元旦佳節(jié)臨近，旅游出行、民俗體驗、團圓聚餐進入高峰期。為保障市民游客飲食安全，維護節(jié)日市場秩序，助力文旅經(jīng)濟升溫，圖們市市場監(jiān)督管理局聚焦旅游景區(qū)、民俗餐飲、大型團餐“年夜飯”接待單位三大重點場景，開展節(jié)前專項檢查行動。

緊盯旅游景區(qū)餐飲，守護旅途“舌尖安全”

以景區(qū)周邊餐飲服務單位為核心核查對象，從嚴查驗食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明的有效性，杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等違規(guī)行為。重點檢查食材采購索證索票、臺賬記錄；督促經(jīng)營者規(guī)范生熟食材分開存放，配備恒溫保溫設備保障熱食出餐溫度，定期清潔消毒后廚及餐飲器具，同步加固防蠅防鼠防塵設施，全力消除景區(qū)餐飲安全隱患。

聚焦民俗餐飲特色，規(guī)范節(jié)日經(jīng)營秩序

圍繞朝鮮族打糕、特色湯飯等民俗餐飲品類，開展全鏈條合規(guī)性檢查。針對民俗餐飲客流量集中的特點，督促經(jīng)營者優(yōu)化服務流程，嚴格落實食品加工操作規(guī)范，加強后廚油污、積水清理，避免低溫環(huán)境下細菌滋生，讓市民游客在體驗民俗風味的同時，吃得安心、吃得放心。

嚴管“年夜飯”團餐接待，筑牢團圓安全屏障

針對承接大型團餐“年夜飯”的餐飲單位，實施重點監(jiān)管與精準指導。嚴格執(zhí)行食材采購驗收、索證索票和臺賬登記制度，對冷鏈食品、調(diào)味品等重點原料實行溯源管理。重點檢查食品加工制作、留樣存儲、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)，要求“年夜飯”菜品留樣規(guī)范、保存時間不少于48小時，加工過程嚴格遵循生熟分開、燒熟煮透原則，全力保障元旦團圓聚餐的食品安全與服務質(zhì)量。

此次元旦節(jié)前專項檢查，共計檢查民俗餐飲店12家次，旅游景區(qū)周邊餐飲9家次，年夜飯承接單位4家次。下一步，圖們市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大節(jié)日期間巡查力度，暢通投訴舉報渠道，對違法違規(guī)經(jīng)營行為“零容忍”，切實守護好市民游客的飲食安全，讓大家在歡樂祥和的氛圍中迎接新年，為圖們元旦文旅市場筑牢安全屏障、擦亮服務品牌。