“30塊錢在市場上買的一口鍋，老媽當成寶，覺得自己撿到了大便宜，我勸他把這鍋退了，即便是退不掉也要扔掉?！?/strong>

網友@天天講述，之所以讓老媽退掉它，就是因為這種看上去便宜輕便的鐵鍋，其實不是真鐵鍋，而是毒鐵鍋。

.01鐵鍋為什么有毒？有多可怕？、

毒鐵鍋也叫“奪命鍋”，早前央視315晚會已多次曝光，可現(xiàn)在一些小作坊還在偷偷生產，繼續(xù)坑人，蒙騙消費者。

這些不法商家為了降低成本，直接用回收的廢鐵皮、化工廢桶（有的桶上還印著骷髏頭標志）來造鍋。這些材料里含大量重金屬（比如鉛、鎘、汞、砷）和有害化學物質。一遇高溫，這些毒素就會滲進飯菜里，將美食變成毒藥。

如果用這樣的鐵鍋來炒菜，長期食用的話，危害性極大：

第一，重金屬污染

這些制造鐵鍋的廢桶可能殘留重金屬，比如鉛、鎘、鉻、砷等，如果用這種鍋去炒菜，搞不好里面的重金屬在烹飪時就會滲入到食物里，長期攝入可能導致重金屬中毒，損害神經系統(tǒng)和內臟器官。

②有毒化學物質殘留

除了重金屬，有些桶本身裝過硫酸、鹽酸等腐蝕性化學品，這些化學物質在經過加熱后可能釋放有害氣體，對呼吸系統(tǒng)造成傷害。

③放射性元素

萬一這些回收廢桶裝過放射性物質，長期使用這些鐵鍋可能導致放射性元素攝入，增加患癌癥和其他嚴重疾病的風險。

④免疫系統(tǒng)損害

不管是有毒化學物質，還是重金屬，滲入到食物中，長期被吃進肚子里，可能造成免疫力下降，容易感染疾病。

⑤神經系統(tǒng)損傷

重金屬對于孕婦合兒童的危害極大，長期攝入可能導致發(fā)育遲緩、智力低下，造成一生都無法挽回的后果。

不僅如此，重金屬和某些化學物質還可能影響生殖系統(tǒng)，導致生育能力下降或胎兒發(fā)育異常。這些都不能大意！

.02“奪命鍋”為何屢禁不止？

①黑心商家只看利潤

一些黑心商家只看重暴利，因為這種問題鐵鍋成本低，可以帶來更豐厚的利潤，所以總有人會鋌而走險。

②很多人不懂，也圖便宜

不少消費者只覺得“30塊的鐵鍋挺劃算”，根本不知道它可能含毒，更沒想到一口鍋能威脅健康。尤其是收入有限的人，更容易因便而忽視潛在的健康風險。

.03怎么分辨“毒鐵鍋”？

第一，比價格，別貪便宜

正所謂一分錢一分貨，如果一口鐵鍋的賣價只要十幾二十幾塊錢，那么這里面往往有貓膩，因為太便宜這可能意味著犧牲了材料和制造的質量。

第二，觀察材質標識

買鐵鍋之前先要檢查鐵鍋是否有材質標識，正規(guī)鐵鍋都會標明材質，比如鑄鐵、精鐵，以及其他合金成分，如果什么標簽都沒有，別買。

第三，檢查外觀質量

一般來說，鐵鍋在出廠的時候都會做一層氮化處理（即高溫處理的氧化反應）。它的作用就是讓鐵鍋不生銹、防腐蝕。

好鐵鍋在做過氮化處理后，它的表面呈現(xiàn)的是黑色或者灰色，整個鍋的顏色均勻。

而毒鐵鍋因為沒有這道工序，它的顏色不是高溫后產生的氧化反應，而是噴涂上去的藍。

如果你買的鐵鍋，表面有一層好像是噴上去的涂層，這些涂層在高溫及酸堿條件下會溶解，用鋼絲球擦洗后從劃痕上看，有點像是掉了漆的鐵皮。這種就很可能是“毒鐵鍋”。

第四，聞一聞氣味

一般買的鐵鍋都要開鍋，開鍋時放到火上干燒，如果會冒出刺鼻的煙，可能有藥水味、塑料味或油漆味，那么這種就是毒鐵鍋。

好鐵鍋經過高溫加熱以后會產生氧化，也就會變成氧化鐵，它的顏色一般泛藍色。

而劣質的鐵鍋，顏色差異很明顯，干燒后藍色都沒了，說明完全是染的色，反而呈現(xiàn)出黑色或深灰色，這是因為含有鉛等雜質導致的。

第五，敲擊聽聲

用手指輕敲鐵鍋，聽其發(fā)出的聲音，正宗鐵鍋的聲音清脆洪亮，回音綿長，而毒鐵鍋敲出的聲音則比較沉悶或有雜音。

第六，詢問售后服務

了解廠家提供的售后服務，比如保修期限、維修服務等，正規(guī)廠家都會提供保修等服務。

第七，選擇購買渠道

盡量去正規(guī)商場、廚具店或官方網店買，別在小攤上隨便買。

.04這4種鍋，建議扔掉

下面這4種鍋，如果你家里有，我勸你趕緊處理掉，別讓它們成為健康的隱患。

1. 涂層脫落的不粘鍋：

如果不粘鍋已經出現(xiàn)涂層破損，里面的化學物質可能混進食物，長期使用這樣的鍋，對健康風險很大。

2. 銹得很厲害的鐵鍋：

如果鐵鍋出現(xiàn)銹跡，且清洗不掉，說明鐵鍋的保護層已經損壞，繼續(xù)使用可能會釋放出有害物質，對健康不利。

3. 嚴重燒焦的鍋：

如果鍋內嚴重燒焦，清洗不干凈，這些焦痕可能在烹飪過程中釋放有害物質，不利健康。

4. 變形或有裂縫的鍋：

如果鐵鍋已經出現(xiàn)變形，或者鍋底、鍋邊有裂紋，這種鐵鍋不僅不好用，還可能突然裂開，造成安全風險。

另外，提醒兩點：

第一，別信“鐵鍋補鐵”：鐵鍋的鐵不是人體能吸收的那種，靠它補鐵或治貧血不靠譜。

第二，別被“物理防粘”忽悠：不少商家在宣傳鐵鍋的時候，會提到自家的鐵鍋“無化學涂層即可防粘，所以比別的鍋更好”。

其實，不用化學涂層即可防粘是所有鐵鍋、不銹鋼鍋的共同特征，并不是某款鐵鍋特有的。

最后，咱們以一位有22年經驗的酒店大廚的話，做個總結：

“超過100塊的鐵鍋沒必要買，涂層鍋更是大冤種。記住炒菜技術必須‘熱鍋涼油’，就不容易粘鍋。另外，盡量不要用洗潔精和鋼絲球刷鍋，炒完菜用熱水沖洗一下，再用廚房紙擦干，留點油在鍋里反而更養(yǎng)鍋?！?/p>