“兩鄉(xiāng)侈各健，一粥喜遙同”，時(shí)間過得真快，明天就是2026年1月26日了，農(nóng)歷的臘月初八，這天不僅是新一周的開始，更是一個(gè)有著多種文化寓意的民俗節(jié)日，民間稱之為“臘八節(jié)”。所謂“過了臘八就是年”，在古代，臘月是農(nóng)閑期，每當(dāng)?shù)搅伺D八節(jié)，人們就會(huì)開始為春節(jié)過年做準(zhǔn)備，例如牲畜飼養(yǎng)、衣物修補(bǔ)、打掃房屋、置辦年貨等，像在我們村子里，臘八節(jié)當(dāng)天老一輩的人就會(huì)說：“該收尾了，年要來了?！迸D八節(jié)過后，一系列與過年相關(guān)的習(xí)俗也會(huì)接踵而至，像臘月二十三的小年，二十四至二十八的蒸饅頭、掃塵、貼窗花等等，年味兒也會(huì)越來越重。

什么是臘八節(jié)？

臘八節(jié)有著豐富的民俗內(nèi)涵，不僅與古代的“臘祭”有關(guān)，還融入了佛教文化中的“成道日”。

在古代，每當(dāng)?shù)搅四晡驳臅r(shí)候，人們就會(huì)祭祀祖先，以此祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，這個(gè)習(xí)俗在夏代稱“清祀”，殷商為“嘉平”，周代稱“措”，到了秦代統(tǒng)一為“臘”，以冬至后的第三個(gè)“戌日”為“臘日”，即臘祭的日子，由于這個(gè)日子常在農(nóng)歷十二月，故而十二月也得名“臘月”，之后古人發(fā)現(xiàn)，通過干支紀(jì)日推算的節(jié)日波動(dòng)較大，最后臘月初八就逐漸成為固定的臘祭日。

到了東漢時(shí)期，佛教傳入我國，臘八節(jié)又與釋迦牟尼成道日相結(jié)合。據(jù)傳，釋迦牟尼在菩提樹下苦修六年，于臘月初八日悟道成佛，為紀(jì)念此事，佛教信徒會(huì)在這一天熬制“七寶五味粥”（臘八粥）供佛，并分施信眾。民間將臘祭與佛祖成道日相互結(jié)合，形成了“臘八節(jié)”的雙重內(nèi)涵，既保留農(nóng)耕傳統(tǒng)，又融入佛教文化的說法。

最后，南北朝時(shí)期，臘八節(jié)被正式定為節(jié)日，尤其是到了宋朝，臘八節(jié)已成為民間盛大的節(jié)日，宮廷與民間都會(huì)熬煮臘八粥，一直延續(xù)至今。

今年的臘八節(jié)不一般，在時(shí)間上有一個(gè)特點(diǎn)，恰逢數(shù)九寒天中“五九”的開始。古代沒有先進(jìn)的取暖設(shè)備，古人為了更好的計(jì)算寒天以及春暖花開的時(shí)間，就將冬至后一段寒冷的天氣分了九個(gè)九天，例如冬至后的第一段九天被稱為“一九”，第二段九天被稱為“二九”......以此類推，一直到第九段九天，代表著“九盡桃花開”。今年臘八節(jié)在1月26日，這天正好也是“五九”開始的日子。

老話說“五九，白日漸長，太陽未時(shí)之后可照進(jìn)堂屋”，冬至日太陽會(huì)直射南回歸線，北半球白晝最短，此后太陽直射點(diǎn)北移，北半球白晝逐漸變長。而五九處于冬至后約37-45天，此時(shí)白晝已明顯延長，加上太陽偏西，光線斜射角度增大，到了未時(shí)的時(shí)候，太陽光已經(jīng)可以照進(jìn)南窗深入室內(nèi)，標(biāo)志著冬去春來，氣溫回升，人們要為春節(jié)以及春耕開始做準(zhǔn)備。

不是迷信！明日臘八節(jié)，這天不僅是新一周的開始，更是春節(jié)開始前重要的節(jié)日，因此臘八節(jié)這天有很多的習(xí)俗和講究，每當(dāng)快到臘八節(jié)這天，身邊的老人就會(huì)提醒大家，記得：1不出、2不泡、3要吃，分別指的都是什么?我們趕緊了解一下吧，別太大意了！

1不出：不過早出門走親訪友

臘八節(jié)是迎年的重要節(jié)日之一，此時(shí)人們會(huì)走親訪友，相互贈(zèng)送臘八粥，念叨祝福，以此鞏固友誼，也是為接下來的春節(jié)團(tuán)聚預(yù)熱，但是要注意，臘八節(jié)當(dāng)天出門走親訪友的時(shí)間別太早，這并不是迷信，而是基于天氣原因以及禮節(jié)而考慮。

俗話說“臘八臘八，凍掉下巴”，今年的臘八節(jié)雖然在“五九”頭，但天氣的變化是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，進(jìn)入臘八節(jié)天氣依舊會(huì)比較寒冷。而一天之中早晨又是最寒冷的時(shí)段之一，如果這個(gè)時(shí)候就出門去走親訪友，很容易受凍受寒，特別是北方地區(qū)，早晨太陽還未升起，一些地面還有結(jié)冰的情況，這種情況也為出行帶來了阻礙，因此，臘八節(jié)想走親訪友，可以選擇晚一些的時(shí)間，最起碼要等太陽完全升起。

