白酒市場(chǎng)真的要變天了？

白酒市場(chǎng)近些年確實(shí)坑慘了不少消費(fèi)者，很多人在買酒過(guò)程中有一半機(jī)率可能買到的是假酒。

針對(duì)此現(xiàn)象，各地監(jiān)管部門也是實(shí)行了嚴(yán)打措施。

上個(gè)月，宜賓市集中式的將17600瓶假白酒進(jìn)行銷毀。

這些假酒曾經(jīng)在市面上的出售價(jià)都在大幾百到幾千，而它的單瓶成本價(jià)不過(guò)才幾塊錢。

其實(shí)這兩年全國(guó)搗毀的制假團(tuán)伙還有很多。

2024年一年全國(guó)抓獲200多個(gè)白酒制假小作坊，而2025年7月份之前全國(guó)關(guān)于特供酒制假的刑事案件就高達(dá)540多起。

以前大家說(shuō)“喝酒要喝陳釀”，而現(xiàn)如今“年份酒”已經(jīng)跌落神壇。

“產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)封存三十年的老酒?！?/p>

“直播間活動(dòng)價(jià)1299一箱！”

誘人的白酒價(jià)格，再加上名酒的噱頭，近兩年，“年份好酒”不斷受到消費(fèi)者的追捧。

靠著這一套路，不少消費(fèi)者開始大量囤積白酒，尤其是在“年限越久，價(jià)格越高，顏色越深，酒香味越純正”的理念推崇之下，購(gòu)買風(fēng)氣越來(lái)越濃。

但背后的真相其實(shí)是“幾塊錢的食用酒精滴上幾滴焦糖色素”“用陳舊的紙張標(biāo)簽和灰塵把酒瓶做舊”。

央視財(cái)經(jīng)的記者曾經(jīng)在鄭州的百榮世貿(mào)商城做過(guò)調(diào)查。

他發(fā)現(xiàn)很多店鋪里陳列的白酒都標(biāo)注著“15年陳釀”“青花20年陳釀”等字樣白酒。

有家白酒店鋪的老板在和記者交流時(shí)透露：“雖然這些酒標(biāo)注的是老酒，但其實(shí)都是舊瓶里裝新酒，一種營(yíng)銷的噱頭而已?！?/p>

而在貴州仁懷市的茅臺(tái)鎮(zhèn)、興盛路等白酒生產(chǎn)和銷售集中的區(qū)域，也是有大量假酒在此制作，是直播間假酒來(lái)源的主要渠道之一。

這些酒的顏色是假的、年份是假的、成分也是假的。

但更高明的是假酒制作的過(guò)程。

廠家先是在酒的外包裝上1比1復(fù)制真酒的包裝，包括酒瓶的瓶身、瓶蓋、防偽芯片等，而這已經(jīng)形成熟練的生產(chǎn)鏈條。

然后會(huì)在酒瓶里放入三分之一的真酒，剩余的部分全是酒精勾兌，再加入一些提香的調(diào)料，打開瓶蓋聞起來(lái)和真酒香味一樣。

其實(shí)這種酒精勾兌的酒也被稱之為串酒，勾兌的方式不同所產(chǎn)生的真假效果也不同。

就比如有些制假者會(huì)把酒精灑在酒糟上，蒸餾之后便可以產(chǎn)生出糧食酒的口感，第一口下去還真有點(diǎn)年份酒的味道。

而有的制假者就直接用酒精和香料勾兌，只有酒香，沒(méi)有酒味，假得不能再假。

在假酒的制作過(guò)程中還有一種高明的方式。

酒瓶里面放的確實(shí)是真酒，但用的是高檔酒瓶裝平價(jià)酒，這樣一瓶酒的利潤(rùn)能翻好幾十倍。

比如2025年9月份，四川省三臺(tái)縣搗毀了一起制售假酒的團(tuán)伙，他們的制假方式是在高檔的白酒瓶里裝價(jià)值不到10元的二曲酒。

其實(shí)白酒的品級(jí)可以分為特曲、頭曲和二曲，前兩者品質(zhì)是上乘的，所謂的二曲酒便是特曲和頭曲蒸餾后剩余的殘?jiān)糠帧?/p>

二曲的口感喝著也不錯(cuò)，很多酒廠也都在生產(chǎn)這種酒，超市里幾塊錢就可以買到一瓶。

而四川警方在三臺(tái)縣抓獲的這個(gè)制假團(tuán)伙，僅收繳的白酒就有100多箱。

如果這些酒都按照真酒價(jià)格去售賣，那它的總銷售額是可以達(dá)到300多萬(wàn)的，其中制假團(tuán)伙的利潤(rùn)就能占到60%以上。

國(guó)家在加大力度嚴(yán)打白酒制假，但白酒制假團(tuán)伙就如打不死的蟑螂一般，滅了一批，又滋生出新的一批。

其實(shí)這主要在于暴利驅(qū)動(dòng)下人性的貪婪。

成本只有幾塊到十幾塊的一瓶酒轉(zhuǎn)眼就可以賣到幾百到幾千，暴利之下自然有人鋌而走險(xiǎn)。

2023年來(lái)自福建省的肖某，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)仿制假茅臺(tái)可以獲得巨大利益，于是就開始謀劃做假茅臺(tái)的生意。

