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作者：農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)記者 王權(quán)

在我們傳統(tǒng)文化中，“風(fēng)水”常被蒙上神秘色彩。然而，從科學(xué)視角看，風(fēng)水本質(zhì)上是環(huán)境與生物關(guān)系的深刻總結(jié)——是“風(fēng)”（氣候與空氣流動(dòng)）、“水”（資源與水質(zhì)）、“土”（土壤與地質(zhì)）、“物候”（生物生長(zhǎng)節(jié)律）以及“微生物”（生態(tài)系統(tǒng)基礎(chǔ)）共同作用的結(jié)果。它并非玄學(xué)，而是古人通過長(zhǎng)期觀察歸納出的生態(tài)智慧。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，前人總結(jié)出“水、種、餌、密、混、輪、防、管”八字精養(yǎng)法，而所謂的“風(fēng)水”實(shí)則是水土氣候資源的科學(xué)配置，是現(xiàn)代科學(xué)通過數(shù)據(jù)對(duì)八字精養(yǎng)法的精準(zhǔn)解讀，是決定養(yǎng)殖成敗的根基。

為了進(jìn)一步解碼所謂的水產(chǎn)養(yǎng)殖的“現(xiàn)代風(fēng)水學(xué)”，我們專訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)（淡水魚）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)副首席專家甘煉，以厘清其背后的數(shù)據(jù)邏輯。

水土“密碼”

一方水土養(yǎng)一方“魚蝦”

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：甘教授您好，水產(chǎn)養(yǎng)殖往往存在地域差異，不少?gòu)臉I(yè)者發(fā)現(xiàn)商機(jī)后便盲目擴(kuò)張，最后卻滿盤皆輸，這種情況您是怎么看的？

甘煉：從事水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)科研多年，我常常在思考一個(gè)問題：為什么有些地方能成為某類水產(chǎn)品聞名遐邇的產(chǎn)區(qū)，而其他地方即便投入巨大也難以復(fù)制其成功？答案，往往深植于那片土地獨(dú)有的水土與氣候之中。

水產(chǎn)養(yǎng)殖，絕非簡(jiǎn)單的“挖塘、放苗、投喂”。它是一門與自然條件深度耦合的藝術(shù)與科學(xué)。水資源、土壤資源與氣候資源，共同構(gòu)成了水產(chǎn)養(yǎng)殖賴以生存和發(fā)展的三大基礎(chǔ)要素，是先決條件，更是不可復(fù)制的“天賦”。唯有尊重并善用這份“天賦”，堅(jiān)持因地制宜，同時(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖作為市場(chǎng)銷售的一部分，去重點(diǎn)關(guān)注市場(chǎng)波動(dòng)和消費(fèi)文化的差異，這樣我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)才能走上高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的康莊大道。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：近些年，江蘇如東小棚蝦養(yǎng)殖模式火爆全國(guó)，隨后華南小棚蝦也隨之興起，但一波三折，其中的原因是什么？

甘煉：江蘇如東小棚蝦其成功的背后，是一套獨(dú)特的水土資源“密碼”在提供核心支撐：

氣候優(yōu)勢(shì)：地處長(zhǎng)江以北，臺(tái)風(fēng)災(zāi)害少，為小棚這種相對(duì)簡(jiǎn)易的設(shè)施提供了穩(wěn)定的外部環(huán)境。

土質(zhì)優(yōu)勢(shì)：江蘇沿海灘涂沖擊形成，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，為基礎(chǔ)餌料生物和微生物的培養(yǎng)提供了溫床。

水資源優(yōu)勢(shì)：最關(guān)鍵的是，當(dāng)?shù)負(fù)碛懈呖倝A度、高鈣、鎂、鉀離子及相對(duì)合適比例和一定鹽度的地下咸水資源，其總堿度最高可達(dá)500mg/L，鈣鎂離子通?？沙?00mg/L甚至有些可接近天然海水，鉀離子通常100mg/L以上。這種水質(zhì)不僅能穩(wěn)定水體pH，增強(qiáng)對(duì)蝦的抗應(yīng)激能力，其豐富的礦物鹽更是對(duì)蝦頻繁蛻殼、硬殼生長(zhǎng)所必需的“營(yíng)養(yǎng)湯”，同時(shí)采用地下水避免病源污染，高堿度也是半生物絮團(tuán)養(yǎng)殖氮代謝的前提。

