時光在平平淡淡的生活中悄悄地溜走了，明日迎來了小寒節(jié)氣。隨著小寒節(jié)氣的到來，天氣會愈加寒冷，正處在數(shù)九寒天的二九三九時段，民間有俗話說“小寒勝大寒”，小寒節(jié)氣正式到了最寒冷的時節(jié)。

小寒節(jié)氣按照傳統(tǒng)，北方會吃餃子，吃餃子餃子餡食非常重要的，會隨著季節(jié)的變化而變化。小寒節(jié)氣正值寒冷的季節(jié)，用羊肉包餃子是首選，不但鮮美好吃，還可以驅(qū)寒御寒。餃子不但寓意著幸福美滿，更是有“冬季常端餃子碗，不怕寒冷不凍耳”之說。明日小寒吃餃子，韭菜芹菜靠邊站，這餡鮮美多汁驅(qū)寒氣，家人都愛吃真香！

所用食材：面粉500克，羊肉適量，胡蘿卜少許，醬油少許，花椒水半碗，蔥末，姜末，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：羊肉做餡，我們選擇筋膜較少的里脊肉，沒有里脊肉可以選擇后腿肉，去掉筋膜，剁成細細的羊肉餡。

第二步：胡蘿卜去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲，用刀剁成碎末備用。

第三步：羊肉餡放入盆中，加入花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛诜湃脶u油、鹽拌勻，加入蔥末、姜末、花生油拌勻，最后放入胡蘿卜碎充分拌勻，餃子餡就調(diào)好了。

第四步：提前把面粉加入清水和成軟硬適中的面團，靜置10分鐘揉勻，分割成大小一致的小劑子，岸邊后搟成餃子皮，包入適量的餡料。

第五步：對折后，雙手捏緊，餃子就包好了，包好的餃子全部放到蓋簾上，就可以準備煮餃子。

第六步：煮鍋里放入適量的清水大火燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的推動，讓餃子動起來防止餃子粘鍋底，蓋上蓋子煮熟餃子，撈出即可開吃，吃得時候蘸食蒜泥或者米醋，味道更好！明日就是小寒節(jié)氣，試試這款羊肉胡蘿卜餃子，驅(qū)寒保暖味道香！

峰兒話語：

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