尿酸高的人群可以吃蘋(píng)果派，但只能偶爾作為“解饞零食”，不宜經(jīng)常或大量食用。一次吃1-2小塊(約50-80g)即可，避免一次吃完一整個(gè)。

家庭改良版低糖低脂蘋(píng)果派做法

材料(6寸派一個(gè))：

派皮：全麥面粉(或普通中筋面粉)150克、橄欖油或玉米油 30克(代替部分黃油)、水 40-50毫升、鹽一小撮。

內(nèi)餡：中等大小蘋(píng)果 2個(gè)(約300克，去皮去核切薄片)、代糖(如赤蘚糖醇) 15-20克(可根據(jù)口味調(diào)整，或直接用蘋(píng)果的甜味)、玉米淀粉 10克、肉桂粉 1克(可選，增添風(fēng)味)、檸檬汁 少許(防止蘋(píng)果氧化)。

做法：

制作派皮：

將面粉和鹽混合，加入植物油，用手或筷子攪成顆粒狀。

慢慢加入冷水，揉成光滑面團(tuán)，包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛30分鐘。

制作蘋(píng)果餡：

蘋(píng)果片放入碗中，加入檸檬汁、代糖、肉桂粉拌勻，靜置15分鐘讓蘋(píng)果出水。

將析出的蘋(píng)果汁倒入小鍋，加入玉米淀粉攪勻，小火加熱至粘稠。

將煮稠的汁倒回蘋(píng)果片中，攪拌均勻，餡料就做好了。

組合與烘烤：

將松弛好的面團(tuán)分成兩份(2/3做底，1/3做面蓋)。

將大面團(tuán)搟成圓片，鋪入派盤(pán)，用叉子在底部戳小孔。倒入蘋(píng)果餡并鋪平。

將小面團(tuán)搟開(kāi)，切成條，在派表面編成網(wǎng)格狀，或直接蓋上一整片面皮并劃幾道口子排氣。

可以在表面刷一層薄薄的蛋液或牛奶(可選)。

放入預(yù)熱至180℃的烤箱，中層烘烤30-35分鐘，至派皮金黃、蘋(píng)果餡冒泡即可。

冷卻：取出后完全冷卻再切塊，餡料會(huì)更凝固。