今天18:20

由央視攝制的

《人文名鎮(zhèn)·江蘇河下》

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河下古鎮(zhèn)坐落于江蘇省淮安市淮安區(qū)運(yùn)河畔，這里曾是古黃河、淮河與大運(yùn)河三水交匯的咽喉要沖。今天，那些散落在歲月長(zhǎng)河里的古鎮(zhèn)故事，正在被人們以新的方式傳唱。

邗溝入淮：“南船北馬”的緣起

公元前486年，吳王夫差為北上爭(zhēng)霸開鑿邗溝，連通長(zhǎng)江與淮河。自此，南方的船只在此換乘車馬繼續(xù)北上，北方的車馬在此換乘舟楫繼續(xù)南下，“南船北馬”之稱由此而來。

邗溝入淮口被稱為“末口”。邗溝開鑿以后，越來越多人在末口附近聚集，形成聚落，也是河下古鎮(zhèn)的前身。河下古鎮(zhèn)與大運(yùn)河自此結(jié)緣，即使后來朝代更迭，運(yùn)河多次更名改道，河下古鎮(zhèn)始終是大運(yùn)河上最重要的節(jié)點(diǎn)之一。

街巷密碼：漕運(yùn)催生的專業(yè)集群

搖繩巷，一條專門售賣纜繩的巷子。鼎盛時(shí)期的河下，像這樣只經(jīng)營(yíng)同一行當(dāng)?shù)膶I(yè)街巷，有一百多條。這些街巷，很大一部分都與船只建造息息相關(guān)。

之所以會(huì)形成這種大規(guī)模、專業(yè)化的原材料集群，與一座掌握國家經(jīng)濟(jì)命脈的機(jī)構(gòu)——漕運(yùn)總督府密不可分。

因?yàn)橛袖钸\(yùn)總督府這樣的核心權(quán)力機(jī)構(gòu)，所有漕船都必須在此停泊，接受漕運(yùn)總督府的總盤驗(yàn)，確保無誤后才能繼續(xù)北上。另外，明朝還將清江漕船廠設(shè)在漕運(yùn)總督府的駐地，鼎盛時(shí)期，清江漕船廠每年能造超過700艘漕船，處在造船廠上游的河下古鎮(zhèn)，也因此逐漸發(fā)展成為造船原材料的加工與集散中心。

長(zhǎng)魚宴：鹽商巨富滋養(yǎng)的淮揚(yáng)味

在河下，鱔魚被稱為“長(zhǎng)魚”。黃河奪淮以后，河下逐漸淤積出大片沼澤，為長(zhǎng)魚成就了理想棲息地，也使長(zhǎng)魚成為河下餐桌上的主角。清咸豐元年，河下名廚張愷創(chuàng)制出名震江淮的長(zhǎng)魚宴，108道菜品，道道不離長(zhǎng)魚，堪稱將這一味食材演繹到極致的烹飪奇跡。

長(zhǎng)魚宴最初的食客是富甲天下的鹽商。因?yàn)閮苫炊嫁D(zhuǎn)鹽運(yùn)使司和淮北批驗(yàn)鹽引所設(shè)在河下，大量鹽商在河下聚居。鹽商們積累的巨額財(cái)富，滋養(yǎng)著河下對(duì)美食的極致追求，并使河下逐漸發(fā)展成為淮揚(yáng)菜系的重要源頭。

水龍局：古人的防火救災(zāi)智慧

繁榮的河下吸引了眾多手工業(yè)者在這里安家立業(yè)，當(dāng)時(shí)的建筑多以木結(jié)構(gòu)為主，而河下又是財(cái)富匯聚、人口稠密之地，在那個(gè)沒有現(xiàn)代消防設(shè)施的年代，古鎮(zhèn)先民如何防火救災(zāi)呢？

為應(yīng)對(duì)火患，河下先民自發(fā)集資成立民間消防組織——水龍局。一旦火情發(fā)生，值班人員就會(huì)敲響銅鑼緊急召集成員，眾人合力將水龍迅速抬赴現(xiàn)場(chǎng)滅火。鼎盛時(shí)期，這樣的水龍局遍布河下主要街巷，默默守護(hù)著這座古鎮(zhèn)。

文樓奇聯(lián)：懸掛百年的文字謎題

在河下古鎮(zhèn)的鼎盛時(shí)期，文樓不僅是商人歇腳、官員迎送之地，也是文人墨客雅集唱和的場(chǎng)所。如今的文樓，依然門庭若市、肴香不絕，但最引人駐足的，卻是懸掛其間的一副“奇聯(lián)”——它只有上聯(lián)，卻無下聯(lián)。

乾隆皇帝南巡下江南來到河下，本地的一個(gè)小姑娘給乾隆皇帝出了一副上聯(lián)：“小大姐上河下坐北朝南吃東西”。乾隆和紀(jì)曉嵐苦思良久，也沒能對(duì)出下聯(lián)。這段傳說雖已無從考證，但半副奇聯(lián)的精妙毋庸置疑，至今仍吸引著眾多游客與楹聯(lián)愛好者駐足凝思，躍躍欲試。

打銅巷里誕生的《西游記》

當(dāng)淮安隊(duì)的“西游神仙啦啦隊(duì)”以奇幻造型點(diǎn)燃蘇超現(xiàn)場(chǎng)，許多觀眾不禁好奇：淮安與《西游記》究竟有著怎樣的不解之緣？四百多年前，吳承恩就是在淮安河下的打銅巷里將南來北往的見聞和他對(duì)世間的洞察，熔鑄成不朽傳奇——《西游記》。

作為土生土長(zhǎng)的河下人，吳承恩不僅將家鄉(xiāng)見聞寫進(jìn)了《西游記》，就連取經(jīng)路上的一飲一食，也飄散著淮揚(yáng)水鄉(xiāng)的滋味�！段饔斡洝返�69回提到了一種特別的湯，“色色粉湯香又辣，般般添換美還甜”，第79回中再次提及，“辣煼煼湯水粉條長(zhǎng)，香噴噴相連添換美”。據(jù)專家推測(cè)，這正是河下人所鐘愛的辣湯。

河下的歷史早已沉淀于腳下的每塊石板，流淌在依舊繁忙的運(yùn)河水中。先人的智慧、商賈的雄心、一代代普通人的汗水，都已融入河下人從容的脈搏里。讀懂河下，我們便讀懂了一條河如何塑造一座城鎮(zhèn)，一種精神如何穿越千年，在尋常煙火中，指引著我們的去處，也安頓著我們的來路。

來源：央視一套

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