他在廈門租了一間不到10㎡的房子開啟了他的制假行動(dòng)。

他研究了不同款茅臺(tái)酒需要放多少添加劑的配方及比例，并且他還從不同渠道淘換了許多茅臺(tái)酒的包裝盒和酒瓶來(lái)裝酒，確保看起來(lái)和真酒無(wú)異。

肖某研制的假茅臺(tái)在微信上售賣有一年多，一直沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。

這期間他總共銷售出去了1000多瓶假茅臺(tái)，總計(jì)獲利益100多萬(wàn)。

即使違法行為被發(fā)現(xiàn)了，被罰款了，但是這家沒(méi)了還可以再注冊(cè)新的酒廠。

除了假酒的暴利外，消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)知偏差和特殊需求也是滋生白酒制假屢禁不止的重要因素。

比如很多不懂酒的消費(fèi)者，他們知道好酒都很貴，但無(wú)法辨別真假，內(nèi)心又跳不出貪便宜心理，自然就很容易掉入售假者的圈套。

即使想要去投訴，商家、平臺(tái)之間也會(huì)相互推諉，難以獲得真正的賠償。

還有些人買酒不是為了喝，單純是為了撐場(chǎng)面送禮用，也很容易被制假者利用。

比如在送禮中經(jīng)常會(huì)買到假的特供酒。

很多人不知道的是，特供酒其實(shí)喝的并不是白酒，喝的是白酒的包裝盒。

對(duì)特供酒有需求的要么是黨政機(jī)關(guān)、要么是部隊(duì)的，以及還有求人辦事的。

他們喝的就是一個(gè)面子，里面裝的是什么不重要，盒子上寫的什么尤為重要。

制假者們正是抓住他們這種心理，針對(duì)性進(jìn)行假酒研制和售賣。

這些制假團(tuán)伙將不到10塊錢一瓶的白酒，裝進(jìn)特供酒的酒瓶里，在外包裝上印著內(nèi)部特供的字樣，或者印一些軍用飛機(jī)、坦克的圖案，賣給這些群體一瓶就能賺大幾千。

比如2024年底吉林省破獲的一起包裝上印有內(nèi)部特供、某某軍隊(duì)專用的特供假酒案，總計(jì)查獲數(shù)量超過(guò)1萬(wàn)瓶。

關(guān)于白酒的真假鑒別近些年國(guó)家也是尤為重視，年年315都有關(guān)于打假案例和辨別方法給大眾提供。

在2025年的315打假中，武漢市就有相關(guān)部門舉辦過(guò)白酒鑒真活動(dòng)，活動(dòng)舉辦過(guò)程中工作人員也很耐心的給大家做知識(shí)講解。

在鑒別方式上，工作人員用海之藍(lán)來(lái)舉例，告訴大家在購(gòu)買時(shí)一定要看酒的外包裝上是否有反光，盒面的紋理是否清晰。

除此之外，知名電商平臺(tái)京東也在白酒真假的辨別上下了很多功夫。

京東為了確保從源頭購(gòu)買的白酒就是真酒，每瓶白酒都安排第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，鑒定過(guò)后的酒才能發(fā)送給消費(fèi)者。

從年初到現(xiàn)在，京東已經(jīng)檢測(cè)了50萬(wàn)瓶白酒，耗費(fèi)5000多萬(wàn)， 確保消費(fèi)者入口安全。

除了電商平臺(tái)，各家白酒廠家也為消費(fèi)者提供了正規(guī)購(gòu)買真酒的渠道，避免有人上當(dāng)受騙。

比如2025年雙11貴州茅臺(tái)公布了目前除了自營(yíng)官網(wǎng)外，只授權(quán)給了京東、天貓等平臺(tái)，像抖音、拼多多都沒(méi)有合作過(guò)。

緊接著五糧液也對(duì)外公布了正規(guī)購(gòu)買渠道，還點(diǎn)名未授權(quán)的渠道都有哪些，避免消費(fèi)者買到假酒。

習(xí)酒、山西汾酒、劍南春等品牌也都公布了正規(guī)購(gòu)買渠道。

目前關(guān)于白酒打假的活動(dòng)和鑒別方法還有很多，白酒打假越是被全民重視，消費(fèi)者買到假酒的幾率就會(huì)越低。

當(dāng)下，白酒市場(chǎng)要想恢復(fù)正常，官方渠道的價(jià)格一定要實(shí)現(xiàn)透明化。

同時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者前往正規(guī)平臺(tái)選購(gòu)，這樣那些鉆空子的制假團(tuán)伙無(wú)利可圖，自然也會(huì)慢慢淡出市場(chǎng)。

其實(shí)真白酒是能經(jīng)受得住時(shí)間淬煉的，而假酒始終逃脫不了世人的檢驗(yàn)，投機(jī)取巧遲早都會(huì)露餡。

參考資料：

1.九派新聞：《武漢市監(jiān)局和消協(xié)教你辨假酒：看包裝盒是否反光、盒面紋理是否清晰，有無(wú)特殊防偽標(biāo)簽》

2.中國(guó)警察網(wǎng)：《“酒王”瓶里是“二曲”！警方搗毀制售假酒鏈條》

3.光明網(wǎng)：《央視曝光：這些“老酒”是假酒，酒精勾兌，溢價(jià)超40倍》

作者：朋如川

編輯：柳葉叨叨