豐收過剩聽起來似乎自相矛盾。荷蘭種植戶就面臨著這樣的困境。由于去年的豐收，他們現(xiàn)在至少有100萬公斤蔬菜沒有出路。

據(jù)荷蘭媒體NOS報(bào)道，荷蘭國際銀行（ING）的行業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家泰斯·蓋耶（Thijs Geijer）表示，這在農(nóng)業(yè)界是一個(gè)眾所周知的問題：“人們常說：最大的災(zāi)難就是沒有自然災(zāi)難。因?yàn)槿绻魑镩L得太好，市場上的供應(yīng)量就會很大，價(jià)格自然也會很低?！?/p>

這種情況現(xiàn)在就發(fā)生在土豆、胡蘿卜和卷心菜等作物上。由于今年春天溫暖干燥，這些作物出現(xiàn)了巨大的過剩。此外，有些蔬菜個(gè)頭太大，超市也賣不出去。

農(nóng)民約翰·帕爾斯（Johan Pals）也就遇到了這樣的問題。他收獲了大量的卷心菜，而且個(gè)頭都非常大。超市里賣的卷心菜，重量從700克到一公斤不等。在他的剩余庫存中，一顆卷心菜就重達(dá)數(shù)公斤。

他還有另一種過剩的農(nóng)產(chǎn)品：土豆。由于土豆需求量減少，他的倉庫一直爆滿。結(jié)果，卷心菜無法及時(shí)收割，只能不斷生長，沒有商店愿意收購它們。

帕爾斯說，處理剩余庫存總是很困難，現(xiàn)在更是如此。目前，他種植的19萬公斤有機(jī)卷心菜正等待著新的主人。帕爾斯希望在團(tuán)體“零浪費(fèi)軍團(tuán)”（No Waste Army）的幫助下找到合適的買家。

該團(tuán)體正在籌備迄今為止規(guī)模最大的“拯救行動”。聯(lián)合創(chuàng)始人蒂博·范德斯?。═hibaud van der Steen）說：“我們收到了太多的求助，不得不采取行動?！?/p>

有興趣的人可以在荷蘭全國范圍內(nèi)聯(lián)系六位種植戶，可以按固定價(jià)格領(lǐng)取一袋蔬菜；或者向荷蘭食品庫捐款，或者這些蔬菜被加工成湯或醬料。

這同樣適用于克里斯·波倫（Chris Poelen）在海爾德蘭省格羅斯貝克（Groesbeek）種植的超過5萬個(gè)北海道南瓜（hokkaido pompoenen）。人們可以來取貨，也可以將它們加工成其他產(chǎn)品以延長保質(zhì)期。

與2024年不同，波倫目前有剩余的南瓜。當(dāng)時(shí)由于天氣寒冷潮濕，他的產(chǎn)量低于預(yù)期。他說：“有時(shí)候是豐收，有時(shí)候是歉收。大自然說了算。這就是農(nóng)民的生活?！?/p>

前一刻是豐收，下一刻就可能遭遇歉收。據(jù)荷蘭農(nóng)業(yè)組織LTO稱，這對農(nóng)民來說是一種商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。一位發(fā)言人表示：“因此，農(nóng)民也需要提前做好應(yīng)對準(zhǔn)備?！?/p>

據(jù)“零浪費(fèi)軍團(tuán)”稱，造成大量剩余和非標(biāo)準(zhǔn)蔬菜的主要原因是超市有著嚴(yán)格的規(guī)格要求：“然而：決定因素是自然，而不是供應(yīng)鏈。我們需要回歸自然?！?/p>

波倫表示，目前在很多情況下，買家會提前一年決定哪些蔬菜應(yīng)該采摘：“但你無法提前知道哪些蔬菜可以采摘，也不知道它們會是什么樣子。”

范德斯?。╒an der Steen）認(rèn)為，超市愿意做出改變，但系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)滯后：“例如，太大的卷心菜無法通過傳送帶運(yùn)輸，也無法裝進(jìn)箱子。因此，他們無法處理這些卷心菜?！?/p>

超市方面則表示，他們確實(shí)正在采取措施減少食物浪費(fèi)。例如，超市Jumbo仍然出售個(gè)頭較小的蘋果。而超市Albert Heijn則出售被冰雹損壞的菠菜。超市Aldi表示，當(dāng)蔬菜過剩時(shí)，他們會積極與種植戶合作尋找解決方案。

范德斯汀認(rèn)為，消費(fèi)者的作用不容忽視。他們應(yīng)該更加了解荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品收成情況，并根據(jù)收成好壞做出相應(yīng)的調(diào)整。

泰斯·蓋耶認(rèn)為，超市提供的商品都是消費(fèi)者想要的，而且他們必須滿足日益增長的需求。問題在于，消費(fèi)者對如何處理不常見的蔬菜的了解不如以前了。

他說：“我們過去在這方面做得非常好。現(xiàn)在，便利性很重要，而且家庭規(guī)模也更小了。迷你花椰菜和西瓜很受歡迎，價(jià)格可以影響需求，但人們不會為了迎合這些需求而徹底改變他們的飲食習(xí)慣?！?/p>

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