極目新聞記者 滿達(dá)

見習(xí)記者 李淑儀

武漢胃在巴黎被安撫了。

當(dāng)?shù)貢r間1月16日晚7時，法國巴黎瑪萊區(qū)街轉(zhuǎn)角處的一棟奧斯曼建筑內(nèi)燈火通明，蔡林記巴黎店開門試營業(yè)。這是98歲的中華老字號在歐洲開設(shè)的首家門店。兩層樓的店鋪內(nèi)坐滿了顧客，店外甚至一度排起了隊。店鋪的墻上，“武漢”“蠻扎實”等標(biāo)語頗為醒目，黃鶴樓造型的墻飾令身處海外的湖北人感到格外親切。武漢熱干面、襄陽牛肉面、炸面窩、老漢口小餛飩……一道道湖北特色美食，仿佛被施了魔法，從8000公里外的荊楚大地，穿越到浪漫之都。

網(wǎng)絡(luò)圖片（素材來源：小紅書@Wynne_J）

將蔡林記引入法國的是一對武漢兄妹。店主馮女士介紹，哥哥在法國生活了20多年，兩人于2024年決定在巴黎開一家武漢美食餐廳，最終選擇了引入始于1928年的中華老字號“蔡林記”。經(jīng)過一年多的籌備，新店于當(dāng)?shù)貢r間1月16日晚開始試營業(yè)，試營業(yè)時間為每周二至周日的晚上7時至11時，并可享88折銷售。正式開業(yè)后，可能會根據(jù)試營業(yè)期間顧客的反饋進(jìn)行調(diào)整。

店鋪內(nèi)飾（素材來源：小紅書@Pumpkin頭）

為何僅晚上營業(yè)？對此，馮女士解釋，法國人習(xí)慣晚餐外食，中午用餐人數(shù)比較少。不少網(wǎng)友打趣：大家在武漢習(xí)慣“過早”，到了巴黎就改成“過晚”了。

網(wǎng)友評論截圖

試營業(yè)的前一天，上海人孫先生受馮女士邀請，參加了店鋪內(nèi)測。作為首批體驗者，孫先生告訴極目新聞記者，熱干面的味道很不錯，和他在國內(nèi)吃熱干面相比，醬料做了細(xì)微調(diào)整，稍微稀釋一點，更適口。他還稱贊店鋪裝修充滿武漢“過早”文化元素。店鋪二樓視野開闊、裝飾有荊楚剪紙等非遺元素。孫先生與朋友兩個人消費不到40歐元，品嘗了熱干面、桂花米酒釀、灌湯包、炸春卷和面窩，“我在巴黎生活了11年，價格在巴黎中餐里屬于正常水平?！?/p>

一位在試營業(yè)首晚就餐的顧客介紹，當(dāng)晚客流很多，自己提前半小時就到了店門口排隊。“和朋友一起去吃的，朋友是武漢人，我們倆都覺得味道還不錯?！彼c了一份炸醬熱干面，折后11歐元。還有一名女士告訴極目新聞記者，因為門店生意太過火爆，自己排了兩小時隊。

試營業(yè)當(dāng)晚店內(nèi)坐滿顧客（素材來源：小紅書@不知道叫啥）

在巴黎生活的武漢人趙先生告訴極目新聞記者，自己雖然對晚上營業(yè)感到有點奇怪，但也理解當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣?！爸鞍屠杈退阌匈u熱干面的，不是用錯面條，就是不懂‘撣面’工藝。”趙先生說，試營業(yè)首日，他發(fā)現(xiàn)周圍不少顧客說湖北話，感到特別親切。除了中國人，店里還出現(xiàn)了外國顧客，他們對武漢美食也很有興趣?！拔兜揽梢?，真心可以，武漢胃在巴黎被安撫到了?！壁w先生說。

據(jù)蔡林記海外負(fù)責(zé)人余女士介紹，巴黎店的菜品定價參考了當(dāng)?shù)厥袌鰞r格。菜單顯示，巴黎店經(jīng)典熱干面定價10.5歐元（約人民幣84元），炸面窩4.5歐元。

試營業(yè)首日蔡林記巴黎店門口排長隊（素材來源：小紅書@小初子呀嘿呀嘿）

“蔡林記”始創(chuàng)于1928年，是一家以經(jīng)營熱干面系列小吃為特色的老字號小吃面館。2024年，蔡林記被認(rèn)定為“中華老字號”。2023年8月，蔡林記正式出海，在新加坡開設(shè)海外首店，后又在馬來西亞吉隆坡開店，闖入東南亞市場。

極目新聞記者注意到，在“蔡林記法國”賬號相關(guān)貼文的評論區(qū)，不少海外IP網(wǎng)友紛紛留言詢問：“什么時候開到紐約、悉尼、倫敦……”。余女士表示，倫敦、紐約等地的門店已在籌備中。

（來源：極目新聞）