廚房本是家庭烹飪美食之處

可如果操作不當(dāng)

卻可能瞬間變成危險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)

近期發(fā)生的幾起廚房意外事件

讓人捏了一把汗

廚房鍋具使用不當(dāng) 爆炸起火事件頻發(fā)

近日，一段江西網(wǎng)友上傳的 “高壓鍋突然爆炸” 的視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。視頻畫(huà)面顯示，一名女主人正在家中忙碌，她剛從廚房走出，打開(kāi)冰箱門(mén)準(zhǔn)備取食材的瞬間，留在灶上的高壓鍋突然發(fā)生爆炸，廚房傳來(lái)一聲巨響。

萬(wàn)幸的是，爆炸發(fā)生時(shí)，廚房?jī)?nèi)沒(méi)有人，此次意外并未造成人員受傷。這段驚險(xiǎn)視頻發(fā)布后，不少網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)討論，有的網(wǎng)友還留言了自己使用高壓鍋時(shí)遇到的危險(xiǎn)瞬間。

無(wú)獨(dú)有偶。近日，河北保定的一女子在家用高壓鍋燉肉時(shí)，也遭遇了高壓鍋爆炸的意外。

當(dāng)事人 張女士：高壓鍋得排氣，有個(gè)小紅蓋掉下去了，我以為是沒(méi)氣了，但是這么一碰就炸了，排氣沒(méi)排干凈。

據(jù)了解，發(fā)生爆炸的高壓鍋是受傷女子幾年前購(gòu)買后第一次使用。爆炸導(dǎo)致她的臉部和頸部被高溫蒸汽燙傷，所幸傷勢(shì)不重。

近日，天津消防部門(mén)接到市民報(bào)警稱，家中廚房?jī)?nèi)正在使用的電熱鍋冒煙起火了，報(bào)警電話記錄下了驚險(xiǎn)瞬間。

消防員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后看到，鍋體外層塑料完全燒化，僅剩不銹鋼內(nèi)膽留在爐灶上，火焰仍在燃燒。經(jīng)詢問(wèn)得知報(bào)警人竟將電熱鍋錯(cuò)誤放置在煤氣灶上點(diǎn)火加熱。經(jīng)過(guò)緊急處置，明火被迅速撲滅。據(jù)了解，這口多功能不銹鋼電熱鍋是報(bào)警人剛從電商平臺(tái)購(gòu)入，當(dāng)天是首次使用，本應(yīng)通電加熱，卻因操作不當(dāng)引發(fā)險(xiǎn)情。

消防試驗(yàn)：食物殘?jiān)伦∨艢饪?高壓鍋瞬間爆炸

現(xiàn)在，很多人會(huì)用空氣炸鍋等廚房電器烤紅薯、炸雞翅，然而使用不當(dāng)也可能引發(fā)事故。近年來(lái)，一些常用廚房電器，因操作不當(dāng)、老化失修等問(wèn)題引發(fā)的火災(zāi)、爆炸、燙傷事故，成為家庭安全的“隱形風(fēng)險(xiǎn)”。

消防員將一張普通墊紙平鋪在空氣炸鍋的托盤(pán)內(nèi)，隨后在墊紙上放置少量未鋪滿托盤(pán)的食物。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，記者和消防員在空氣炸鍋的出氣口處聞到了明顯的焦糊味。隨即斷電取出托盤(pán)，可見(jiàn)墊紙一側(cè)已明顯翹起，邊緣出現(xiàn)大面積焦糊痕跡。

消防員 姚相宇：我們使用空氣炸鍋的托盤(pán)墊紙，它的質(zhì)地都是比較輕的，在空氣炸鍋風(fēng)扇的風(fēng)力作用下，有可能會(huì)直接上浮，接觸到上面的加熱器。

隨后，消防員又更換了一張尺寸明顯大于托盤(pán)的墊紙放入鍋內(nèi)。啟動(dòng)空氣炸鍋后，很快消防員和記者在空氣炸鍋的出氣口處聞到了更濃烈的氣味兒。

