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疫情后中國三文魚和銀鱈魚進口崛起：前者渠道創(chuàng)新，后者性價比低！

前面兩篇是關(guān)于中國高端進口海鮮（進口平均價格高于10美元/公斤）的進口情況分析，今天這篇文章介紹中國中端進口海鮮（進口平均價格5-10美元/公斤）的進口情況分析！

在中國大總進口的海鮮中，平均價格在5-10美元公斤的品種并不多，主要包括蝦類中的南美蝦和北極蝦，魚類中的格陵蘭比目魚和大西洋真鱈，本分就分兩部分來分別介紹：

南美蝦 vs 北極蝦：共同支撐中國蝦類進口市場

這兩個品種大家都很熟悉，關(guān)于品種這里就不多介紹。簡單來說，南美蝦（南美白對蝦）是養(yǎng)殖暖水蝦的代表，北極蝦（北方長額蝦）是野生冷水蝦的代表。

養(yǎng)殖暖水蝦家族，除了南美蝦，還有黑虎蝦、香蕉蝦、羅氏蝦等品種，阿根廷紅蝦雖然是野生冷水蝦，但通常也被歸入暖水蝦一同統(tǒng)計。野生冷水蝦家族，北極蝦的知名度和捕撈量都是最大的，加拿大和格陵蘭是全球最大的北極蝦產(chǎn)地，也是中國市場份額最高的國家；冷水蝦家族還有加拿大原產(chǎn)的蒙氏蝦（蒙氏長額蝦）、加拿大原產(chǎn)的牡丹蝦（寬角長額蝦）、俄羅斯原產(chǎn)的白牡丹（高背長額蝦）等品種，但產(chǎn)量和知名度都不如加拿大的北極蝦。

這就像大西洋鮭魚的養(yǎng)殖國家有蘇格蘭、加拿大、智利、法羅群島、澳大利亞、冰島，但產(chǎn)量和知名度都不如挪威。

下圖是中國冷凍暖水蝦歷年進口價格趨勢圖：中國從厄瓜多爾、印度和沙特進口的冷凍蝦類都是南美蝦，前幾年價格在6.0美元/公斤波動，2024年價格跌到5.0美元/公斤以內(nèi)，2025年價格反彈到5.2美元/公斤；印度向中國出口價格略高于厄瓜多爾和沙特；中國從泰國進口的冷凍蝦類以黑虎蝦為主，價格在10美元/公斤波動；中國從阿根廷進口的冷凍蝦類是阿根廷紅蝦，目前價格在8美元/公斤波動。

下圖是中國冷凍暖水蝦歷年進口量趨勢圖：2018年之前大量通過越南走私進口，2019年之后主要通過正關(guān)進口；2019-2023年進口量逐年增長，2020-2021疫情期間進口量回落，2023年進口量達到峰值98.7萬噸；2024-2025進口量回落到91.6萬噸和89.0萬噸！

下圖是中國冷凍暖水蝦歷年進口額趨勢圖：2022年進口額達到峰值56.5億美元，2024-2025年回落到45.5億美元和46.0億美元。厄瓜多爾是中國最主要的南美蝦供應(yīng)國，該國憑借大量南美蝦向中國出口，一直占據(jù)中國進口海鮮最大供應(yīng)國的地位，直到2025年被俄羅斯重新超過：

2025中國海產(chǎn)進口額200億美元創(chuàng)紀錄，俄羅斯厄瓜多爾越南前三，加拿大受關(guān)稅沖擊！

下圖是中國冷凍冷水蝦歷年進口價格趨勢圖：加拿大、格陵蘭、愛沙尼亞、丹麥都是北極蝦的出口國，價格基本同頻波動，2024年中國的平均進口價格略高于5.0美元/公斤，2025年與2024年進口平均價格基本持平；俄羅斯同時捕撈北極蝦和（大規(guī)格的）白牡丹（高背長額蝦），但向中國出口的以白牡丹為主，因此平均價格要遠高于北極蝦；2022年俄羅斯白牡丹向中國出口價格突破20美元/公斤后不斷下滑，2024年白牡丹向中國出口價格跌落到15.5美元/公斤，2025年反彈到16.5美元/公斤；與俄羅斯白牡丹在中國市場競爭的是加拿大的牡丹蝦（寬角長額蝦），牡丹蝦產(chǎn)量比白牡丹低，但價格比白牡丹更貴，號稱“萬蝦之王”。