而且，臘八節(jié)是人們祭祀和準(zhǔn)備年貨的忙碌時(shí)期。如果過早登門很容易干擾主家的祭祀儀式或年貨籌備，顯得不合時(shí)宜，甚至?xí)灰暈椤安欢?guī)矩”。而且，在老一輩的眼中，祭拜先祖的活動(dòng)被外人打斷，這被視為“不吉利”的行為。所以，走親訪友之前，最好和朋友先約定好一個(gè)時(shí)間，避免唐突的打擾而引起誤會(huì)。

2不泡：不用帶水的罐子泡臘八蒜

臘八節(jié)當(dāng)天，人們都會(huì)泡上一罐臘八蒜，尤其在古代，這可是每個(gè)商人非常重視的習(xí)俗，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)文化中，臘八蒜的“蒜”與“算”同音，而臘月初八這天，商家要清算全年收支，外欠外債都得算清楚，由此民間就有了“臘八算”的說法。人們用醋泡蒜，當(dāng)蒜瓣變綠，象征“算清賬目，迎來新綠”，而且，泡好的蒜人們會(huì)等到除夕吃餃子時(shí)才開封，讓年味從臘八一直延續(xù)到春節(jié)。

不過，制作臘八蒜的時(shí)候不要用有水的罐子，畢竟醋泡蒜的原理是利用酸性環(huán)境抑制微生物生長，從而延長保存期，但如果有水混入，醋的酸度被稀釋，細(xì)菌便有了可乘之機(jī)。況且，臘八蒜變綠是低溫下蒜酶催化硫化物反應(yīng)的結(jié)果，這一過程需要穩(wěn)定的酸性環(huán)境，如果罐子有水，醋的濃度波動(dòng)，反應(yīng)就會(huì)受阻，出現(xiàn)蒜瓣不變綠，或者顏色發(fā)暗的情況。

總之，泡臘八蒜的時(shí)候，一定要把罐子擦拭干，避免有水。

3要吃：臘八粥、臘八面、吃冰

臘八粥

臘八粥是臘八節(jié)當(dāng)天標(biāo)志性的習(xí)俗，在民間臘八粥的起源說法有很多，例如與佛教成道日有關(guān)，還有說與朱元璋有關(guān)，但無論是哪個(gè)說法，喝臘八粥都有一定的現(xiàn)實(shí)意義。臘八節(jié)當(dāng)天的天氣依舊會(huì)寒冷，此時(shí)喝一碗熱乎的臘八粥，既能暖身，又能“補(bǔ)冬”，因?yàn)橹嗬锏奈骞入s糧富含碳水化合物和膳食纖維，能快速提供能量，幫助抵御寒冷。

俗話說“臘八粥，有來頭……吃罷臘八粥，就把年來謀?！背搜a(bǔ)身體，臘八粥還承載著祈福的寓意，如桂圓象征團(tuán)圓，紅棗寓意紅火，蓮子代表“連生貴子”，花生諧音“生發(fā)”……一碗粥，把對來年的期盼全煮了進(jìn)去，把福氣“吃”進(jìn)了肚子里。

臘八面

在我國陜西關(guān)中、甘肅東部及青海部分地區(qū)，臘八節(jié)當(dāng)天還有著吃臘八面的習(xí)俗，因?yàn)檫@些地方自古以旱作農(nóng)業(yè)為主，稻米產(chǎn)量低，小麥才是主食。對此《鳳翔縣志》中記載：“十二月初八，食臘八面，以蕎麥面為主，雜以豆類。”每年臘月初八清晨，人們會(huì)用提前泡好的紅豆熬湯，手工搟制韭葉寬的面條，配以豆腐、蘿卜、木耳等切丁炒制的臊子，這種“以面代粥”的傳統(tǒng)，體現(xiàn)了古人“應(yīng)地而食”的生活智慧。

并且，細(xì)長的面條，在傳統(tǒng)文化中象征著“長壽”，臊子也是由八種食材制作，象征著“生活富足”，但無論是粥還是面，核心都是“團(tuán)圓”與“祈福”，都有著相同的文化寓意。

吃冰

“吃冰”也是臘八節(jié)當(dāng)天的習(xí)俗之一，從字面意思就能看出，就是吃一些冰塊，被稱為“臘八冰”。在《燕京歲時(shí)記》中記載：“臘八日，以冰為食，謂之臘八冰?！庇纱丝梢钥闯?，臘八冰從古代就已經(jīng)開始流傳，因?yàn)樵诠湃丝磥恚D八前后的冰最“干凈”，此時(shí)河流封凍，冰層厚實(shí)，雜質(zhì)少，水質(zhì)清冽，吃這種冰，既不會(huì)因水質(zhì)差鬧肚子，又能通過“冷刺激”喚醒身體機(jī)能。

這個(gè)習(xí)俗有道理嗎?其實(shí)有一定的道理。臘八節(jié)還處于冬季寒冷的時(shí)期，此時(shí)人體陽氣內(nèi)藏，脾胃功能相對較弱，此時(shí)適量吃冰可以刺激腸胃，增強(qiáng)消化功能，就像“春捂秋凍”來增強(qiáng)抗寒、抗熱能力一樣，臘八吃冰正是通過少量接觸寒冷，激發(fā)身體的自我調(diào)節(jié)能力，避免因長期處于溫暖環(huán)境而降低抵抗力。

總結(jié)，今年的臘八節(jié)，有啥特點(diǎn)?這天不僅是進(jìn)入五九的日子，更是迎接春節(jié)的前夕。明日臘月初八是臘八節(jié)，無論多忙，記得：1不出、2不泡、3要吃，這不是迷信，而是老一輩的生活經(jīng)驗(yàn)，別大意了！