“現(xiàn)在地里的薺菜都收完了，俺算算今年的價格真可觀，一畝地多收入3000多塊。明年怎么辦？這不，參加了鎮(zhèn)里舉辦的薺菜培訓(xùn)會，種植薺菜的勁頭更大了！”1月24日，虞城縣利民鎮(zhèn)東街村村民林巧玲開心地說。

目前，虞城縣薺菜種植面積達(dá)12萬畝，年產(chǎn)凈菜約27萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)50億元，市場份額占全國60%。用15年時間完成了一場“小眾作物”的產(chǎn)業(yè)蝶變，成為全國最大的薺菜種植加工基地，助力7000余名脫貧戶和監(jiān)測戶穩(wěn)定增收。這株曾經(jīng)的“野菜”如何蛻變?yōu)檗r(nóng)民口袋里的“金元寶”？

深耕文化底蘊(yùn)：

讓好味道更有文化味

“誰謂荼苦？其甘如薺?！薄对娊?jīng)》中的千古名句，印證了薺菜的悠久食用史，舜帝之子商均在古虞國（今虞城利民鎮(zhèn)）發(fā)現(xiàn)培植了薺菜，更標(biāo)注了虞城縣作為核心產(chǎn)區(qū)的歷史淵源。同時挖掘伊尹藥食同源文化，打造薺菜獨(dú)特的藥用價值。虞城縣成功將這一優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)效益，形成了多元化的產(chǎn)品體系。

虞城縣巧妙地挖掘了這一文化資源，為薺菜注入文化內(nèi)涵，每年“三月三，薺菜煮雞蛋”的民俗活動，吸引數(shù)萬名當(dāng)?shù)匕傩諈⑴c薺菜采摘，田埂間的歡聲笑語延續(xù)著千年的文化傳承。這一傳統(tǒng)民俗不僅激活了鄉(xiāng)村文化，更成為品牌推廣的有效載體。利民鎮(zhèn)政府引導(dǎo)龍頭企業(yè)打造“薺菜博物館”，集中展示薺菜的歷史淵源到產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌培育等，同時也是薺菜科普的園地。

文化和科技的投入促進(jìn)了薺菜品牌的品種提升，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)專為虞城縣土壤氣候培育的“板葉薺菜”新品種，葉片寬大、肉質(zhì)肥厚、纖維少，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)小葉薺菜提高400公斤至750公斤，畝增效益1000至2000元。目前該品種種植面積占全縣總面積的90%以上。

2019年9月，“虞城薺菜”榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，隨后又拿下綠色食品A級產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)。

創(chuàng)新組織模式：

讓小農(nóng)戶融入大產(chǎn)業(yè)

“土地流轉(zhuǎn)后，收入比往年多了1萬多元，還不用擔(dān)風(fēng)險?！崩矜?zhèn)王珍莊村村民張?zhí)祉樃吲d地說。2025年，虞城探索創(chuàng)新薺菜保險，讓種植戶吃下定心丸。

農(nóng)戶自覺把自家土地流轉(zhuǎn)給薺菜種植大戶，其本人也在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中分享紅利，不僅有穩(wěn)定的土地流轉(zhuǎn)收入，還能在基地務(wù)工。虞城已成功將分散的農(nóng)戶有序組織到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈中。

虞城推行的“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，真正做到了為群眾增收保駕護(hù)航。該縣26家加工企業(yè)與2000多戶農(nóng)戶簽訂了《薺菜種植收購協(xié)議》，實(shí)行“不壓級、不壓價、隨到隨收”的政策，使種植大戶、散戶實(shí)現(xiàn)訂單式生產(chǎn)。這26家薺菜加工企業(yè)共吸納5000人就業(yè)，日均工資200元，100天的速凍玉米、薺菜加工期累計(jì)發(fā)放工資1億元。

“兩糧一菜”糧菜接茬種植模式，成為虞城縣產(chǎn)業(yè)崛起的關(guān)鍵密碼。這種模式巧妙利用作物生長時間差，在每年6月種植甜玉米，9月收獲后種植薺菜，11月底采收完畢再種冬小麥，變“一年兩熟”為“一年三熟”，土地利用率提升了50%。“兩糧一菜”生產(chǎn)模式操作簡單、投資小、風(fēng)險低、周期短、見效快、效益高，且有“不與小麥爭節(jié)氣、不與玉米爭土地、不與土壤爭肥力”的特點(diǎn)，可復(fù)制性強(qiáng)，容易被群眾接受。

