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最近武漢餐飲界發(fā)生了一起“踩踏事故”，肇事者叫薩莉亞。

薩莉亞武漢首店開業(yè)，直接排隊(duì)700桌。

700桌是什么概念？

這要是放在古代，這就是流民施粥的現(xiàn)場(chǎng)；放在現(xiàn)代，這得是頂流塌房或者發(fā)免費(fèi)雞蛋的陣仗。

大家排斷了腿，餓綠了眼，就是為了進(jìn)去吃一盤10塊錢的意面，20塊錢一個(gè)的披薩… …

甚至有人為了吃這一頓，排隊(duì)排出了幻覺，覺得空氣里都飄著番茄醬和人民幣混合的香氣。

這就很魔幻，甚至有點(diǎn)荒誕。

你可能會(huì)問(wèn)，至于嗎？為了一口預(yù)制菜，至于把命都搭進(jìn)去排隊(duì)嗎？

至于，太至于了。

當(dāng)你在商場(chǎng)里逛了一圈，發(fā)現(xiàn)隨隨便便吃個(gè)面都要30多，喝杯奶茶都要20多，連個(gè)肉夾饃都敢賣15塊的時(shí)候。

突然看到薩莉亞那個(gè)紅綠色的招牌，菜單上10元意面，18元蝸牛，6塊錢葡萄酒時(shí)。

那一刻，它不是餐廳。

它是時(shí)間機(jī)器。一腳油門把你踹回了2005年，那個(gè)物價(jià)還沒有飛漲，那個(gè)100塊錢能花一個(gè)禮拜的美好年代。

它是鋼鐵叢林里的避難所，是你錢包的最后一道防線，是意大利駐華扶貧辦。

在薩莉亞面前，所有的通貨膨脹都失效了，所有的消費(fèi)陷阱都失靈了。

就像那個(gè)《三體》里的安全聲明。

只要躲進(jìn)這里，外面的世界再怎么收割，鐮刀都揮不到你的頭上。

2

但我還要告訴大家一個(gè)更炸裂，更離譜，甚至有點(diǎn)恐怖的消息。

我從接近薩莉亞的朋友那里聽到一個(gè)風(fēng)聲：薩莉亞計(jì)劃未來(lái)十年，最少在中國(guó)開出5000家店。

5000家是什么概念？

這意味著以后你在中國(guó)的任何一個(gè)角落，只要是有人的地方，哪怕是十八線小縣城的犄角旮旯，你都可能看到那個(gè)紅綠色的招牌。

這是要像沙縣小吃一樣鋪滿中國(guó)的每一個(gè)毛細(xì)血管，要像蜜雪冰城一樣填滿每一個(gè)中國(guó)人的胃。

要是別的西餐品牌敢吹這個(gè)牛，我肯定覺得他腦子瓦特了，是被資本忽悠瘸了，是想割加盟商的韭菜。

但薩莉亞說(shuō)這個(gè)，我信。

我甚至覺得它保守了，它太謙虛了。

為什么？

因?yàn)樗_莉亞早就看透了這個(gè)世界的本質(zhì)，它根本就沒把自己當(dāng)西餐。

它是披著西餐外皮的工業(yè)飼料，它是碳水化合物的搬運(yùn)工。

它早就悟透了：什么格調(diào)，什么正宗，什么氛圍，在“窮”這個(gè)字面前，都是渣渣。

所以薩莉亞把廚師干掉了，把服務(wù)員縮減了，把裝修搞得像食堂，甚至把盤子都弄成了耐摔的樹脂，不知道的以為是在喂貓。

它對(duì)自己這么狠，就是為了讓你花十幾塊錢能吃飽，花三十塊錢能吃好。

這種把自己當(dāng)牲口用，把消費(fèi)者當(dāng)大爺供的精神，開5000家店多嗎？

不多。

我覺得它應(yīng)該開5萬(wàn)家，直接把西餐這個(gè)品類的價(jià)格錨點(diǎn)給焊死在地板上。

3

而且，薩莉亞給你提供的，不僅僅是便宜。

它提供了一種虛假的富豪體驗(yàn)。

這也是一種極為稀缺的情緒價(jià)值。

你想想，在別的西餐廳，你點(diǎn)菜是不是得哆哆嗦嗦？看著那個(gè)三位數(shù)的牛排，你是不是得在心里算半天匯率和房貸？

但在薩莉亞，你可以指點(diǎn)江山。

“這個(gè)，這個(gè)，還有這個(gè)，都要，雙份！”

