn)蘋果豐收的“大年”，果品質(zhì)量與產(chǎn)量雙雙提升。

這份每季度發(fā)布的報告，就像給整個產(chǎn)業(yè)做定期的“健康體檢”。2025年第三季度的“體檢報告”，幾個關(guān)鍵指標(biāo)很有看頭：反映品牌影響力的指數(shù)穩(wěn)步提升，說明“昌平蘋果”這個招牌越來越硬氣；體現(xiàn)綠色生產(chǎn)水平的指數(shù)提升了13.88%，意味著更多果園在用生態(tài)友好的方式種植。最亮眼的，還是“采摘熱度指數(shù)”同比大幅增長，這證明農(nóng)旅融合這條路走對了，大家愿意為體驗買單。

報告里，一個綜合性的“產(chǎn)業(yè)競爭力指數(shù)”達(dá)到了127.52點，另一個“產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)”也持續(xù)保持在“樂觀”區(qū)間。這些數(shù)字不只是成績單，更成了“指揮棒”。政府部門可以參考它來制定更精準(zhǔn)的扶持政策，果農(nóng)和合作社能根據(jù)市場需求變化調(diào)整經(jīng)營。過去靠感覺、憑經(jīng)驗的決策，現(xiàn)在有了數(shù)據(jù)支撐，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)就這樣裝上了“智慧大腦”。

種植戶向記者展示福字蘋果。

從果農(nóng)戈淑玲的忙碌，到餐廳后廚的創(chuàng)意，再到電腦屏幕上的數(shù)據(jù)曲線，昌平蘋果這“三級跳”，跳出了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新范式。它跳出了“土特產(chǎn)”賣不上價的舊框框，靠品質(zhì)和體驗提升了身價；它跳出了單純“靠天吃飯”的老路子，用文旅融合帶來了四季不斷的收益；它更跳出了管理上的“大概齊”，用數(shù)字工具實現(xiàn)了精耕細(xì)作。

一個小蘋果的蛻變，呼應(yīng)著“扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興”的大戰(zhàn)略。當(dāng)田間的辛勤、市場上的智慧，與宏觀政策的藍(lán)圖同頻共振，豐收的喜悅便超越了果園，寫在了持續(xù)上揚(yáng)的發(fā)展曲線上，融進(jìn)了充滿獲得感的日常生活里，化為了果農(nóng)臉上那踏實、長久的笑容。

記者手記

當(dāng)蘋果樹連上“云端”

整理完采訪筆記，關(guān)上電腦，窗外的北京已華燈初上，但記者的思緒仿佛還停留在昌平：種植戶沈洪賓說起科學(xué)種植讓蘋果甜度穩(wěn)定在17%以上時眼里的光，孫寶民書記談及采摘游客絡(luò)繹不絕時的自豪，還有“云放四季”餐廳里，那道蘋果干燒大黃魚沖擊味蕾時帶來的意外之喜。

這些鮮活的畫面，最終竟與一串串冷靜的數(shù)字——那份“昌平蘋果指數(shù)”報告，嚴(yán)絲合縫地對上了。沈洪賓所依賴的科學(xué)種植，正是報告中“綠色環(huán)保指數(shù)”同比提升13.88%的微觀體現(xiàn)；而指數(shù)中同比激增17.90%的“采摘熱度”，分明就是餐廳里絡(luò)繹不絕的食客、果園外蜿蜒的車隊。這種“現(xiàn)場溫度”與“數(shù)據(jù)刻度”的高度統(tǒng)一，讓人印象深刻。

最讓記者感觸的，是其間清晰呈現(xiàn)的“文旅農(nóng)”融合邏輯。它絕非簡單的“農(nóng)業(yè)+旅游”，而是一場深刻的產(chǎn)業(yè)價值重構(gòu)。在真順村的1983創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，記者看到了這場融合的具體形態(tài)：農(nóng)是根基，是沈洪賓們守護(hù)的甜美果實；旅是橋梁，是將都市人引向田園的采摘、觀光與民宿；文是靈魂，是將蘋果化作宴席、將老廠房變?yōu)閯?chuàng)意園、將農(nóng)耕故事轉(zhuǎn)為可體驗的文化記憶。這場融合，最終在“昌平蘋果指數(shù)”里匯聚成一個個跳動的數(shù)字——它測量的是人氣，更是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)破壁出圈、擁抱現(xiàn)代消費(fèi)的深度與廣度。

這次采訪，讓記者對一個概念有了更具象的理解——“土特產(chǎn)”的現(xiàn)代化。過去我們理解“特產(chǎn)”，多強(qiáng)調(diào)其“特”：特殊的風(fēng)土，特殊的工藝。而昌平蘋果展示的，是一條“特產(chǎn)”如何構(gòu)建自己“數(shù)據(jù)護(hù)城河”的路徑。它通過“指數(shù)”這個工具，將模糊的“口碑好”、“挺熱鬧”，變成了可量化、可分析、可復(fù)制的數(shù)據(jù)。這不僅僅是為了評價過去，更是為了精準(zhǔn)地導(dǎo)航未來。當(dāng)數(shù)據(jù)提示“消費(fèi)需求指數(shù)承壓”時，產(chǎn)業(yè)的調(diào)整便有了方向。黨的二十屆四中全會提出“要統(tǒng)籌發(fā)展科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)”，這里的“科技”，或許正包括這種用數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)業(yè)決策的智慧。

更深的感觸在于，它讓記者看到了宏觀戰(zhàn)略最生動的落地形態(tài)。昌平蘋果產(chǎn)業(yè)的“三級跳”，正是貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“做好‘土特產(chǎn)’文章”、“推動農(nóng)文旅融合發(fā)展”的重要指示精神。2025年中央一號文件指出的“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)”“深入實施農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目，培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)”等高度凝練的方向，在這里化為果園里的種植數(shù)據(jù)、化為餐桌上的創(chuàng)意菜肴、化為老廠房里的藝術(shù)空間。所有這些微觀努力的合力，最終托起了那條昂揚(yáng)的產(chǎn)業(yè)曲線。

離開昌平時，記者又想起那些已被悉心修剪、靜待來年的蘋果樹。它們扎根于深厚的泥土，枝葉卻已觸碰到數(shù)字化的云端，更融入了一片更廣闊的鄉(xiāng)村振興藍(lán)海。這或許就是今天中國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的模樣：飽含泥土的芬芳與科技的精準(zhǔn)，在文旅農(nóng)的融合中煥發(fā)新生；既承接千年的農(nóng)耕智慧，也呼應(yīng)著國家現(xiàn)代化的強(qiáng)勁脈搏。一個蘋果雖小，卻足以折射一個腳踏實地、又仰望星空的未來。

文|攝 白 駒