消防員 姚相宇：明顯聞到了焦糊味，我們把它給拿出來(lái)，這邊的墊紙已經(jīng)燒起來(lái)了。

空氣炸鍋里的墊紙此時(shí)已經(jīng)燃燒了起來(lái)，如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置，后果不堪設(shè)想。

總臺(tái)央視記者 王晨：在消防試驗(yàn)當(dāng)中，我們看到空氣炸鍋里的墊紙被點(diǎn)燃，它在工作的時(shí)候可以達(dá)到上百度，如果食物放置太少或者是不均勻，就很容易造成這樣的隱患。

高壓鍋是廚房中高效烹飪的好幫手，但隱藏的安全隱患也不容小覷。消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘?jiān)氯箟和ǖ赖某Ｒ?jiàn)場(chǎng)景，隨后按照正常流程對(duì)高壓鍋進(jìn)行加熱。加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開(kāi)，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。

試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的墻面、桌面布滿了食物殘?jiān)退疂n，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。消防人員現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達(dá)兩三米，若此時(shí)有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。

消防部門(mén)提醒，高壓鍋在使用前要檢查排氣閥與安全閥是否暢通、密封圈是否完好、鍋蓋鍋身是否閉合正常；使用中要控制食物量不超鍋體三分之二、加熱時(shí)專人看護(hù)不離場(chǎng)、開(kāi)蓋前確認(rèn)完全泄壓。同時(shí)，還要定期更換老化密封圈，從源頭上規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)。

燙傷處置牢記五步“沖 脫 泡 蓋 送”

如果在廚房發(fā)生危險(xiǎn)，被食物或者熱油燙傷后，又該如何處置呢？來(lái)看醫(yī)生的指導(dǎo)。

專家表示，燙傷后應(yīng)立即進(jìn)行冷療，目的有兩個(gè)，第一是帶走殘余的熱量，避免進(jìn)一步損傷。第二是起到止痛的作用?？淳唧w燙傷情況可以沖洗30分鐘，甚至一直沖洗或冷敷到不疼痛為止。但一定不能使用冰水進(jìn)行冷療，或者盲目在創(chuàng)面涂抹牙膏、蜂蜜、醬油等。

國(guó)家應(yīng)急醫(yī)學(xué)研究中心專家 陳遠(yuǎn)征：冰水溫度過(guò)低，會(huì)引起二次損傷凍傷，會(huì)導(dǎo)致毛細(xì)血管收縮，局部血運(yùn)障礙。即使你沒(méi)有凍傷，它也會(huì)加深燒傷的創(chuàng)面。

專家表示，在被燙傷后及時(shí)正確的冷療可以快速帶走熱量，減少燙傷深度，加快后期創(chuàng)面恢復(fù)速度并減輕燙傷疤痕。被熱水、熱油等燙傷后處理不當(dāng)，很有可能影響治療效果，通常情況下可以牢記急救五字訣“沖-脫-泡-蓋-送”。

• 第一步?jīng)_，首先用15-25℃的水沖洗傷口20～30分鐘，迅速降低傷口的溫度，減輕疼痛并防止?fàn)C傷的繼續(xù)蔓延。
• 第二步脫，將燒燙傷部位所穿衣物脫下或用剪刀將未粘連部位的衣物剪下，防止衣物和皮膚發(fā)生粘連。
• 第三步泡，用干凈涼水浸泡燙傷部位15～30分鐘，或用濕毛巾交替進(jìn)行冷敷，減輕皮膚熱度及疼痛。
• 第四步蓋，用干凈的毛巾或紗布覆蓋傷口。
• 第五步送，盡快送就近醫(yī)院進(jìn)行急救處理，盡量避免疼痛部位的運(yùn)動(dòng)和摩擦。

國(guó)家應(yīng)急醫(yī)學(xué)研究中心專家 陳遠(yuǎn)征：“沖脫泡蓋送”這五個(gè)步驟在現(xiàn)場(chǎng)急救中至關(guān)重要，能夠有效防止創(chuàng)面加深，為后期治療創(chuàng)造良好的條件。

（央視新聞客戶端）