不知道大家有沒(méi)有這種情況，有時(shí)候大魚(yú)大肉吃膩了就想吃點(diǎn)清淡爽口的素菜。但是純素菜有時(shí)候又覺(jué)得稍微寡淡了點(diǎn)，這時(shí)候我就特別推薦大家做這道包菜西紅柿炒干豆腐。

干豆腐雖然是豆制品，但口感筋道，越嚼越香，有著“素肉”的美稱(chēng)。搭配上酸甜多汁的西紅柿和清脆的包菜，三種食材一鍋出，口感特別豐富。包菜脆嫩，干豆腐吸飽了西紅柿的湯汁，酸爽開(kāi)胃，真的超級(jí)下飯。做法也是簡(jiǎn)單快手，幾分鐘就能上桌，全家都愛(ài)吃。

包菜西紅柿炒干豆腐

【食材】

包菜、西紅柿、干豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、油

【具體做法】

1，包菜不用刀切，直接用手撕成小塊，手撕的包菜斷面不規(guī)則，炒的時(shí)候更容易入味。撕好后放入清水中洗凈，瀝干水分備用。

2，干豆腐切成菱形塊，大小適中即可。西紅柿洗凈去蒂，也切成塊。

3，燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下入干豆腐焯水。大火煮1到2分鐘，把干豆腐煮至變軟。這一步不僅能去除豆腥味，還能讓干豆腐口感更軟嫩，待會(huì)炒的時(shí)候也更容易吸汁，煮好后撈出瀝凈水分。

4，熱鍋涼油，先下入蔥花、姜絲和蒜片，中小火煸炒出香味。

5，接著倒入切好的西紅柿塊和包菜塊，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，一定要把鍋氣炒出來(lái)。炒到西紅柿微微出汁，包菜顏色變深、呈現(xiàn)斷生狀態(tài)。

6，最后把焯過(guò)水的干豆腐倒進(jìn)來(lái)，加適量的鹽調(diào)味。繼續(xù)大火快速翻炒均勻，讓所有食材的味道融合在一起就可以關(guān)火盛盤(pán)了。

這樣炒出來(lái)的菜顏色紅黃綠搭配，看著就很有食欲。包菜清脆，干豆腐軟嫩入味，混合著西紅柿自然的酸香，清爽又不油膩。幾塊錢(qián)就能炒一大盤(pán)，用來(lái)拌米飯真的太香了。做法簡(jiǎn)單省事，喜歡的朋友趕緊試試吧~

小貼士：

1，包菜建議用手撕，比刀切的口感要好，也更易入味。

2，干豆腐一定要焯水，一個(gè)是去腥，另一個(gè)是讓它變軟，這樣炒出來(lái)才不會(huì)發(fā)硬發(fā)干。

3，這道菜全程大火快炒，西紅柿自然的酸甜味就很提鮮了，調(diào)料只放鹽即可，簡(jiǎn)單又健康。

這道菜食材都是咱們老百姓餐桌上常見(jiàn)的干豆腐，高蛋白低脂肪，平時(shí)大家可以多囤一點(diǎn)。不管是涼拌、炒菜還是燉湯，都很百搭。今天這道快手菜營(yíng)養(yǎng)好吃好消化，不知道吃什么的時(shí)候做它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。