“從100畝起步，2025年擴(kuò)大至510畝，采用“兩糧一菜”輪作模式，500多畝地一年多收100多萬元！”種植大戶朱新偉的賬本，正是虞城縣農(nóng)民靠薺菜增收的一個縮影。

整合優(yōu)勢資源：

讓小作坊變成小巨人

虞城縣籌措資金7000多萬元，扶植龍頭企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，提高生產(chǎn)工藝，擴(kuò)大再生產(chǎn)能力。

該縣先后投入3146萬元，支持7家新型經(jīng)營主體新建、改擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化廠房4.46萬平方米；投入2277萬元，專項(xiàng)用于購置薺菜生產(chǎn)加工設(shè)備，提升現(xiàn)代化加工水平和產(chǎn)品附加值；投入1302萬元，在田廟、劉集、利民三個主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)冷庫16座，構(gòu)建冷鏈倉儲，解決薺菜儲運(yùn)難、損耗大問題。

這些產(chǎn)業(yè)資金收益每年達(dá)270萬元，覆蓋62個村，增加集體經(jīng)濟(jì)收入。全力支持小微企業(yè)，扶持種植大戶或經(jīng)營能手上馬中小型薺菜深加工企業(yè)；采取“項(xiàng)目資金幫扶一部分+協(xié)調(diào)銀行提供低息貸款+企業(yè)主自籌一部分”的多元化投入方式，幫助企業(yè)逐步發(fā)展壯大，科迪集團(tuán)、懂菜農(nóng)業(yè)、綠環(huán)食品等較大龍頭企業(yè)正在不斷推出薺菜系列產(chǎn)品，粗精加工產(chǎn)值可放大5-10倍以上；鼓勵下游企業(yè)建立加工生產(chǎn)基地，實(shí)行訂單生產(chǎn)。特別是投資1774萬元的利民鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，廠房面積達(dá)2萬平方米，撬動企業(yè)投資6億元，進(jìn)一步推動“兩糧一菜”模式產(chǎn)業(yè)升級。

線上線下聯(lián)動：

讓“提籃小賣”成為“網(wǎng)絡(luò)直銷”

“一棵薺菜觸電增收入，種得好還要賣得好！”虞城縣成功構(gòu)建了線上線下融合的現(xiàn)代銷售體系，確保薺菜賣得出、賣得好。

線下方面，虞城縣與三全、思念等大型食品企業(yè)建立穩(wěn)定合作關(guān)系。三全食品公司菜類采購主管董鵬表示：“每年，我們要從虞城采購超過2000噸速凍薺菜?！边@種緊密合作有效穩(wěn)定了市場需求。

線上銷售同樣風(fēng)生水起。虞城縣大力培育鄉(xiāng)村電商人才，電商從業(yè)人員2萬余人，已建成1個縣級電子商務(wù)公共服務(wù)中心和485個鄉(xiāng)、村級電子商務(wù)服務(wù)站點(diǎn)。懂菜農(nóng)業(yè)科技有限公司通過線上直播帶貨，年訂單量300多萬單，讓“田間野菜”成為“網(wǎng)紅美食”。

虞城縣建成現(xiàn)代物流體系，從虞城發(fā)往京津冀、長三角地區(qū)的物流時間明顯縮短，冷鏈運(yùn)輸成本大幅降低。如今的虞城，薺菜產(chǎn)業(yè)已形成種植、加工、倉儲、銷售、物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈，200家電商企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.12億元，帶動群眾從事電商客服、打包分揀等工作；24萬噸成品菜的物流運(yùn)輸不僅創(chuàng)造0.96億元產(chǎn)值，更帶動貨車司機(jī)、倉儲管理員等崗位就業(yè)，讓增收渠道覆蓋產(chǎn)業(yè)上下游。

“從15年前不到萬畝的零星種植，到如今12萬畝的規(guī)模化布局，從自種自食到提籃小賣，再到暢銷全國，薺菜在虞城的產(chǎn)業(yè)逆襲，是一部用數(shù)字書寫的產(chǎn)業(yè)振興史?！庇莩强h政府副縣長葉浩說。

商丘日報融媒體記者 劉建讜

來源：商丘日報