另外與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，在具備資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，小棚蝦養(yǎng)殖在投喂環(huán)節(jié)顯著提升了效率和便捷性。例如，一個(gè)棚產(chǎn)3000斤的小棚，每日投喂約120斤飼料，分4次進(jìn)行，工人只需手提30斤飼料在過道上行走撒料，無需下水，單棚投喂快速完成。

廣東最早照搬小棚模式，大部分失敗原因是兩廣地區(qū)酸性土壤，底質(zhì)反酸，總堿度不足，通常100-150mg/L，有些地區(qū)甚至不到60mg/L，導(dǎo)致水體氮代謝受阻水質(zhì)惡化，同時(shí)廣東地下水鎂、鉀嚴(yán)重低于江蘇且鈣奇高。找到原因，因地制宜才發(fā)展了廣東小棚中棚模式的養(yǎng)殖成功，這正是“一方水土養(yǎng)一方蝦”最生動(dòng)的寫照。資源條件與養(yǎng)殖品種互配，天作之合；資源不夠，資金來湊，關(guān)鍵是要了解成功的原因和失敗的邏輯。很多老板依托天然資源成功，擴(kuò)大或另選地方后就失敗，很大原因是不清楚資源差異。我們團(tuán)隊(duì)近十年來通過大數(shù)據(jù)采集，已經(jīng)明確資源模型與養(yǎng)殖模式互配，顯著提升了鱖魚和對(duì)蝦等養(yǎng)殖成功率。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：為什么有些產(chǎn)區(qū)的塘租便宜，有些產(chǎn)區(qū)的塘租卻開到了“天價(jià)”？

甘煉：塘租價(jià)格的巨大差異本質(zhì)上反映了不同產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖資源稟賦的優(yōu)劣，那些能夠開出“天價(jià)”的池塘，通常具備一系列難以復(fù)制的先天優(yōu)勢(shì)，直接推高了養(yǎng)殖成功率與經(jīng)濟(jì)效益。如擁有優(yōu)質(zhì)水源（如江河湖海附近）、肥沃土壤、適宜水溫、良好光照、標(biāo)準(zhǔn)化的塘基建設(shè)、暢通的進(jìn)排水系統(tǒng)、便利的交通條件以及覆蓋到塘的電力設(shè)施等，形成了降低綜合風(fēng)險(xiǎn)的良性循環(huán)。自然而然的，資源條件普通的產(chǎn)區(qū)，其塘租則只能維持在較低水平。塘租的差異，是經(jīng)過長(zhǎng)期的養(yǎng)殖實(shí)踐形成的一個(gè)結(jié)果。

生態(tài)互作

資源的合理化利用

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：不同地區(qū)氣候的差異所呈現(xiàn)出的水產(chǎn)養(yǎng)殖版圖完全不同，您怎么看氣候的影響力？

甘煉：氣候資源決定產(chǎn)業(yè)布局。水溫是水生變溫動(dòng)物的“生命開關(guān)”，氣候資源直接劃定了不同養(yǎng)殖品種的天然適養(yǎng)區(qū)。

冷水資源，成就高原特色：我國(guó)青海、新疆等西北地區(qū)，雖然淡水資源總體匱乏，但雪山融水帶來的冷涼、清澈、溶氧豐富的冷水，恰恰是虹鱒、金鱒等冷水性魚類的天堂。同樣，貴州、四川等地的山澗溪流，也為鱘魚養(yǎng)殖提供了絕佳場(chǎng)所。這些地區(qū)揚(yáng)長(zhǎng)避短，將“冷”資源轉(zhuǎn)化為“熱”產(chǎn)業(yè)，奠定了我國(guó)冷水魚養(yǎng)殖的基石。

熱帶氣候，賦能節(jié)能養(yǎng)殖：在海南、廣東等熱帶地區(qū)，全年高溫的氣候使得羅非魚、筍殼魚等熱帶魚類能夠自然越冬。這不僅大幅降低了冬季保溫的能源消耗和生產(chǎn)成本，還延長(zhǎng)了生長(zhǎng)期，形成了天然的成本與效率優(yōu)勢(shì)。

