為切實(shí)保障2026年春節(jié)期間全縣食品安全，營造歡樂、祥和、安寧的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，近日，四川省資陽市樂至縣市場監(jiān)管局集中開展了針對(duì)大型餐飲單位及超市的食品安全檢查。

檢查深入承接宴席的大型餐飲服務(wù)單位，以 “源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管”為導(dǎo)向，對(duì)后廚操作間、食品倉庫、消毒間等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致排查。重點(diǎn)檢查了食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康證明、原材料采購索證索票、加工制作過程規(guī)范、餐飲具消毒保潔及食品留樣管理等制度執(zhí)行情況。檢查人員在現(xiàn)場檢查中強(qiáng)調(diào)，節(jié)日期間聚餐集中，餐飲單位必須筑牢安全底線，嚴(yán)格規(guī)范操作流程，確保從食材到成品的全程可溯、安全可控。

在大型商超檢查中，聚焦節(jié)日消費(fèi)量大的糧油、肉制品、酒水飲料、休閑食品及地方特色產(chǎn)品等重點(diǎn)品類。通過仔細(xì)查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，從源頭嚴(yán)控商品準(zhǔn)入關(guān)口。同時(shí)，對(duì)商品包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)范性、貯存條件的合規(guī)性進(jìn)行了現(xiàn)場核查，并重點(diǎn)排查是否存在銷售過期、變質(zhì)或“三無”食品等違法違規(guī)行為，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全可靠。

此次檢查貫穿了監(jiān)督與服務(wù)并重的理念。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位記錄不規(guī)范、管理細(xì)節(jié)不到位等問題，檢查人員現(xiàn)場予以指導(dǎo)并提出明確整改意見，要求限期落實(shí)。同時(shí)，積極向經(jīng)營者宣講法律法規(guī)，引導(dǎo)其自覺完善內(nèi)部管理體系，提升風(fēng)險(xiǎn)自查能力，夯實(shí)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

下一步，樂至縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日市場巡查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保人民群眾買得放心、吃得安心。（張瀟丹）