“紅酒給我開一瓶！什么？只要30？那開兩瓶，漱口！”

那一刻，你不是月薪三千的社畜，你是那不勒斯的教父，你是西西里的傳說(shuō)。

你可以把菜單當(dāng)成撲克牌打，你可以閉著眼睛點(diǎn)菜而不用擔(dān)心破產(chǎn)。

這種掌控感，這種財(cái)務(wù)自由的錯(cuò)覺，是多少錢都買不來(lái)的爽點(diǎn)。

它讓你在卑微的生活里，找回了一點(diǎn)點(diǎn)做人的尊嚴(yán)。

哪怕這尊嚴(yán)是建立在10塊錢的意面上的，那也是尊嚴(yán)。

這時(shí)候肯定有人要跳出來(lái)說(shuō)了，哎呀，薩莉亞那是預(yù)制菜啊，那是不健康的啊，那是工業(yè)垃圾啊，那是對(duì)意大利美食的褻瀆啊。

老師，別鬧了，收收味兒。

只要它賣10塊錢，它就是有機(jī)食品，它就是米其林三星，它就是人類文明的燈塔。

你花10塊錢吃意面，你還管它是現(xiàn)做的還是預(yù)制的？

你是去吃飯的，還是去視察工作的？

而且說(shuō)句扎心的，現(xiàn)在那些人均一兩百、裝得二五八萬(wàn)的正經(jīng)西餐廳，后廚不也是預(yù)制菜嗎？

他們的料理包可能和薩莉亞是一個(gè)廠出來(lái)的，甚至可能還不如薩莉亞周轉(zhuǎn)快。

區(qū)別只是薩莉亞明著告訴你“我就是便宜，我就是預(yù)制”，而那些店還要給你講故事，講情懷，然后收你一筆昂貴的服務(wù)費(fèi)和智商稅。

這就是薩莉亞的陽(yáng)謀。

它不裝。

它把底褲都脫給你看了，告訴你我就這德行，但我便宜，你來(lái)不來(lái)？

這種坦誠(chéng)，在如今這個(gè)充滿了套路、刺客的餐飲界，簡(jiǎn)直是一種高尚的品德。

就像是一個(gè)雖然長(zhǎng)得丑、家里窮、但是會(huì)對(duì)你掏心掏肺的老實(shí)人。

你還要啥自行車？

4

所以，我是真心希望薩莉亞趕緊開，瘋狂開，開滿這5000家店。

最好開到我家樓下，開到公司樓下，開到每一個(gè)我想吃飯但又不想花錢的瞬間。

它存在的意義，不僅僅是讓我們吃飽。

更是給那些裝X的同行上眼藥，給他們判死刑。

薩莉亞就是餐飲界的價(jià)格憲兵，是消費(fèi)者的比價(jià)神器。

以后誰(shuí)再敢把意面賣到68，把披薩賣到98，消費(fèi)者就會(huì)指著隔壁的薩莉亞問(wèn)他：“你憑什么？你比它多了什么？是你的盤子會(huì)唱歌，還是你的面條會(huì)跳舞？還是你的廚師是達(dá)芬奇轉(zhuǎn)世？”

如果答不上來(lái)，那就請(qǐng)你倒閉。

它把西餐的價(jià)格底褲扒了下來(lái)，掛在城門口示眾。

讓所有人都知道，原來(lái)西餐，也可以這么接地氣，也可以這么不值錢。

所以，這5000家店，不是商業(yè)擴(kuò)張。

這是西餐下鄉(xiāng)，這是意面扶貧。

這是薩莉亞帶著我們，對(duì)這個(gè)充滿溢價(jià)、充滿虛偽、充滿消費(fèi)主義陷阱的世界，發(fā)起的一次絕地反擊。

為了我的錢包，為了我的尊嚴(yán)。

薩莉亞，請(qǐng)你務(wù)必野蠻生長(zhǎng)。

誰(shuí)攔著你，誰(shuí)就是跟人民群眾的胃過(guò)不去。

加油，意大利沙縣！