無論是化“冷”為寶的高原特色漁業(yè)，還是借“熱”增效的熱帶節(jié)能養(yǎng)殖，其成功關(guān)鍵都在于深刻理解并順應(yīng)氣候規(guī)律，將天然的“約束”轉(zhuǎn)化為發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)”。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：當(dāng)前的水產(chǎn)養(yǎng)殖十分依賴于自然資源的消耗利用，節(jié)能、環(huán)保等字眼變得火熱，您如何看待資源消耗這一問題？

甘煉：水產(chǎn)養(yǎng)殖并非總是消耗資源的，在正確的模式下，它還能成為水生態(tài)的“修復(fù)者”。浙江千島湖、吉林查干湖等“大水面生態(tài)漁業(yè)”就是典范。它們不依賴高密度投餌，而是利用水體天然的供餌能力，主要放養(yǎng)鰱、鳙等濾食性魚類。這些魚類消耗水中的浮游生物，有效減輕水體富營(yíng)養(yǎng)化，實(shí)現(xiàn)“以漁控藻、以漁養(yǎng)水”。在這里，養(yǎng)殖與生態(tài)保護(hù)不再是矛盾體，而是相輔相成，將優(yōu)質(zhì)的水體資源轉(zhuǎn)化為了綠色、有機(jī)的高附加值水產(chǎn)品。

為深入貫徹綠色發(fā)展理念，探索高校湖泊生態(tài)治理與水生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)新路徑，2025年5月，我們海洋學(xué)院組織推動(dòng)了“校園湖泊大水面凈水漁業(yè)”試點(diǎn)項(xiàng)目，在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)東西寧蔭湖、西湖和昭陽(yáng)湖中擇優(yōu)選擇試點(diǎn)水體，通過科學(xué)投放濾食性魚類（如鰱、鳙）、肉食性（鱖）和貝類等水生生物，構(gòu)建健康食物網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)利用與生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)，同時(shí)開展外來物種調(diào)控工作。這種不投餌漁業(yè)模式不僅能改善水質(zhì)，控制外來入侵水生動(dòng)物和恢復(fù)湖泊自凈能力，還能轉(zhuǎn)化氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)物為高附加值漁獲物，增加生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

簡(jiǎn)而言之，解決資源消耗問題的出路，在于以生態(tài)智慧重構(gòu)養(yǎng)殖模式，讓產(chǎn)業(yè)成為生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的一部分。

農(nóng)財(cái)寶典-大國(guó)漁業(yè)：回歸到水產(chǎn)養(yǎng)殖水土氣候資源背后的數(shù)據(jù)邏輯，從業(yè)者應(yīng)保持怎樣的態(tài)度去深耕水產(chǎn)養(yǎng)殖？

甘煉：以珠三角地區(qū)為例，珠三角則展現(xiàn)了另一種資源利用模式。這里河網(wǎng)密布，氣候溫暖，水源充沛，傳統(tǒng)上是以“四大家魚”為主的大宗產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)。但隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，珠三角憑借其得天獨(dú)厚的氣候條件、成熟的市場(chǎng)體系和深厚的技術(shù)積累，成功轉(zhuǎn)型為全國(guó)乃至全球重要的水產(chǎn)苗種繁育基地和特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)。從優(yōu)質(zhì)蝦苗、鱖魚苗到鰻魚、加州鱸等，珠三角的“精耕細(xì)作”，體現(xiàn)了在優(yōu)越基礎(chǔ)資源上，通過科技與市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)的路徑。

縱觀我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖版圖，從東海之濱到西部高原，從北國(guó)湖庫(kù)到南國(guó)水鄉(xiāng)，每一處成功的養(yǎng)殖模式，都是當(dāng)?shù)厮翚夂蛸Y源最深刻的表達(dá)。

水資源是載體，土質(zhì)是根基，氣候是節(jié)律。發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，必須懷著一顆敬畏之心，首先讀懂腳下的土地、身邊的水體和頭頂?shù)奶炜?。盲目引進(jìn)、照搬照抄，無異于緣木求魚。

