作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

2026年初，餐飲巨頭西貝102家門店倒閉、巨虧5億，4000名員工前途未卜，創(chuàng)始人賈國龍更是被全網(wǎng)嘲諷。

然而，就在所有人等著看他笑話時(shí)，賈國龍僅憑朋友圈一段話，不僅力挽狂瀾，更讓曾群嘲他的網(wǎng)友也啞口無言。

究竟是怎樣的絕地反擊，讓多次陷入輿論風(fēng)暴的賈國龍瞬間逆轉(zhuǎn)口碑？

賈國龍“自斷一臂”

1月15日，西貝掌門人賈國龍?jiān)谂笥讶伋鲆幻吨匕跽◤棧汗傩淮涡躁P(guān)停102家門店，這幾乎斬?cái)嗔似放迫傻谋郯颉?/p>

自去年9月與羅永浩爆發(fā)那場轟動全網(wǎng)的“預(yù)制菜激戰(zhàn)”以來，西貝仿佛中了魔咒，單月客流量慘遭腰斬，累計(jì)失血虧損超過5億元，僅為了挽回人心發(fā)放的補(bǔ)貼券就砸進(jìn)去3億多真金白銀。

這個曾經(jīng)坐擁300多家門店、年均接待7000萬食客的餐飲霸主，僅僅用了125天，就將自己逼到了懸崖邊緣。

然而詭異的是，就在賈國龍發(fā)出那條近乎“絕筆”的關(guān)店聲明后，輿論場的風(fēng)向標(biāo)竟然一夜轉(zhuǎn)舵——那個此前被全網(wǎng)譏諷為“公關(guān)外行”、“情商太低”的莽撞老板，口碑竟然開始反轉(zhuǎn)了。

悲壯的自白

賈國龍?jiān)谂笥讶锴孟碌哪嵌挝淖�，與其說是聲明，不如說是本年度最令人動容的企業(yè)家“罪己詔”。

他沒有玩弄辭藻，而是直接攤牌：“這次關(guān)閉的102家門店在一季度陸續(xù)完成，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差，所有顧客儲值卡隨時(shí)可用在其他門店，想退卡的立刻就退。

此外，部分承接年夜飯的門店，即便此刻關(guān)停損失尚在可控范圍，西貝亦會信守對顧客的承諾，再堅(jiān)守一月，待圓滿完成最后一單年夜飯服務(wù)，方才考慮閉店事宜。

有媒體細(xì)算了一筆賬：4000名員工的遣散安置費(fèi)至少3200萬起步，巨大的儲值卡退款池深不見底，為了兌現(xiàn)年夜飯承諾而強(qiáng)撐的一個月，每一天都在以百萬級的速度燒錢。

這根本不是認(rèn)慫，而是賈國龍拿出身家性命在與質(zhì)疑者進(jìn)行一場豪賭：你們認(rèn)定我用預(yù)制菜坑蒙拐騙賺黑心錢，那我就把利潤虧個精光，把家底掏個底朝天來證明給你看。

賈國龍稱：“我本人沒有西貝之外的任何資產(chǎn)，沒有國外資產(chǎn)，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的�！�

當(dāng)網(wǎng)友們驚覺這個被罵了整整125天的硬漢，沒有像其他暴雷老板那樣轉(zhuǎn)移資產(chǎn)、雇傭水軍洗地，而是用這種近乎“自毀式”的誠信來兌現(xiàn)承諾時(shí)，那些原本高舉鍵盤準(zhǔn)備痛斥的手，突然懸在半空敲不下去了。

硬剛的代價(jià)

口碑能夠觸底反彈，唯一的代價(jià)是他必須先將自己摔得粉身碎骨。

回溯到去年9月10日，羅永浩一句“西貝全是預(yù)制菜”的指控，徹底將賈國龍逼進(jìn)了死胡同。

這個在餐飲江湖摸爬滾打了38年的西北漢子，接連犯下了三個堪稱“教科書級災(zāi)難”的錯誤：公開叫板揚(yáng)言起訴大V、賭氣般地向全國開放后廚任人檢視、在群聊中拋出“網(wǎng)絡(luò)黑社會”這一敏感詞。

后果是毀滅性的：媒體長槍短炮沖進(jìn)后廚，果然拍到了保質(zhì)期長達(dá)2年的冷凍西蘭花、18個月的海鱸魚。

網(wǎng)友更是深扒出西貝依賴中央廚房、大量使用微波爐解凍復(fù)熱的“實(shí)錘”，輿論瞬間如洪水決堤，全國門店的一線服務(wù)員成了出氣筒，被辱罵、被推搡，甚至遭受被逼下跪的奇恥大辱。

按照商業(yè)慣例，他本可以花錢撤熱搜、買水軍控評、找各路大V站臺背書，但賈國龍偏偏選了一條最軸的路——他連續(xù)40天只能依靠安眠藥才能勉強(qiáng)入睡，滿腹委屈最終只化作了三個字：“我認(rèn)錯�！�

