前幾天，樓下老李頭提著一袋黑豆來(lái)敲我家門(mén)。他說(shuō)：“老哥，咱們老胃病犯了十幾年了，你看看這黑豆，真有用嗎？”

我看著他那副一臉不信又想試試的樣子，笑了，說(shuō)：“你這回算是找對(duì)門(mén)了。”我們倆邊泡茶邊聊，我告訴他：黑豆這東西，別看不起眼，對(duì)胃可真有點(diǎn)門(mén)道。

我記得小女兒剛結(jié)婚那年，胃一直不好，吃點(diǎn)辣的就反酸。那時(shí)候我天天熬黑豆粥給她喝，喝了三個(gè)月，她自己說(shuō)感覺(jué)胃不再發(fā)脹了。黑豆煮熟了喝湯吃豆，對(duì)緩解胃酸倒流、胃脹、輕微炎癥，有不錯(cuò)的作用。

有個(gè)老鄰居，姓周，胃口一直不好，吃啥都不香。后來(lái)我建議他每天早上煮一小碗黑豆水，一周下來(lái)，他來(lái)找我，說(shuō)：“我最近竟然有點(diǎn)餓感了，以前總覺(jué)得堵得慌�！�黑豆含有豐富植物蛋白和微量元素，能幫助胃黏膜修復(fù)，提升消化動(dòng)力。

還有一位老同事，胃炎反復(fù)多年，怕冷怕涼。那年冬天我送他一罐炒黑豆，說(shuō)讓他晚上泡水喝。他堅(jiān)持了一個(gè)冬天，來(lái)年春天跟我說(shuō)：“我這回過(guò)冬沒(méi)怎么疼胃，你這豆子真神。”黑豆性平偏溫，炒過(guò)的黑豆溫中健胃，適合手腳冷、胃怕涼的人。

我媽年輕時(shí)胃不好，動(dòng)不動(dòng)就胃痛。后來(lái)我聽(tīng)一個(gè)老中醫(yī)說(shuō)黑豆加點(diǎn)紅棗、山藥一起煮，能調(diào)理脾胃。我就天天煮給她喝。她常說(shuō)，這比吃藥舒服多了。黑豆搭配溫補(bǔ)食材，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，有助于減少胃部隱痛與乏力感。

有一回我去鄉(xiāng)下親戚家做客，小舅媽胃潰瘍剛好，飯桌上她端出來(lái)一鍋黑豆糯米粥，說(shuō)是村里老奶奶教她的。那口感稠香，我喝了兩碗。她說(shuō)：“這幾個(gè)月就靠這個(gè)養(yǎng)胃，我連夜痛都少了�！�黑豆和糯米搭配能提供持久能量，減輕胃部刺激，適合術(shù)后或恢復(fù)期的人吃。

有人問(wèn)我，這黑豆是藥還是菜？我說(shuō)：你當(dāng)它是藥，它不苦；你當(dāng)它是菜，它又真養(yǎng)人。關(guān)鍵是得堅(jiān)持著來(lái)，別想著喝一碗就見(jiàn)效。黑豆的作用是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，需長(zhǎng)期食用，才可能看到胃部的改善變化。

我自己也常泡黑豆水喝，加幾塊陳皮，煮煮喝著有點(diǎn)甜香。胃舒服了，人也精神了不少。陳皮配黑豆，有助于理氣和胃，適合飯后容易脹氣的人飲用。

前陣子老李頭又來(lái)找我，他說(shuō)按我說(shuō)的做了一個(gè)月，飯后也不那么燒心了，整個(gè)人輕松了不少。我告訴他：“黑豆雖然是尋常豆子，但常吃常喝，對(duì)老胃病人來(lái)說(shuō)，可能是一種溫柔的修復(fù)。”

不過(guò)我也得提醒一句：黑豆雖好，但不宜生吃，脾虛腹瀉的人要少吃，而且最好煮熟后再喝湯吃豆，吸收更好，也更安全。

那天傍晚，我在陽(yáng)臺(tái)曬太陽(yáng)，聞見(jiàn)廚房里傳來(lái)煮豆的香味。老婆在里面邊攪邊說(shuō)：“你那黑豆湯，又熬上啦？”我笑著答：“嗯，冬天喝點(diǎn)，暖胃也暖心�！�日子就是這樣，平凡里藏著細(xì)水長(zhǎng)流的養(yǎng)護(hù)。胃是養(yǎng)出來(lái)的，不是治出來(lái)的。黑豆，是我這二十年見(jiàn)過(guò)最平價(jià)又實(shí)在的“朋友”。

參考文獻(xiàn)： 1. 《中國(guó)食物成分表》 2. 《黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值與藥用研究》 3. 《胃病食療與營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)》 4. 《傳統(tǒng)中醫(yī)食材應(yīng)用手冊(cè)》 5. 《常見(jiàn)慢性胃病調(diào)養(yǎng)指南》