縱觀中國的進口冷凍蝦類，只有牡丹蝦和白牡丹價格高于10美元/公斤，屬于高端進口海鮮；黑虎蝦進口價格在10美元/公斤波動，屬于準高端進口海鮮；除此之外，中國進口的絕大多數(shù)冷凍蝦類進口價格在5-6美元/公斤區(qū)間，屬于中端進口海鮮，也是中國的主流進口海鮮。

下圖是中國冷凍冷水蝦歷年進口量趨勢圖：2022年達到頂峰7.2萬噸，隨后逐漸小幅回落，2025年反彈到7.1萬噸，說明國內(nèi)需求正在恢復(fù)中；2025年加拿大北極蝦市場份額39.1%仍居第一，格陵蘭北極蝦份額28.9%仍居第二。

下圖是中國冷凍冷水蝦歷年進口額趨勢圖：2022-2023期間是巔峰，進口額分別為5.4億美元和5.5億美元，2024年回落到4.1億美元，2025年反彈到4.4億美元；2024-2025北極蝦進口額下滑的原因，一方面是中國國內(nèi)市場疲軟，一方面是2025年3月加拿大北極蝦等冷水蝦被加征25%額外關(guān)稅。

格陵蘭比目魚 vs 大西洋真鱈：融入中餐才有希望！

中國魚類大量進口的是價格在2-4美元/公斤的經(jīng)濟魚類為主，高端進口魚類只有冷凍銀鱈魚和冰鮮三文魚，前文已經(jīng)介紹過；今天重點介紹格陵蘭比目魚和大西洋真鱈為代表的4-6美元/公斤的中端進口魚類；格陵蘭比目魚進口價格在6美元/公斤波動，大西洋真鱈進口價格在4美元/公斤波動；這兩種魚類與上面談到的南美蝦和北極蝦，共同構(gòu)成中端進口海鮮的基本盤，也是白領(lǐng)階層日常接觸最多的產(chǎn)品，也是直接替代主流國產(chǎn)中端養(yǎng)殖魚類的產(chǎn)品，比如替代國產(chǎn)養(yǎng)殖的大黃魚、金鯧魚、海鱸魚、鱖魚等。

這兩年由于中國、日本等市場對格陵蘭比目魚需求的補款擴大，加工格陵蘭比目魚捕撈配額的減少，全球供應(yīng)逐漸收緊，中國的進口價格也在逐漸上漲；2024年中國進口價格為6.41美元/公斤，2025年上漲到8.09美元/公斤，漲幅高達26.4%；2025年8.09美元/公斤的進口價格，使格陵蘭比目魚價格已經(jīng)接近冰鮮三文魚的價格，遠高于2025年5.67美元/公斤的冷凍去骨牛肉平均進口價格！

下圖是中國冷凍格陵蘭比目魚歷年進口量趨勢圖：由于價格上漲，2023年進口量達到峰值，2024、2025格陵蘭比目魚進口量持續(xù)回落，分別為5.8萬噸和5.5萬噸，價格上漲是格陵蘭比目魚在中國消費下降的主要原因之一。

下圖是中國冷凍格陵蘭比目魚歷年進口額趨勢圖：2023年達到峰值4.0億美元，2024年回落到3.7億美元；2025年因為價格大幅度上漲又有回升到4.4億美元，并創(chuàng)歷史新高。

目前中國的冷凍格陵蘭比目魚進口額中，超過70%是一般貿(mào)易形式進口，也就是以直接內(nèi)銷為主，而不以加工再出口為主。2025年格陵蘭比目魚的進口額中，來料加工和進料加工合計占比只有12%，意味著格陵蘭比目魚進口的絕大部分都以內(nèi)銷為主。

