氨氮（Ammonia Nitrogen，簡稱NH?-N）是指水中以游離氨（NH?）和銨離子（NH??）形式存在的氮。氮元素在水體中的存在形式主要有硝酸氮、亞硝酸氮、 總氨氮包括分子態(tài)(NH3)和離子態(tài)(NH4+)和氮氣(N2)。這幾種形式可以相互轉(zhuǎn)化, 在亞硝酸菌和硝酸菌的作用下, 氨氮被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和硝酸鹽, 這個過程被稱為硝化反應(yīng)；反之, 在反硝化菌作用下, 亞硝酸鹽和硝酸鹽又被還原為氨氮, 稱為反硝化反應(yīng)。一般認為,硝酸氮對水生生物是無毒的,氨氮、亞硝酸氮是有毒的、不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物, 而氮氣是穩(wěn)定無毒的, 它不能被生物體直接利用, 也不參與水體中的氮素轉(zhuǎn)化過程。

由此可見，對水生生物有危害的是總氨氮，其中構(gòu)成主要危害的是指分子態(tài)的氨氮。水體中的游離氨過高不僅阻止生物體內(nèi)的氨向體外排出, 還能從水中向其體內(nèi)滲透, 使水生生物代謝減少或停滯, 損害包括鰓在內(nèi)的一些重要器官, 抑制其生長發(fā)育, 甚至造成死亡。因此, 在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，控制水體中的氨氮含量就成為一項至關(guān)重要的工作, 具體可采取以下措施。

一、 徹底清池。每年養(yǎng)殖生產(chǎn)結(jié)束后, 要將池底淤泥全部清除, 進行曝曬。第2年放苗前，使用生石灰、漂白粉、高錳酸鉀等氧化劑對池底徹底消毒。生石灰可改善池子底質(zhì), 殺菌消毒, 并使池水保持微堿性, 有利于硝化作用的進行, 是一種高效實用 的消毒劑。

二、 淤泥較深的池塘可種植一些大型水生植物, 約占池塘面積的1/5, 其根須可吸收淤泥中的有機物質(zhì)。 池塘中的浮游植物可充分利用水體中的氨氮, 使其不能積累到有害濃度。

三、 按營養(yǎng)需求合理配制餌料, 控制餌料中蛋白質(zhì)的含量和蛋白質(zhì)中氨基酸的組分, 防止過多營養(yǎng)流失，避免發(fā)生富營養(yǎng)化。

四、 在池塘中混養(yǎng)一些以有機碎屑為食的濾食性魚類, 可降低有機物的積累, 減少氨氮的產(chǎn)生。

五、使用增氧機, 促進水的流動, 可以增加底層水的氧氣, 有利于硝化反應(yīng)的進行。同時, 氨氮由濃度較大的底層升到水面, 可促進氨氮逸出。

六、池底有機質(zhì)太多時, 應(yīng)使用高錳酸鉀、過氧化鈣、過氧化氫、次氯酸鈉、生石灰、漂白粉等氧化劑。水中氨氮濃度太高, 不能及時換水時, 可在水體中添加沸石和麥飯石。

七、控制水體pH值。在相同水溫下，pH值越高, 總氨中分子氨占的百分比越大, 對水生生物的危害也就越大, 據(jù)研究, 在水溫25℃時，pH值為7.0時, 分子氨占總氨的0.57%，pH值為9.0時, 分子氨占總氨的36.0%。因此, 控制pH值在合理范圍內(nèi)能夠降低氨氮對生物的危害。

八、 在工廠化養(yǎng)殖池中, 可通過培養(yǎng)單胞藻、換水、倒池、池底吸污和曝氣, 控制氨氮的積累, 用活性碳、沸石、麥飯石等吸收水中氨氮, 或使用氧化劑直接消除氨氮和有機物質(zhì)。

來源：齊魯漁業(yè)；作者：丁天寶 宋甫昌 崔恩華