“我想告訴開超市的老板們，進(jìn)貨要確保無毒，無化學(xué)添加劑，食品安全衛(wèi)生才是根本！那怕價格高一點(diǎn)也值！我們就是沖著這點(diǎn)才去的山姆！”，一位網(wǎng)友評論道。

最近廣州街坊都感覺到了吧，家門口的老超市一家接一家地關(guān)門。華潤萬家、永輝、沃爾瑪這些以前天天見的牌子，這兩年關(guān)了超過30家店。另一邊，山姆會員店卻越開越多，從番禺一路開到規(guī)劃中的黃埔，天河店一年能賣30個億。這冰火兩重天的局面，說白了就是老一套玩不轉(zhuǎn)了，能抓住現(xiàn)在消費(fèi)者心思的才能活下去。

傳統(tǒng)超市關(guān)店真的不只是因為電商。租金人工年年漲是個大問題，但更要命的是那個陳舊的“二房東”模式。貨架上擺什么，不是看街坊需要什么，而是看哪個品牌給的“上架費(fèi)”多。這就導(dǎo)致家家超市賣的東西都差不多，毫無特色。有數(shù)據(jù)顯示，有的超市里六成商品是付費(fèi)上架的，新品要等半年才能進(jìn)來。這速度，怎么跟得上現(xiàn)在人的需求？

反觀山姆，人家思路就完全不一樣。進(jìn)門先收260元會員費(fèi)，這直接把追求極致低價的那批人篩掉了，留下了更看重品質(zhì)和體驗的顧客。東西不多，就4000來種，但三成是自家品牌Member‘s Mark，從全球直接采購，成本能壓下來，品質(zhì)還能控制。比如那個出圈的瑞士卷，用的是法國總統(tǒng)奶油，成本比市面同類低了近四分之一。這種“少而精”的打法，反而讓人更放心，退貨率極低。

現(xiàn)在的消費(fèi)者，尤其是年輕人，去超市早就不只是為了買東西。去山姆試吃區(qū)排個隊，在網(wǎng)紅商品前拍個照，周末帶孩子去玩一圈，這都成了生活的一部分。消費(fèi)觀念變了，大家不再只盯著價簽上的數(shù)字，更愿意為確定的品質(zhì)、省心的體驗和那么一點(diǎn)生活儀式感花錢。山姆那種超大包裝，客單價動不動上千，恰恰符合了現(xiàn)在家庭周末一次性囤貨的習(xí)慣。

老牌商超也不是坐以待斃。永輝搞的“胖永輝”，華潤萬家開的社區(qū)小店“萬家LIFE”，還有大潤發(fā)學(xué)著做的M會員店，都是在摸索新路子。核心就是怎么把商品做精，把服務(wù)做好，把體驗做上來。國家政策也在推，要求超市多搞數(shù)字化，多發(fā)展自有品牌。未來能活得好、活得久的，肯定是那些真正能打通供應(yīng)鏈、把好貨以高效方式送到顧客手里的企業(yè)。

廣州這個市場就像個試驗場，傳統(tǒng)零售的轉(zhuǎn)型陣痛和新模式的快速崛起都特別明顯。對我們普通消費(fèi)者來說，選擇多了肯定是好事。但歸根結(jié)底，不管是超市還是會員店，誰能真心實意地解決咱們對“好貨不貴”和“購物體驗”的新要求，誰才能真正贏得市場。光靠過去那種鋪貨收租的模式，路真的越走越窄了。