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今天是2026年1月12日

星期一

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今天最高氣溫：12℃

重點(diǎn)關(guān)注

看完就去煮雞蛋

你一周大概吃幾個(gè)雞蛋？

雞蛋吃多了

會(huì)導(dǎo)致高膽固醇、高血脂嗎？

關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū)你知道多少？

一文了解

關(guān)于雞蛋的常見誤區(qū)

①雞蛋是發(fā)物？

雞蛋屬于發(fā)物的說法，主要是由于部分人群在食用雞蛋后可能會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，所以只要你對(duì)雞蛋不過敏，是可以正常食用雞蛋的。

②吃雞蛋要扔蛋黃？

有的人覺得蛋黃膽固醇含量高，所以不能吃蛋黃。其實(shí)對(duì)于健康人群來說，吃雞蛋不必棄蛋黃，每天吃1個(gè)全蛋的營(yíng)養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其對(duì)膽固醇的影響。

③雞蛋能生吃嗎？

不建議食用生雞蛋。有研究表明，大約10%的鮮蛋會(huì)帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵，比如沙門氏菌。如果喜歡吃溏心蛋等食物，最好選擇可生食雞蛋。

但要了解的是，無菌蛋不是“零細(xì)菌”，只是將有害的沙門氏菌控制到可食用標(biāo)準(zhǔn)。它和普通蛋的營(yíng)養(yǎng)幾乎沒有差別，所謂的特殊營(yíng)養(yǎng)素，全靠飼料額外添加。如果你喜歡吃熟蛋，而且普通蛋能徹底煮熟，那就沒必要花高價(jià)買它了。

④雞蛋吃多了會(huì)導(dǎo)致高膽固醇、高血脂？

健康人群不用過于擔(dān)心雞蛋吃多會(huì)導(dǎo)致高膽固醇。

• 首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個(gè)主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對(duì)調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。

• 其次，人體內(nèi)膽固醇70%左右來源于自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對(duì)于膽固醇水平有著相對(duì)智能的調(diào)節(jié)機(jī)制，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點(diǎn)膽固醇，并不會(huì)影響血脂。

對(duì)于高膽固醇血癥、冠心病、腦血管疾病及高風(fēng)險(xiǎn)人群，雖然需要對(duì)膽固醇攝入量加以限制，但也不必完全拒絕雞蛋，可隔天吃1個(gè)雞蛋。

⑤雞蛋和豆?jié){不能一起吃？

這種說法是錯(cuò)誤的，雞蛋豆?jié){搭配食用，營(yíng)養(yǎng)反而更均衡。

⑥術(shù)后患者不能吃雞蛋？

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡易消化，可以為術(shù)后患者提供蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助身體恢復(fù)健康，所以術(shù)后患者是可以食用雞蛋的。

雞蛋怎樣吃？

什么時(shí)候吃更好？

?水煮蛋好吃又健康

水煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營(yíng)養(yǎng)保留全面，好消化好吸收，屬于好吃又健康的一種做法。需要注意的是，煮雞蛋時(shí)間過久易造成蛋白質(zhì)過分凝固，膽固醇、脂肪酸氧化，建議水沸后再小火煮5分鐘即可。

雞蛋湯、蒸雞蛋羹、水煮荷包蛋也是不錯(cuò)的吃法，但不建議你常吃煎雞蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)破壞更嚴(yán)重。另外，煎雞蛋需要油，還容易導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)，因此建議少吃煎雞蛋。

?早餐是吃雞蛋的“最佳時(shí)間”

一方面，經(jīng)過一個(gè)晚上的睡眠，雞蛋能迅速補(bǔ)充消耗掉的營(yíng)養(yǎng)。另一方面，早上吃雞蛋，全天熱量攝入更低，有利于控制體重。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。2025年1月，發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》上的一項(xiàng)研究顯示，每周吃1～6個(gè)雞蛋，有助于延長(zhǎng)老年人壽命并降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

與不吃雞蛋的人群相比，每周吃1～6個(gè)雞蛋的人群，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低29%、全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低15%。即使是血脂異常的參與者，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)也可以降低27%。

2023年，一研究團(tuán)隊(duì)在《營(yíng)養(yǎng)素》上發(fā)表的研究顯示，每周攝入≥5個(gè)雞蛋，患2型糖尿病和高血壓風(fēng)險(xiǎn)分別降低28%和32%。

如果同時(shí)增加膳食纖維、魚類和全谷物攝入，患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜攝入，則會(huì)使高血壓患病率降低25%～41%。

