近日，國(guó)內(nèi)水果連鎖領(lǐng)軍企業(yè)百果園在加入食用農(nóng)產(chǎn)品“綠盾工程”后，再推食安新舉措——宣布于2026年前三個(gè)月正式啟動(dòng)“水果食安季”活動(dòng)。活動(dòng)以“共建食品安全”為核心，通過“水果食安意見征集”“小紅書食安小游戲互動(dòng)”“消費(fèi)者及媒體產(chǎn)地實(shí)地溯源”“食安議題大家評(píng)”等多元形式，廣泛號(hào)召社會(huì)各界關(guān)注水果食品安全，凝聚公眾智慧共筑安全防線。

水果行業(yè)有著上萬(wàn)年的發(fā)展歷程，其演進(jìn)始終伴隨人類文明進(jìn)程。但作為天然產(chǎn)物，水果的品質(zhì)、口感存在天然差異，“標(biāo)準(zhǔn)化”一直是行業(yè)痛點(diǎn)，加之保鮮難度大，極易引發(fā)食品安全問題。為讓消費(fèi)者吃得安心、吃得放心，構(gòu)筑穩(wěn)固的水果食品安全防線，國(guó)內(nèi)外零售及水果行業(yè)頭部企業(yè)紛紛運(yùn)用科技與現(xiàn)代化管理手段，推出一系列品控舉措。

國(guó)內(nèi)新零售巨頭盒馬搭建“盒馬日日鮮”等自有品牌體系，推行“從源頭到貨架”全程品控機(jī)制，對(duì)重點(diǎn)品類開展常態(tài)化檢測(cè)，持續(xù)提升商品安全保障能力；國(guó)際零售巨頭沃爾瑪旗下的山姆會(huì)員店亦采取源頭準(zhǔn)入、全鏈路品控等舉措，針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高客單價(jià)、進(jìn)口及自有品牌核心水果，特別推出區(qū)塊鏈溯源服務(wù)，讓消費(fèi)更透明。

作為水果連鎖模式的首創(chuàng)者，百果園率先在行業(yè)內(nèi)建立“四度一味一安全”水果標(biāo)準(zhǔn)體系，將影響水果品質(zhì)與安全的關(guān)鍵因素進(jìn)行指標(biāo)量化，實(shí)現(xiàn)從種植源頭到餐桌的全流程把控——覆蓋土壤改良、種植技術(shù)支持、采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、門店銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓天然“非標(biāo)”的水果在全鏈條有標(biāo)可依。消費(fèi)者則可通過門店的招牌級(jí)、A級(jí)、B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，降低選購(gòu)決策成本，實(shí)現(xiàn)安心消費(fèi)。

國(guó)內(nèi)知名水果企業(yè)鑫榮懋同樣積極作為，建立了從種植源頭到消費(fèi)端的全程質(zhì)量安全管理體系，同時(shí)搭建數(shù)智化冷鏈物流與全渠道網(wǎng)絡(luò)，有效降低水果損耗，全方位保障水果的鮮度與品質(zhì)。

盡管行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)已建立完善的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)格的管理體系，并持續(xù)迭代優(yōu)化，但水果生鮮行業(yè)仍面臨“鎖鮮難”“終端經(jīng)營(yíng)人員食安意識(shí)參差不齊”等問題，食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍需警惕。在此背景下，百果園提出“自身不懈努力+社會(huì)長(zhǎng)期共治”的開放思路，通過“水果食安季”活動(dòng)凝聚社會(huì)共識(shí)。這一舉措雖難以立竿見影，卻能有效引發(fā)社會(huì)對(duì)水果食品安全的關(guān)注與思考，呼吁人人成為食品安全“守衛(wèi)者”。唯有社會(huì)各界協(xié)同發(fā)力，才能推動(dòng)水果食品安全防線持續(xù)筑牢，讓食安建設(shè)穩(wěn)步前行。