齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 李文璇

回顧過(guò)去一年的履職經(jīng)歷，山東省政協(xié)委員、齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)部主任崔波感到“成就感滿(mǎn)滿(mǎn)”?！笆称菲髽I(yè)在發(fā)展過(guò)程中難免遭遇瓶頸，通過(guò)和我們交流，能夠獲得靈感，重拾發(fā)展信心。”崔波說(shuō)，看到食品企業(yè)蹚出“新路子”，是自己最開(kāi)心的事。

崔波（左一）正在調(diào)研。

山東是農(nóng)業(yè)大省，也是食品大省。而在崔波看來(lái)，山東食品產(chǎn)業(yè)提升附加值的破題之道就在于將科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新緊密融合。比如，在濟(jì)寧鄒城，他與政府部門(mén)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)座談交流后，建議發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力以開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如高油酸油和富含甘油二酯的油，前者更耐儲(chǔ)存，后者則有助于減少內(nèi)臟脂肪堆積以及調(diào)節(jié)血脂。

“隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們期待吃到更美味、更健康的食品，如何緊扣多樣化需求，兼顧場(chǎng)景化體驗(yàn)，以科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是值得我們思考的重要問(wèn)題。”崔波說(shuō)。

崔波（左三）與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行座談交流。

鄒城之行是崔波一年以來(lái)調(diào)研經(jīng)歷的縮影。2025年，崔波多次率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)赴濟(jì)寧市進(jìn)行食品產(chǎn)業(yè)摸底，足跡遍布13個(gè)區(qū)縣，明確各地特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，最終編制出有針對(duì)性的“濟(jì)寧市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)課題規(guī)劃”。此后，多個(gè)食品企業(yè)主動(dòng)向他們尋求科研合作。

崔波（左）進(jìn)行調(diào)研。

一些產(chǎn)學(xué)研合作已經(jīng)落地見(jiàn)效。崔波告訴記者，濰坊坊子區(qū)有一家生產(chǎn)豆沙餡的企業(yè)，煮過(guò)紅豆的水以往都是直接排放掉，不僅浪費(fèi)還得額外進(jìn)行污水處理。企業(yè)負(fù)責(zé)人為此苦惱不已，向崔波等人提出制作飲品的想法，并在他們的幫助下開(kāi)發(fā)出紅豆薏米水等飲品。最終，這家企業(yè)的紅豆薏米水成為了“網(wǎng)紅”飲品，電商平臺(tái)銷(xiāo)量可觀(guān)，還反過(guò)來(lái)帶動(dòng)了豆沙餡的生產(chǎn)銷(xiāo)售。

今年山東省兩會(huì)，崔波打算圍繞“如何加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研銜接，更好實(shí)現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化”提出建議。他期待著將精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、合成生物學(xué)等學(xué)科的前沿技術(shù)運(yùn)用到食品產(chǎn)業(yè)中，充分激活山東的農(nóng)業(yè)資源稟賦，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)增收富農(nóng)。

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