導(dǎo)讀：每年冬末，是養(yǎng)生的關(guān)鍵時期，因為此時正是冬春交替的階段，氣候仍以寒冷干燥為主，同時氣候還會頻繁出現(xiàn)冷暖交替，加上人體的陽氣還未完全復(fù)蘇，此時身體的脾胃和免疫功能都比較薄弱，如果在這個階段養(yǎng)護不當(dāng)，特別容易出現(xiàn)“感冒咳嗽、脾胃虛弱”等問題，所以在每年冬末，一定要把脾胃、免疫力都養(yǎng)好。而在民間有句俗語是：“食補有方，元氣滿倉”，就是在對應(yīng)的季節(jié)吃對食補，在接下來的日子就會有個好身體。比如在每年冬末，有一種食物比我們常吃的芋頭養(yǎng)人，比紅薯通便，而且現(xiàn)在正大量上市，它就是很多人都愛吃的“山藥豆”。

很多人不知道山藥豆是什么，它其實和我們常吃的山藥，都是一顆植株上的，只不過我們吃著山藥是山藥植株的莖，而山藥豆是山藥的種子。和山藥相比，山藥豆中不僅含有的黏液蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)都要比山藥多，而且山藥豆吃著特別軟糯，如果您慢慢品味，還能嘗出山藥豆中的清甜味呢，所以人到中老年，在冬末，一定要使勁吃山藥豆。雖然山藥豆營養(yǎng)價值高，但是很多人都不知道山藥豆怎么做才會好吃，所以接下來我就分享我個人比較喜歡吃2種山藥豆給大家！

第一種吃法：孜然味山藥豆
孜然味山藥豆，是我個人最喜歡的一種吃法，因為做好的孜然味山藥豆，不僅很入味，而且還特別下飯，特別是天冷時，食欲不太好，時不時吃上一個孜然味山藥豆，真的是開胃又解饞！
【食材準備】：山藥豆500克、洋蔥50克、青椒30克、干辣椒5克、孜然粉、大蒜葉、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將山藥豆放入冷水中浸泡30分鐘，時間到后，用手將山藥豆搓幾下后撈出，接著再用流水將山藥豆沖洗干凈。
第二步：把洗凈的山藥豆放入蒸鍋中，大火將山藥豆蒸10分鐘即可關(guān)火。
第三步：把洋蔥、青椒、紅椒、大蒜葉都沖洗干凈，然后把洋蔥、青椒切成小丁，把大蒜葉干辣椒、切成小段備用。

第四步：鍋中放入少許油，等油燒熱后，然后把青椒丁、洋蔥丁、干辣椒段放入鍋中，大火將它們炒香后，再把山藥豆放入鍋中，慢慢的翻炒，直到山藥豆表面的變得有點干，就說明山藥豆炒好了。
第五步：再將少許食鹽、大蒜葉、孜然粉全部都放入鍋中，大火繼續(xù)炒半分鐘即可起鍋食用。山藥豆可以適當(dāng)多炒一會兒，這樣可以使山藥豆吃著更入味。

第二種吃法：糖霜山藥豆
糖霜山藥豆是山藥豆最為經(jīng)典的一點吃法，幾乎無味的山藥豆，表面裹滿糖霜，吃著甜津津的，而里面的山藥豆，吃著軟綿綿的，和外表糖霜一起嚼，味道特別好，在冬天，每天吃上一小把糖霜山藥豆，整個身體都很舒服。
【食材準備】：山藥豆1斤、白砂糖200克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：將山藥放入清水中浸泡30分鐘，將山藥豆表面的臟東西都泡出來后，然后把山藥撈出，接著再用自來水將山藥豆沖洗干凈。

第二步：把洗凈的山藥豆放入蒸鍋中，大火將山藥豆蒸12分鐘，做糖霜的山藥豆要多蒸一會兒，不然山藥豆吃著不軟爛。
第三步：將半碗水和白砂糖全部都放入鍋中，然后開大火，將糖煮融化后，接著改小火，同時不斷攪拌糖水，直到糖變得比較黏稠，出現(xiàn)大量的大魚眼泡泡，說明糖已經(jīng)炒好了，此時就可以關(guān)火了。

第四步：將蒸好的山藥豆放入鍋中，然后不斷的翻炒，大概炒2-3分鐘左右，鍋中的糖漿就會變得糖霜掛在每個山藥豆表面即可食用。做好的糖霜山藥豆，需要等它冷卻后密封好，像我這樣做的糖霜山藥豆，吃半個月都不會變味。
“山藥豆”比芋頭養(yǎng)人，比紅薯通便，正大量上市！中老年多吃，健脾養(yǎng)胃，增強免疫力！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。