三年疫情中國凍魚進口（2）：鱈魚鮭魚鯖魚內(nèi)銷比例很低，格陵蘭比目魚融入中餐！

2025年格陵蘭比目魚進口價格大幅度上漲26.4%，來進料價格加工占比大幅度下滑，這說明中國國內(nèi)市場對格陵蘭比目魚的需求旺盛，這可能是中國國內(nèi)消費升級的結(jié)果；對比2025年中國銀鱈魚進口價格上漲10.2%，以及國際市場銀鱈魚資源緊缺，我們判斷是可能中國市場部分對銀鱈魚的需求，向下轉(zhuǎn)移到對格陵蘭比目魚的需求。

以大西洋真鱈和太平洋真鱈為代表的鱈魚消費，一直是西方國家最主流的中端野生魚類消費品種；中國一直不是真鱈類的主流消費市場，而是重要的二次冷凍真鱈魚片的加工基地；近年來中國進口的真鱈魚進口平均價格在4美元/公斤波動，但2024年以來，由于巴倫支海真鱈魚資源衰退，捕撈配額大幅度減少，挪威真鱈魚等向中國的出口價格大幅度上漲；從2024年的4.31美元/公斤，上漲到2025年的6.06美元/公斤，漲幅高達40.5%。

下圖是中國冷凍真鱈魚歷年進口量趨勢圖：2017年以來逐年下滑，2024年小幅反彈，2025年再度下滑；2025年進口量為12.8萬噸，創(chuàng)歷史新低！

中國真鱈魚進口量的逐年下滑，主要是全球主要真鱈魚漁場的資源枯竭；未來幾年真鱈魚資源是否可以得到有效保護，資源是否可以很快恢復(fù)，目前都是未知數(shù)：

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為恢復(fù)大西洋真鱈種群資源，加拿大海洋學家建議暫停捕撈多春魚！

下圖是中國冷凍真鱈魚歷年進口額趨勢圖：近年來真鱈魚配額不穩(wěn)定，加上俄烏沖突導(dǎo)致的全球鱈魚供應(yīng)鏈被打亂，造成中國真鱈魚進口額波動很大；2025年真鱈魚進口價格大漲40.5%，最終導(dǎo)致2025年中國真鱈魚進口額也大漲到7.7億美元，并超過2022年的進口額峰值，再創(chuàng)歷史新高！

與格陵蘭比目魚大踏步融入中國國內(nèi)消費不同，真鱈魚的一般貿(mào)易進口額占比連續(xù)三年衰退，2023-2025分別為3.0%、1.3%、1.8%，進料加工進口額占比持續(xù)高于50%，2025年海關(guān)監(jiān)管庫進口額占比高達25.4%；這些數(shù)據(jù)都顯示，直到2025年中國真鱈魚進口額中的絕大多數(shù)，還是加工再出口的二次冷凍真鱈魚魚片，很少進入中國內(nèi)銷市場。

雖然挪威政府在中國開展真鱈魚營銷已經(jīng)多年，但真鱈魚尚未融入中國內(nèi)銷市場；究其原因恐怕還是在中餐中，真鱈魚沒有找到合適的主流消費和應(yīng)用場景。

另外一個可能的原因是：在中端主流魚類消費賽道上，中國國內(nèi)養(yǎng)殖的大黃魚、金鯧魚、海鱸魚、鱖魚等品種產(chǎn)量很大，產(chǎn)品形式多樣，更加適合目前中國消費者的消費場景和消費升級。

2025年中國進口冷凍大西洋真鱈等真鱈產(chǎn)品12.8萬噸，這么多量的進口中端冷凍海魚，完全有可能將其中的一部分，比如30%轉(zhuǎn)化為中國內(nèi)銷（3.8萬噸），可能還是需要真正懂得中國市場的營銷機構(gòu)來開拓市場。

最后一篇，我們將介紹中國進口經(jīng)濟魚類的現(xiàn)狀，以及未來野生的進口經(jīng)濟魚類如何融入中餐！