近期，南寧市民采購牛肉時可能會注意到，持續(xù)三年處于低位的牛肉市場價格迎來明顯波動。1月11日，記者走訪南寧市場發(fā)現(xiàn)，此前長期維持在每斤30元左右的牛肉零售價，已普遍回升至每斤40元左右。冬季消費旺季疊加多重市場因素，推動牛肉價格結(jié)束低位徘徊。

當(dāng)日上午，在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場肉類區(qū)，熙攘的人流中，經(jīng)營戶們正忙著切肉、稱重、招呼顧客?！艾F(xiàn)在是吃牛肉的旺季，忙得停不下來！”一位攤主一邊招待顧客一邊說道。市民張先生手持剛挑好的牛肉片告訴記者，家人偏愛牛肉火鍋，“去年最便宜的時候，一斤吊龍牛肉不到40元，現(xiàn)在同樣的要45元了。今年打火鍋買牛肉得多花些錢了?！?/p>

記者走訪多家攤位了解到，當(dāng)日該市場牛肉零售價普遍在每斤38元至45元之間，普通部位均價約40元，吊龍等優(yōu)質(zhì)部位價格更高。

在星光大道一家大型超市的生鮮肉專區(qū)，不少消費者正在挑選牛肉。價簽顯示：牛腱子肉49.8元/斤、吊龍肉48.8元/斤、牛腩38.8元/斤、精品牛梅頭肉42.8元/斤。銷售人員表示：“相比2024年，價格確實有所上漲，但和2025年相比，仍處于相對穩(wěn)定的低位。我們店的牛肉多是本地新鮮牛肉，目前這個價位還是比較劃算的。”

官方數(shù)據(jù)也印證了價格回升的趨勢。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2026年第1周國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，牛肉批發(fā)市場周均價為每公斤65.76元，環(huán)比基本持平，但同比上漲9.9%。南寧市民生物價公示系統(tǒng)顯示，1月9日全市20個農(nóng)貿(mào)市場去骨牛肉均價為41.55元/斤；而從2025年10月至12月，牛肉月均價分別為39.86元/斤、40.97元/斤、41.02元/斤，呈現(xiàn)穩(wěn)步小幅攀升態(tài)勢。

公開報道顯示，牛肉價格已持續(xù)近三年處于下跌或低位狀態(tài)，為何近期出現(xiàn)明顯反彈？業(yè)內(nèi)人士分析，此次反彈是多重因素共同作用的結(jié)果：2023年以來牛肉市場長期低位運行，疊加市場走貨速度放緩、人工成本上漲等影響，價格回升屬于正常的市場調(diào)節(jié)。

對于后續(xù)走勢，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，當(dāng)前牛肉消費進(jìn)入旺季，而上游供應(yīng)總體充足，價格將逐步向往年平均水平回歸，短期內(nèi)出現(xiàn)大幅波動的可能性較小。這也意味著，消費者可能要暫時告別之前的“低價牛肉”時期。

（來源：南寧市融媒體中心）