他坦然承認(rèn)自己長期傲慢地忽視了顧客的聲音，承認(rèn)自己沖動硬剛是修養(yǎng)不夠，承認(rèn)不懂公關(guān)是致命短板。

但他至死不認(rèn)的，是“西貝用預(yù)制菜騙人”這口黑鍋，為了自證清白，他狂砸3個億發(fā)消費(fèi)券請顧客回店品鑒，給全員漲薪以穩(wěn)定軍心，甚至主動公開財(cái)報(bào)自曝“利潤只有5個點(diǎn)”

這場豪賭的結(jié)果慘烈異常：客流依舊斷崖式下跌，輿論依舊冷嘲熱諷，102家門店依舊難逃關(guān)張命運(yùn)。

但也正是這份“明知必輸也要證清白”的軸勁，讓越來越多的旁觀者開始回過味來——這人雖然顯得笨拙且固執(zhí)，但他骨子里不壞。

笨人的反擊

在這場曠日持久的罵戰(zhàn)中，最魔幻的一幕發(fā)生了：賈國龍竟然用他的“笨拙”換回了稀缺的信任，當(dāng)華與華董事長華杉流著淚苦勸他不要回應(yīng)時(shí)，他偏要召開新聞發(fā)布會。

當(dāng)所有人都建議“趕緊找專業(yè)公關(guān)團(tuán)隊(duì)滅火”時(shí)，他卻反問：“我為什么要懂公關(guān)？我又沒做虧心事”

當(dāng)顧客質(zhì)疑冷凍西蘭花保質(zhì)期太長時(shí)，他沒有悄悄下架掩人耳目，而是搞了一場百人寶媽評測會，哪怕結(jié)果是一半人投票支持“不許下架，孩子愛吃”。

這種“把自己剝光了展示給公眾看”的操作，在圓滑的商業(yè)世界里簡直就是異類，他對媒體說得最硬氣的一句話是：“我們的賬經(jīng)得起任何人查�！�

從采購價(jià)到毛利率，從員工工資條到后廚配方，甚至連那臺價(jià)值一萬多元的商用微波爐和烤箱，他都敢主動亮給外界看。

對比那些出事后瘋狂公關(guān)、轉(zhuǎn)移視線、模糊焦點(diǎn)的油滑企業(yè)，賈國龍這種“你想知道啥我全告訴你”的笨辦法，反而演變成了一種最高級的公關(guān)策略。

因?yàn)樵谶@個充滿套路的時(shí)代，消費(fèi)者渴望的從來不是完美的假象，而是有瑕疵的真實(shí)，當(dāng)一個身價(jià)不菲的老板愿意低頭承認(rèn)“我就是太軸了不聽勸”。

還愿意當(dāng)眾說出“一生只愛一個人，我的妻子張麗平”這種在商場上顯得甚至有些幼稚的大白話時(shí)，那些精心雕琢的公關(guān)辭令瞬間顯得虛偽至極。

報(bào)道來自紅星新聞

網(wǎng)友們的評論區(qū)開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)折：“雖然我可能不會再去吃西貝，但我希望它能活下來。”

這就是“老實(shí)人稅”帶來的反向收益——你必須先虧到傾家蕩產(chǎn)，然后用站在破產(chǎn)邊緣的慘烈現(xiàn)狀，來證明自己真的沒有撒謊。

125天的煎熬，102家店的消逝，5億資金的蒸發(fā)，4000人飯碗的丟失，賈國龍用一場近乎慘烈的“自殺式誠信實(shí)驗(yàn)”，給中國商業(yè)界上了震撼一課：

這個時(shí)代，消費(fèi)者可以容忍你有缺點(diǎn)，但絕不容忍你裝完美。

當(dāng)所有企業(yè)都在鉆研公關(guān)話術(shù)、危機(jī)應(yīng)對、輿情管控時(shí)，這個不會說漂亮話的西北漢子，用最笨拙的方法——掏空家底、公開賬本、死磕承諾，硬生生在漫天的罵聲中殺出了一條血路。

口碑是否真的能全面反轉(zhuǎn)，西貝能否挺過寒冬，這個問題沒人敢打包票，但至少在這一刻，那些曾經(jīng)高喊“抵制西貝”的人，心里多少都會帶點(diǎn)愧疚感。

參考資料來源：

賈國龍朋友圈回應(yīng)截圖及內(nèi)部會議資料（2026年1月15日）
《中國新聞周刊》專訪賈國龍：關(guān)于閉店、虧損與預(yù)制菜爭議
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》關(guān)于西貝關(guān)閉102家門店的核實(shí)報(bào)道
新浪微博@西貝人心聲、@羅永浩相關(guān)博文及互動記錄
《晚點(diǎn)LatePost》關(guān)于西貝春節(jié)前閉店計(jì)劃的報(bào)道