現(xiàn)階段，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人群每周可攝入300～350克蛋類，健康人群每天吃一個(gè)全蛋，是比較合理的。

江蘇適飛空域發(fā)布

近期，江蘇省低空飛行服務(wù)中心根據(jù)《無人駕駛航空器飛行管理暫行條例》規(guī)定，公布我省微型、輕型、小型無人駕駛航空器適飛空域范圍。微型、輕型、小型無人駕駛航空器用戶飛行前可登錄江蘇省低空飛行服務(wù)平臺(tái)（https://www.jfsc.cn/map）查詢，并按規(guī)定合法有序開展無人駕駛航空器飛行活動(dòng)。

（圖為：江蘇省適飛空域范圍示意圖）

重要問題須知

注意事項(xiàng)

1.在適飛空域以內(nèi)開展飛行活動(dòng)，需嚴(yán)格遵守國(guó)家、江蘇省、相關(guān)地市及部門頒布的操控員、無人機(jī)、空域及飛行活動(dòng)管理相關(guān)規(guī)范，嚴(yán)禁未獲批準(zhǔn)飛入管制空域。

2.個(gè)人飛行活動(dòng)可在江蘇低空飛行服務(wù)平臺(tái)完成登記后開展飛行。

適飛空域使用說明

適飛空域范圍：真高120米以下，管制空域范圍以外的空域?yàn)槲⑤p小型無人駕駛航空器的適飛空域。

管制空域范圍

真高 120 米以上空域，空中禁區(qū)、空中限制區(qū)以及周邊空域軍用航空超低空飛行空域，以及下列區(qū)域上方的空域應(yīng)當(dāng)劃設(shè)為管制空域：

(一)機(jī)場(chǎng)以及周邊一定范圍的區(qū)域;

(二)國(guó)界線、實(shí)際控制線、邊境線向我方一側(cè)一定范圍的區(qū)域;

(三)軍事禁區(qū)、軍事管理區(qū)、監(jiān)管場(chǎng)所等涉密單位以及周邊一定范圍的區(qū)域;

(四)重要軍工設(shè)施保護(hù)區(qū)域、核設(shè)施控制區(qū)域、易燃易爆等危險(xiǎn)品的生產(chǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，以及可燃重要物資的大型倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域;

(五)發(fā)電廠、變電站、加油(氣)站、供水廠、公共交通樞紐航電樞紐、重大水利設(shè)施、港口、高速公路、鐵路電氣化線路等公共基礎(chǔ)設(shè)施以及周邊一定范圍的區(qū)域和飲用水水源保護(hù)區(qū);

(六)射電天文臺(tái)、衛(wèi)星測(cè)控(導(dǎo)航)站、航空無線電導(dǎo)航臺(tái)、雷達(dá)站等需要電磁環(huán)境特殊保護(hù)的設(shè)施以及周邊一定范圍的區(qū)域;

(七)重要革命紀(jì)念地、重要不可移動(dòng)文物以及周邊一定范圍的區(qū)域;

(八)國(guó)家空中交通管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)規(guī)定的其他區(qū)域。

以下飛行活動(dòng)無需向空中交通管理機(jī)構(gòu)提出飛行活動(dòng)申請(qǐng)，在江蘇低空飛行服務(wù)平臺(tái)完成登記后開展飛行活動(dòng)（省市任意平臺(tái)完成登記即可）

(一) 微型、輕型、小型無人駕駛航空器在適飛空域內(nèi)的飛行活動(dòng);

(二) 常規(guī)農(nóng)用無人駕駛航空器作業(yè)飛行活動(dòng);

上述規(guī)定的飛行活動(dòng)存在下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)提出飛行活動(dòng)申請(qǐng):

(一)通過通信基站或者互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行無人駕駛航空器中繼飛行;

(二)運(yùn)載危險(xiǎn)品或者投放物品(常規(guī)農(nóng)用無人駕駛航空器作業(yè)飛行活動(dòng)除外);

(三)飛越集會(huì)人群上空；

(四)在移動(dòng)的交通工具上操控?zé)o人駕駛航空器;

(五)實(shí)施分布式操作或者集群飛行。微型、輕型無人駕駛航空器在適飛空域內(nèi)飛行的，無需取得特殊通用航空飛行任務(wù)批準(zhǔn)文件。

來源: 央視一套 江蘇交通、江蘇低空飛行服務(wù)

融媒體編輯:冉冉

責(zé)任編輯:丁文

審核:王禮富

復(fù)審:王金波

終審:賈戰(zhàn)軍