【竹苑聆簫】【竹苑論道】，所有文章均為原創(chuàng)，關(guān)注我，每日精彩不斷。

有趣、有用、有品位

說起“糕點”，不知道大家會想起什么呢？

是入口即化的"綠豆糕"？是Q彈軟糯的"年糕"？抑或是具有明顯地方特色的粵式"蘿卜糕"或蘇式"梅花糕"？

小編是一個糕點界的重度愛好者，那么多年來每去一個地方，都會尋找當?shù)靥厣恻c。

因為小小的糕點更能體現(xiàn)出當?shù)孛朗车木潞途瑁荏w現(xiàn)出制作人的匠心與工藝。

而在眾多糕點，令人久久不能忘懷的是溫州傳統(tǒng)桂花米糕。記憶中是最具有古早味道的一款糕點。

什么是古早味道？就是在媽媽或奶奶輩才會出現(xiàn)，現(xiàn)在快被人忘卻的味道。而溫州的米糕，仿佛能讓人吃出，七八十年代食材最原始的淳樸。

每次吃一口，總能喚起兒時媽媽奶奶叮囑你好好吃飯的記憶。小編不是溫州人，但是吃溫州米糕卻能吃出在家溫馨的感覺，大概這就是它使人不能忘懷的神秘之處。

時代走快了，很多傳承就會逐漸被遺忘和落下。很多傳統(tǒng)手藝逐漸失傳，很多糕點逐漸消失在眾人視線中。慢慢地，很多人沒嘗過，甚至沒聽說過..... 今天小編就向大家介紹這款歷史悠久，百年工藝傳承，花香撲鼻，軟糯韌性十足的溫州桂花傳統(tǒng)米糕。

米糕擁有近兩千年的歷史，是中國傳統(tǒng)特色小吃之一。 早在漢代，就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古時候，江南一帶地區(qū)特別盛產(chǎn)這類糕點。

徐師傅是溫州一位85后的糕點師傅。他的爸爸和爺爺都是做溫州米糕的老匠人，這門手藝父傳子，子又傳子，整整跨越了上百年。小編曾問他為什么還要堅持手工做糕點？他說“現(xiàn)在年輕人很多不愿意做這行了，機械化是完全不能代替手工的，傳統(tǒng)糕點要是失傳了絕對會是一種遺憾。”

前前后后，從精選大米到糕點成型，整整要18道工序。這18道工序全部都是人工操作，不假手于機器。糕點所采用的大米是南北大米結(jié)合而成，不添加一點小麥粉！把大米磨成的細膩的米粉。這樣做是為了最大程度地保留了大米的原有清香！

每塊糕點都嚴格把控烹飪時間，每塊米糕蒸足4500秒！4500秒，也是徐師傅做了18年米糕所總結(jié)的最佳時間。因為米糕蒸不夠時間，口感會偏硬；蒸久了，口感又會偏軟。4500秒，蒸出來的米糕才會夠韌勁、柔軟！最后蒸出來的米糕被撒上當季的上等桂花，再由人工壓實，定型切割。

做出來的米糕，顏值真的是相當高，看著就已經(jīng)要垂涎三尺??！

現(xiàn)在市面上有很多的糕點，都添加了香精，香是很香，但你根本不會聞到食材原料的芳香。

溫州桂花米糕不添加任何的添加劑，吃的時候能聞到大米原有的清香，還夾著點淡淡桂花花香，這是它最難得的地方。

整個米糕十分Q彈軟糯，松軟。光拿在手上捏，也會捏到愛不釋手~

除外，米糕也不像其他糕點那樣松散。掰開它的時候，能明顯能感覺到它韌勁十足。

每只手各拿一個米糕，都深深地咬上一口，好吃到每種口味都不能放過！

你以為溫州桂花米糕只有桂花味嗎？那就錯啦~注滿了匠心心血的糕點怎么可能只滿足于一個味道！

它一共有4種口味，原味，紅糖味，紅豆味，芝麻味。小編給你們嘗過，這幾個口味都甜而不膩，各有各的特色，味道不相上下。

原味，也就是桂花原味，餡料以白芝麻和花生為主。一口下去，米糕的軟糯和花生碎的香脆，口感十分豐富！細嚼下，能嘗到桂花的淡香。

紅糖味，聞起來有點像紅棗的香氣，如果女孩子經(jīng)常會喝紅棗紅糖姜茶，想必一定會很喜歡這個味道~

小編也斗膽猜測，家里的老一輩一定會很愛紅糖味！徐師傅介紹，五六十年代，紅糖味很“潮流”。而于現(xiàn)在而言，這個口味有點“復古”。

芝麻味，也是小編的最愛！濃濃的黑芝麻香氣，吃完后唇齒留香余久，是真的回味無窮！

紅豆味，整體香氣會比較“內(nèi)斂”，聞起來是淡淡的米漿香氣。但是一口下去，當你咬到里面的紅豆時候，會吃到紅豆的慢慢回甘，甜得恰到好處。

如果沒有吃過米糕的你，小編還是建議你每個口味都嘗試一下，這樣才能找出心中最愛~

米糕還十分貼心地采用了獨立包裝，干凈衛(wèi)生！還可以隨身攜帶，當早餐，或者下午茶。餓的時候來兩塊，頂餓杠杠地！

在辦公室分享米糕的時候，記得要手速快點哦！！高顏值的溫州米糕真的很受歡迎，手慢了就沒有啦！

傳統(tǒng)糕點品質(zhì)層層把關(guān)，更有食品檢驗報告，讓你吃得健康吃得放心~

溫馨提示：由于米糕純手工制作，不添加任何防腐劑，收到糕點后應盡快吃完哦。（保質(zhì)期：常溫15天，冷藏30天）

聯(lián)系我們： 微信：suzhu08、suzhu00 ; ＱＱ：151796400 ; 郵箱：shkcn@126.com