未來，我們更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)不同區(qū)域水土氣候資源的普查與評(píng)估，科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，真正做到“宜漁則漁、宜精則精、宜生態(tài)則生態(tài)”。唯有如此，我們才能讓這一汪池水、一片湖泊、一方海域，持續(xù)不斷地為人類奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧共生與永續(xù)發(fā)展。

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作者：王權(quán)

• 第二屆中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)大會(huì)

  首屆全國(guó)花蝦產(chǎn)業(yè)研討會(huì)

  2025廣東蝦業(yè)年會(huì)

  
  

  一、會(huì)議規(guī)模

  約500人大會(huì)，政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)，專家學(xué)者共分享，100個(gè)養(yǎng)蝦大戶（白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦等），200名大經(jīng)銷商、200企業(yè)代表共參與的行業(yè)盛事。

  二、同期活動(dòng)

  （一）首屆全國(guó)花蝦產(chǎn)業(yè)研討會(huì)

  （二）2025廣東對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)年會(huì)

  （三）2025中國(guó)蝦業(yè)風(fēng)云榜頒獎(jiǎng)典禮

  1.評(píng)選中國(guó)蝦類高端品牌飼料企業(yè)

  2.評(píng)選中國(guó)蝦類高端品牌蝦苗企業(yè)

  3.評(píng)選中國(guó)蝦類優(yōu)秀動(dòng)保企業(yè)

  4.評(píng)選中國(guó)養(yǎng)蝦先進(jìn)設(shè)備企業(yè)

  5.評(píng)選中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)風(fēng)云人物

  6.評(píng)選中國(guó)蝦類養(yǎng)殖高手頭TOP10

  7.評(píng)選中國(guó)蝦類養(yǎng)殖示范基地TOP10

  8.評(píng)選中國(guó)蝦類優(yōu)秀流通與加工企業(yè)

  （四）參觀溫氏總部和智能化養(yǎng)豬
  

  三、主要議題

  1.2025中國(guó)蝦類產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與未來趨勢(shì)分析

  2.多元養(yǎng)殖模式創(chuàng)新精準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)我國(guó)花蝦養(yǎng)殖效率與效益雙提升

  3.我國(guó)花蝦遺傳育種關(guān)鍵技術(shù)突破與苗種分模式精準(zhǔn)選育

  4.我國(guó)對(duì)蝦流通與加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

  5.中國(guó)蝦類主要病害防控與生物安全體系的建設(shè)

  6.中國(guó)主要蝦類線上、線下消費(fèi)需求與趨勢(shì)

  7.高效飼料配方技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)養(yǎng)蝦效益最大化

  8.千萬級(jí)銷量經(jīng)銷商助力蝦農(nóng)降本、增效、提質(zhì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享

  9.國(guó)內(nèi)養(yǎng)蝦設(shè)備效率革命和養(yǎng)殖效益提升路

  10.金融保險(xiǎn)體系賦能蝦類全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展

  四、擬邀代表（部分，排名不分先后）

  01

  專家代表：

  劉少軍中國(guó)工程院院士

  崔 和中國(guó)水產(chǎn)與流通加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

  曹煜成國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

  張殿昌中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)

  李 健對(duì)蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  何建國(guó)中山大學(xué)教授

  相建海中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  孔 杰中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張海琪浙江省淡水水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)、正高級(jí)工程師

  江世貴國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)體系斑節(jié)對(duì)蝦遺傳育種崗位科學(xué)家、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院海水產(chǎn)研究所二級(jí)研究員

  毛 勇廈門大學(xué)教授、國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日本囊對(duì)蝦育種崗位科學(xué)家

  劉 鷹浙江大學(xué)教授、教育部設(shè)施漁業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

  王 雷中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  孫建明中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員

  黃 倢中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  王印庚中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張慶利中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  曲克明中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  朱建新中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張家松中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員

  倪 琦中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器副所長(zhǎng)

  陳曉漢國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種崗位科學(xué)家

  易少奎國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羅氏沼蝦種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家

  宋協(xié)法中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長(zhǎng)

  譚洪新上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院院長(zhǎng)

  黃 濱中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  張慶文中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

  劉建勇廣東海洋大學(xué)教授

  02

  養(yǎng)蝦代表（排名不分先后）：

  
  

  
  

  
  

  
  

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水產(chǎn)人為“大國(guó)漁業(yè)”加油！